Hegyes paprika: növények, gondozás és fajták

Telt és friss ízével a hegyes paprika sokféle ételhez illik. A hegyes paprika egyébként nem viselkedik annyira másképp a kertben, mint a „normál” tömbpaprika.

Az ismertebb tömbpaprikához hasonlóan a hegyes paprika is a növényfajok közé tartozik Capsicum annum. A paprika nemcsak szenzációsan magas C-vitamin-tartalommal rendelkezik, a hegyes fajták gyakran teltebb ízűek is, mint a közismertebb kockás paprika. A különféle ízek széles választékával minden ízléshez talál valamit. Elmagyarázzuk, mitől lesz egy paprika hegyes paprika, hogyan termeszthető a paprika – és milyen finom fajtái vannak.

Hegyes paprika: eredet és jellemzők

Ahogy a neve is sugallja, a hegyes paprika egy hegyes, keskeny paprika, amely ismét bizonyítja ennek a növényfajnak a forma- és színváltozatát. Különböző fajtákat nevezünk hegyes paprikának, például a román, török, bolgár és magyar hegyes paprikát enyhe vagy csípős ízű. Az eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származó éjszakai paprika színpalettáját zöld, piros, sárga, fehér, sőt lila hegyes paprika alkotja. A tömbpaprikához hasonlóan itt is a piros gyümölcs tartalmazza a legmagasabb C-vitamin-tartalmat. Nagy mennyiségű káliumot, magnéziumot, cinket és kalciumot, valamint A- és B-vitamint is tartalmaz.

Mi a különbség a hegyes paprika és a paprika között? A hegyes paprika speciális paprikafajták, például a Capi típusú és a Cece típusú, amelyeket általában viaszos paprikáknak neveznek. A nálunk „normál” paprikához képest az a különbség, hogy hegyes formájúak. A pepperoni is a hegyes paprikák közé sorolható. Svájcban a hegyes és enyhe paprikát Peperoninak hívják.

A hegyes paprika legjobb fajtái

Sokféle hegyes paprika létezik, amelyek ízükben, színükben és termesztési követelményeikben különböznek egymástól. Az alábbiakban összeállítottunk egy válogatást a legnépszerűbb fajtákból:

• ‘ázsió‘: Magyar paprika fajta, narancsvöröstől pirosig érett gyümölcsök, szabadföldi termesztés lehetséges, dohány- és paradicsom mozaikvírussal szemben ellenálló, szüret: augusztustól szeptemberig.

• ‘atris‘ vagy ‘Bullhorn paprika": Vörös, vastag húsú gyümölcs, édes-aromás, lédús,
  Betakarítás ideje: júliustól szeptemberig.

• ‘Százszorszép': Narancsvörös, nagyon édes snack paprika, kevés mag, nagy hozamú, robusztus,
  Betakarítás ideje: júliustól szeptemberig.

• ‘luigi‘: Olasz uzsonnapaprika, édes gyümölcsök, kevés mag, robusztus és nagy hozamú, betakarítási idő: júliustól októberig.

• ‘Piros Augsburger': Kipróbált, nagyon robusztus fajta, szabadföldi termesztés lehetséges,
  Betakarítás ideje: júliustól.

• ‘Toszkána': Élénkpiros, édes és aromás gyümölcsök, betakarítási idő: júniustól októberig, konténeres termesztésre alkalmas.

• ‘pepperoni‘: Zöld, sárga, narancssárga és piros gyümölcsök teljesen éretten, tüzesen és forrón, betakarítási idő: augusztustól októberig.

Tipp: A boltban vásárolt hegyes paprika gyakran rendkívül melegkedvelő fajták, amelyek a mediterrán vidékeken fejlődnek a legjobban. E paprika magjaiból kerti növényeket termeszteni aligha ígérkezik, mert a a melegkedvelő fajtáknak hosszabb vegetációs időszakra és több hőre és fényre van szükségük a jó éréshez képes. Üvegházban és otthoni előkultúrával mindenképpen megér egy próbát. Nagyobb esélye van, ha hegyes paprikát regionálisan vagy legalább Németországból vásárol – mert a német termelők természetesen az adaptált fajtákra támaszkodnak.

Hegyes paprika ültetése: hely, talaj és Társ.

Mivel a hegyes paprika eredetileg meleg területről származik, napos és szélvédett helyet kell biztosítani neki. A hegyes paprika nagyon magas hőigényű, hogy a németországi rövidebb vegetációs időszakban teljes mértékben beérhessen. A hegyes paprika optimális páratartalma 65-80%. Így a termesztés különösen alkalmas üvegházakra. Kis üvegházak, mini alagutak vagy hasonlók is lehetségesek. Léteznek kültéri fajták is, ezek csak valamivel kevésbé termékenyek, mint az üvegházi fajták.
A hegyes paprikáknak humuszban gazdag, laza és tápanyagban gazdag talajra van szükségük ahhoz, hogy ideálisan fejlődhessenek. Ültetéskor különösen alkalmas egy jól előtrágyázott talaj, mint amilyen a miénk Plantura bio paradicsom és növényi talaj, hogy a növénynek már a kezdetektől elegendő tápanyag álljon rendelkezésére.

