A sárgarépa népszerű zöldség, mert egyszerű, sokoldalú és könnyen tárolható. De mi a teendő, ha a sárgarépa fekete foltokat kap? Meg tudod még enni a sárgarépát?
Dióhéjban
- a fekete foltok a penészesedés első jelei
- a fertőzött sárgarépa még ehető
- Egyszerűen hámozza le vagy vágja le a foltokat
- Dobja ki a sárgarépát, ha penész látható
- A friss sárgarépát hűvös, sötét és száraz helyen tárolja
Tartalomjegyzék
- A fekete foltok okai
- A foltos sárgarépa ehető
- A fekete foltok megelőzése
- Gyakran Ismételt Kérdések
A fekete foltok okai
A fekete foltok a penészesedés első jelei a sárgarépán: először a zöldségek képződnek fekete vagy barna foltok, amelyek idővel elsötétedhetnek és nagyobbra nőhetnek, és szőrössé válhatnak. Azt jelzik, hogy ez a sárgarépa egy kicsit idősebb és már nem friss. Ezeket nem szabad tovább tárolni, nehogy a penészképződés átterjedjen a többi tárolt zöldségre.
Tipp: Amikor sárgarépát vásárol a szupermarketben, ügyeljen a frissesség következő jeleire: nincs sötét elszíneződés, szilárd és alig rugalmas, nincs repedt vagy ráncos felület.
A foltos sárgarépa ehető
Mindaddig, amíg a fekete foltok meglehetősen újak és nem szőrösek – azaz még nem alakult ki penészgomba –, akkor a sárgarépát egészsége veszélyeztetése nélkül fogyaszthatja. A zöldségeket meghámozzuk és óvatosan és nagyvonalúan vágja le a sötét területeket. Biztosítani
- a fekete foltok már nagyon szétterültek
- vagy akár szőrös
- Jól látható a penész
- a zöldségek már nem szilárdak és ropogósak
az érintett sárgarépát azonban jobb ártalmatlanítani. Ebben az állapotban keserű, kellemetlen ízt kapnak.
A fekete foltok megelőzése
A legtöbb esetben a fekete foltokat a nem megfelelő tárolás vagy túl hosszú tárolás okozza. A penészképződés megelőzésének legjobb módja az alábbi lépések megtétele:
- Mossa meg a sárgarépát közvetlenül felhasználás előtt
- Vegye ki a megvásárolt sárgarépát a csomagolásból (különösen a műanyagból).
- vágd le a csomós sárgarépa zöldjét
- hűvös és sötét helyen tároljuk, pl. B. hűvös pincében
- ne tárolja alma vagy paradicsom mellett
Tipp: Ha a zöldségrekeszben tárolja őket, akkor a zöldségeket nedves ruhába csomagolja be, hogy ne száradjon ki. Fogyassza el néhány napon belül, vagy ha ez nem lehetséges, fagyassza le.
Gyakran Ismételt Kérdések
A friss sárgarépa hűvös, sötét helyen akár tíz napig is eltartható, például a hűtőszekrény zöldségrekeszében. Fontos azonban, hogy először ne mosd ki őket! A zöldségeket akár 14 napig is tárolhatod a hűvös pincében. A főzésre kész – megmosott és darabokra vágott – sárgarépa le is fagyasztható, és akár kilenc hónapig is eláll. Előző blansírozás nem szükséges.
Más zöldségekkel, például a burgonyával vagy a paradicsommal ellentétben a sárgarépában nem fejlődnek ki méreganyagok. Így még ha már kialakultak is a fekete foltok, nem válnak mérgezővé. Csak az aroma szenved a frissesség hiányától, a rárakott zöldségek íze kesernyésebb és kevésbé aromás. Azonban nem áll fenn az ételmérgezés veszélye, ha kevésbé vonzó sárgarépát eszik.
A burgonyán lévő zöld foltok sok szolanint tartalmaznak, ezért fogyasztás előtt le kell vágni őket. Nem ez a helyzet a sárgarépával, mivel nem termelnek méreganyagokat. A sárgarépán lévő zöld foltok ezért gond nélkül, élet- és végtagveszély nélkül fogyaszthatók. Az ízük azonban nem különösebben jó (mert éretlenek), ezért el kell távolítani.
