Kiwano: Növények, betakarítás és íz

Az egzotikus hangzású név ellenére a Kiwano könnyen kezelhető, robusztus Kerti növény, amely meleg helyeken általában gond nélkül megél, és hosszú ideig tárolható gyümölcsöket biztosít számunkra jutalmazták.

Nem csak a Kiwano latin nevében (Cucumis metuliferus) mutatja ennek az egzotikus gyümölcsnek a hasonlóságát az általunk ismert gyümölcshöz uborka (Cucumis sativus). Bizonyos hasonlóságok is vannak a két növény között a helyigény és a növekedési viselkedés tekintetében. Az uborkával ellentétben azonban az afrikai tüskés uborka lényegesen kevésbé fogékony a betegségekre, gyümölcsei akár 9 hónapig is eltarthatók. Ha saját maga szeretné termeszteni a Kiwanot, a meleg hely különösen fontos. Ebben a cikkben elmagyarázzuk, mit kell még figyelembe venni a szarvas uborka ültetésekor, mi tartozik a Kiwanos gondozásához, és hogyan kell enni a Kiwanot.

Kiwano: eredet és jellemzők

Sok szinonimája van a Kiwano-nak: afrikai szarvas uborka, szaggatott uborka vagy szarvas dinnye csak néhány példa. A kiwano vagy a tüskés uborka a tökfélék (Cucurbitaceae) egy kicsit szokatlanabb képviselője, amely számunkra még ismeretlen. A Kiwano eredete a dél-afrikai Kalahári szavanna régióiból származik. Először Új-Zélandon és Izraelben termesztették, ahonnan a Kiwano lassan utat talál a német kertjeinkbe.

A Kiwano egynyári, melegkedvelő kúszónövény, melynek hajtásai akár 3 m hosszúra is megnőhetnek. A szív alakú, legfeljebb 14 cm átmérőjű levelek az uborkáéhoz hasonlítanak. Mivel a Kiwanos kb egylaki növények női és hím virágok egyaránt megtalálhatók a kiwano növényen. Mindkettő meglehetősen kicsi, nem feltűnő és sárga színű. A jó megkülönböztető tulajdonságnak számító nőstény kiwano virágok petefészkéből viszonylag gyorsan fejlődnek egyre nagyobb termések, melyek bőrét nagy tüskék borítják.

Botanikailag a kiwano bogyó, mert számos magja a kocsonyás, zöldes húsba ágyazódik. A kiwanok mérete elérheti a 12 x 16 cm-t, de általában kicsit kisebbek maradnak. Ahogy a kiwano érik, a színe zöldről sárga-narancssárgára változik. A belseje viszont zöldes marad.

Ültess kiwanot

A kiwanoknak sok melegre van szükségük, és állandó, 15 °C feletti hőmérsékletre van szükségük a jó növekedéshez. Emiatt a Kiwanot szabadban csak meleg, védett helyen szabad termeszteni, például egy déli fekvésű házfal mellett. Ellenkező esetben jobb, ha szarvas uborkát termesztenek az üvegházban. Ettől eltekintve a Kiwanos szeretnek a napon állni, és a laza, jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag és egyenletesen nedves talajt kedvelik.

Tipp: A Kiwanos cserépben történő termesztése során kellően nagy, legalább 20 literes edényt kell választani. A miénk például megfelelő szubsztrátum Plantura bio paradicsom és növényi talaj. Már előtrágyázott, ezért tökéletes a magasabb tápanyagigényű zöldségekhez. Ezenkívül egyáltalán nem igényel tőzeget, és Németországban termelik fenntartható módon.

A nagy hőigény miatt a Kiwanos beltéri termesztése jó ötlet. Ily módon, amikor a növények májusban bekerülnek a kertbe, már megindulnak a növekedésben. A szarvas uborka magját legkorábban április közepén szabad elvetni, mivel a palánták meleg hőmérsékleten meglehetősen gyorsan fejlődnek, és nem lehetnek túl nagyok az ágyásba ültetve jön.