A hegyes paprika termesztéséhez szükséges magokat saját maga is átveheti a megfelelő gyümölcsökből – vagy fordulhat egy vetőmagkereskedőhöz. A kertészeti központok általában nem rendelkeznek kielégítő választékkal a kemény paprikarajongók számára.

A hegyes paprika vetéséhez körülbelül 1 cm-es vetésmélység elegendő. Ideális, ha a virágcserepet a jól nedves talajjal az első napokban műanyag fóliával fedjük be, amíg a mag ki nem kel. Ez azt jelenti, hogy a hőmérséklet kevésbé ingadozik, és a páratartalom állandó marad. Körülbelül 2 hét múlva megjelennek az első zsenge növények. A hegyes paprika palántákat ajánlatos körülbelül 4 hétig a magtartályban hagyni, majd átültetni egy nagyobb cserépbe. Ráadásul a hegyes paprika nagyon érzékeny a hidegre, ezért legkorábban május közepén - a jégszentek után - szabad szabadba ültetni.

A hegyes paprika magas tápanyagigénye miatt célszerű például komposzttal mulcsozni. Alternatív megoldásként takarja be a talajt más szerves talajtakaró anyaggal vagy fekete mulcsfóliával, és ültesse el a paprikát kis résekbe. Ennek célja a nedvesség tartása a talajban és az optimális, meleg hőmérséklet fenntartása. Hegyes paprikával az erkélyen kádas kultúraként is termeszthető, és jó gondozás mellett sokszor még a szabadföldi termesztésnél is jobb.

A megfelelő ellátás

Az optimális gondozás a fiatalkori fejlődés során nagyobb levéltömeget és ezáltal nagyobb termést biztosít. Mivel a növénynek gyakran nehéz termést kell hoznia, célszerű megtámasztani – például bambuszbottal. A növények felhalmozása alkalmas még nagyobb stabilitásra és további gyökerek kifejlődésére.

Öntözéskor ügyelni kell arra, hogy legkésőbb a felső 2 cm kiszáradjon. A vizesedést minden áron el kell kerülni. A növény fiatalkori szakaszában viszont nagyon fontos még a talajnedvesség is – ehhez kell egy kis finomság. Általánosságban elmondható, hogy a paprika több vizet igényel, mint a paradicsom. A levegő páratartalmának optimális magas szinten tartása érdekében a paprika leveleit és az ágyás felületét naponta nedvesíthetjük. A száraz levegő és a talaj a virágok és a gyümölcsök lehullását okozza.

A megfelelő és rendszeres trágyázás nagyon fontos a paprika számára, mivel nehéz etetők. A kálium- és foszfor-utánpótlás különösen fontos a virágbimbók kialakulása során. Műtrágyaként a művelési módtól függően szemcsés vagy folyékony műtrágya használható. Olyan műtrágya, mint a miénk Plantura bio paradicsom- és zöldségműtrágya elegendő káliummal látja el a növényt a legjobb gyümölcsminőség érdekében, és hozzájárul a buja termés kialakulásához.

Tipp: Ahhoz, hogy a növény később bő termést hozzon, ki kell törni a királyvirágot – vagyis az első virágot. Ez a főhajtás és az első oldalhajtás között alakul ki. Ez arra készteti a növényt, hogy sok új virágot termeljen, amelyekből idővel nagyszámú gyümölcs képződhet.

betakarítás és felhasználás

Amint a hegyes paprika elérte fajtaspecifikus színét, készen áll a betakarításra. Ha kicsit korábban szüreteljük a hegyes paprikát, akkor például napos ablakpárkányon még beérhetnek. A fajtától, a termesztés időpontjától, illetve attól függően, hogy a növényt üvegházban, konténerben vagy szabadban termesztették, a betakarítási idő július és október között változhat. Ha óvatosan eltávolítjuk a paprikát, folyamatosan lehet betakarítani. Legjobb, ha éles késsel vagy ollóval levágjuk a termést a szár töve felett. Mivel a hegyes paprika csak néhány kalóriát tartalmaz, ideális könnyű főzéshez. A hegyes paprika mindenekelőtt grillezésre alkalmas, rizzsel vagy hússal töltve pedig finom ízű. Ez a színes zöldség kiemeli a saláták, levesek és pörköltek ízét és színét.

A hegyes paprika csípős? A legtöbb paprika kapszaicint tartalmaz. Ez az anyag felelős a gyümölcs fűszerességéért: minél több van benne, annál csípősebb a paprika. Általánosságban elmondható, hogy a legtöbb hegyes paprika enyhe - ha a chili paprikát hegyes paprikaként számoljuk, akkor természetesen van csípős paprika is.

A vitaminbomba paprika valóban nagyon sokféle formában és színben kapható. Például az, amelyik úgy néz ki, mint a paradicsom, de az íze olyan, mint a paprika paradicsom paprika megerősíti ezt.