1. A körülbelül 10 cm átmérőjű cserepeket töltsük meg tápanyagban szegény virágfölddel. Például ajánljuk a mi Plantura szerves gyógynövény- és magtalaj.
2. Az aljzat enyhén megnedvesített. Ezután ültessen el 2-3 kiwano magot cserépben körülbelül 1-2 cm mélyen a talajba.
3. Helyezze az edényeket világos helyre, és ügyeljen arra, hogy az aljzat soha ne száradjon ki. Optimális, 22-24 °C-os csírázási hőmérsékleten 1-2 hét múlva már látszanak az első palánták.
4. A palántákat most világos helyen, legalább 20 °C-on neveljük, és rendszeresen öntözzük. Célszerű hetente körülbelül egyszer a miénkhez hasonló szerves folyékony műtrágyát adagolni az öntözővízbe Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya belekeveredni
5. Ha cserépben egynél több kiwano mag csírázik, csak a legerősebb palántát hagyja meg, a többit dobja ki.

Május közepén, amikor a külső hőmérséklet 15°C felett van, ideje elültetni a szarvas uborkát. Mielőtt ezt megtenné, keményítse meg a fiatal növényeket úgy, hogy naponta több órára a szabadba helyezze őket. A Kiwanos ültetése előtt alaposan készítse elő a talajt lazítással és gyomlálással. Mivel a szarvas uborka egyáltalán nem tolerálja a vizesedést, még egy könnyű gerinckultúra is választható. Ráadásul ott is jobban felmelegszik a talaj. A kiwanok termesztése sok helyet igényel. Tartson legalább 1 m távolságot a sorok között és 50-60 cm távolságot a soron belül. Az ültetés után a Kiwanokat jól öntözik.

A szarvas uborka megfelelő gondozása

A szarvas uborka termesztése jobban működik, ha a növényeket az uborkánál használthoz hasonló rácsozattal kínálja. Ezután dúsabban nőnek, és több, kevésbé szennyezett gyümölcsöt hoznak létre.

A rendszeres öntözés és műtrágyázás kulcsfontosságú a Kiwanos gondozásában.
Nyáron akár minden nap az öntözőkannáért kell nyúlni. A legjobb, ha meleg vizet használunk. Ezt például úgy érhetjük el, hogy öntözés után azonnal újratöltjük az öntözőkannát, és másnapig napos helyen hagyjuk. A víz megőrzése és a talaj védelme érdekében érdemes a kiwano növények köré ültetni talajtakaró. Jól használható például a fűnyírás, mert tápanyagot is ad.

Az uborkához hasonlóan az afrikai tüskés uborka is nehéz etető. Ez azt jelenti, hogy a jól előkészített ágyás önmagában komposzttal általában nem elég a jó terméshozam eléréséhez. A mieinket a tenyészidőszakban, hetente kb Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya összekeverni az öntözővízzel. Optimális tápanyagarányú a nagy fogyasztású zöldségekhez. Ezenkívül teljesen állatmentes és elsősorban bio. Ezért az ásványi műtrágyákkal ellentétben az egészséges talajt is elősegíti.

A Kiwano ápolása vagy vágása nem feltétlenül szükséges. Ha van elég hely, egyszerűen hagyhatja a növényt növekedni és mászni, és csak a zavaró hajtásokat távolítsa el. Ha kevesebb a helyed, akkor például a Kiwanot két hajtásban nevelheted az üvegházban, és szeretik Vedd fel az uborkát.

Tipp: A kiwanok lényegesen kevésbé érzékenyek a betegségekre, mint például az uborka. Még a rosszat is penész (Peronosporaceae) nagyon ritkán érinti a szarvas uborkát.

Betakarítás Kiwanos

Ha afrikai tüskés uborkát termeszt, általában bőséges betakarításra számíthat. Növényenként akár 50 gyümölcs is lehetséges Üvegházi átlagosan kicsit többet takarítanak be, mint a szabadban. A kiwanok betakarítási ideje augusztus közepe körül kezdődik. Az optimális betakarítási idő onnan ismerhető fel, hogy a termések zöldről narancssárgára kezdenek színezni. Annak érdekében, hogy a szarvas uborka hosszabb és magasabb hozamot hozzon, a gyümölcsöket a teljes érés előtt szüretelik le, majd hagyják egy kicsit tovább érni bent. Ez arra ösztönzi a növényt, hogy jobban virágozzon. A szarvas uborkát egészen őszig rendszeresen betakarítható. Az utolsókat legkésőbb az első fagyok előtt be kell vinni a lakásba, hogy beérjenek.

Mivel a gyümölcsök valóban szúrósak, a szedésükkor célszerű kesztyűt viselni. Ezenkívül a gyümölcs vágásához szükséges metszőolló jelentősen megkönnyíti a munkát. Ügyeljen arra, hogy a szár ne maradjon a gyümölcsön. Így hosszabb ideig tárolható.

Mivel a gyümölcsöket még zölden szüretelik, fogyasztás előtt türelmesnek kell lenni, és szobahőmérsékleten hagyni kell őket érni. Enyhén hűvösebb helyen, 9 °C körüli hőmérsékleten akár 6-9 hónapig is eltarthatók. A gyümölcsöt viszont soha ne tegyük hűtőbe, mert ott viszonylag hamar megromlik.

Tipp: Még ha elsőre könnyűnek tűnik is összegyűjteni a Kiwano magjait, és tavasszal újra elvetni, a következő betakarításkor kellemetlen meglepetések érhetik. A többi tökhöz hasonlóan a kiwanok is megkeseríthetik, és ezért mérgezőek lehetnek. Ennek valószínűsége az önreprodukció révén nő. Mivel a tökök keresztbeporzók, és szeretnek egymással is keresztezni, legalább két kiwano növény legyen közel egymáshoz, és mindenekelőtt ne legyen a közelben uborka. Mindkettő a nemzetséghez tartozik Cucumis és a két faj keresztezése ezért könnyen előfordulhat. A nőivarú virágok kézi beporzása növeli a tiszta kivimag betakarításának esélyét. Annak érdekében, hogy életképes magokat kaphassunk, hagyni kell, hogy a gyümölcs teljesen beérjen a növényen.

Hogyan eszel egy Kiwanot?

Fogyasztáshoz a kiwanokat hosszában vagy keresztben kettévágjuk, majd kikanalazzuk. A pépben található számos mag egyszerűen elfogyasztható. Ahelyett, hogy közvetlenül fogyasztanánk őket, a Kiwanos-t például koktélok, saláták vagy sorbetek készítésére is használhatjuk. Levet is facsarhat a Kiwanosból. Egy egyszerű módszer, ha a kivájt pépet sajtkendőbe vagy finom konyharuhába tesszük, és kézzel kinyomjuk.

Tipp: Ha kiwanokat használunk desszertekhez, a kivájt tálakból díszes, dekoratív tálalóedények készülnek.

Szarvas uborka íze

A Kiwanos íze az érettségi foktól függ. Ha a gyümölcsök még zöldek és frissen szüreteltek, ízük valójában az uborkájára emlékeztet. Ahogy érnek, a húsuk édesebbé válik, így a már régóta tárolt Kiwanos ízét adja. és sárgás-narancssárga héja van, mint a dinnye, banán és lime keverékeként leírták.

Egészséges a Kiwano?

A kiwano fő összetevője a víz – hasonlóan az uborkához. Emiatt nagyon alakbarát zöldségek lesznek. Például, bár a Kiwanos összetevői tartalmaznak B- és C-vitamint, ezek vitamintartalma általában viszonylag alacsony. Ennek ellenére a kiwano gyümölcsei nagyon egészségesek, mivel gazdagok magnéziumban, káliumban és vasban, valamint antioxidánsokat is tartalmaznak.

Ha szeret olyan divatos zöldségeket termeszteni, amelyeket nem minden szupermarketben talál meg, miért nem próbálja ki tetoválás (Brassica rapa convar. narinosa). A leveles zöldségek, amelyek hűvösebb időben ősszel is jól termeszthetők, gyorsan nőnek, és alkalmasak például ázsiai ételekhez.