Inka uborka: vetés, betakarítás és felhasználás

A mókustöknek is nevezett inka uborka a német szupermarketekben, de a kertekben is alig található. Ennek ellenére az inka uborka termesztése nálunk lehetséges.

Főleg az inka uborka (Cyclanthera pedata; szinonima: Momordica pedata) olyan országokban termesztik, mint Peru, Ecuador és Argentína. Mivel a hegymászó növény viszonylag hidegtűrő, semmi sem áll a németországi kultúra útjában. Ebből a cikkből megtudhatja, mit kell figyelembe venni az inka uborka vetésekor és gondozásakor, és milyen haszna van a gyümölcsnek.

Inka uborka: eredet és tulajdonságai

A mókustök mellett a növényt szelet uborka, olíva uborka vagy corilla néven ismerik. A tökfélék (Cucurbitaceae) családjába sorolják. Az inka uborka hazája Dél-Amerikában, különösen az Andokban van. Elterjedt termesztés folyik többek között Ázsiában, Közép-Amerikában, Kolumbiában, Venezuelában, Bolíviában és a már említett országokban.

Az egynyári kúszónövény elérheti a 4-5 m magasságot, és ötször-hétszer vágott, kézzel formált levelei némileg a kender növényére emlékeztetnek (kannabisz). Az egyes lebenyek szélükön enyhén fogazottak, a vége felé elvékonyodnak. Két vagy több indával a növény megkapaszkodik a mászást segítő eszközökben.
Az inka uborka hím és női virágai kettős periantussal rendelkeznek. Ötszörösek, zöldessárga színűek és a család többi fajához képest meglehetősen kicsik. Az egyes nőivarú virágokkal ellentétben a hímvirágok 15-30 cm hosszú szárban helyezkednek el. A tökfélék családjába tartozó tojás alakú, zöldes színű termések többé-kevésbé puha tüskékkel borítottak, gyakran íveltek és világosan hegyesek a vége felé. 5–15 cm hosszúak, gyakran részben üregesek, és több tompa, sötétbarna vagy fekete színű magot tartalmaznak.

Inkább az inka uborkát és növényt

A napos és meleg hely mindenképpen megfelelő hely az inka uborkának. A talaj legyen humuszos, vízáteresztő, tápanyagban gazdag és jó vízellátású. Üvegházban ültetés lehetséges. Ez azonban nem feltétlenül szükséges, mivel a növény nagyon jól tűri a hideget és a magasságot Cyclanthera pedata el lehet érni, esetleg nem praktikus. Az inka uborka azonban cserépben is jól termeszthető. Egy üzemnek rendelkeznie kell egy legalább 10 liter űrtartalmú edénnyel, amely a felesleges öntözővíz lefolyójával van ellátva. Aljzatnak például egy laza, tápanyagban gazdag növényi talaj alkalmas.
Csak néhány héttel a növény kiadása előtt előnyben részesítheti az inka uborkát. Itt lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan kell ezt megtenni:

• Beltéri vetés ideje: április közepe/vége
• Töltsön magföldet cserepekbe
• Nyomja a magokat körülbelül 2 cm mélyen a talajba
• Tartsa az aljzatot folyamatosan nedvesen
• Helyezze a cserepet meleg, világos helyre
• Csírázási hőmérséklet 20 °C körül
• csírázási idő kb. 2-4 hét
• Kiültetés ideje: a jégszentek után május közepén
• Ültetéskor rögzítsünk rácsot

Tudsz magad betakarítani az inka uborka magját? A jövő évi kultúra magjait a saját gyümölcséből is kiveheti. Az inka uborka termésének azonban betakarításkor érettnek kell lennie, ami azt jelenti, hogy sokkal tovább kell a növényen maradniuk, mint a fogyasztásra betakarított fiatal gyümölcsöknek.

A megfelelő ellátás

Az inka uborka gondozása során a tápanyag- és vízellátás különösen fontos szerepet játszik. A következőkből megtudhatja, mire kell figyelnie.

Termékenyít

Mivel az inka uborka az úgynevezett nehéz etetők közé tartozik, szüksége van tápanyagokra az egészséges növekedéshez és a gazdag gyümölcskészlethez. A megfelelő tápanyag-utánpótlás érdekében az ültetéskor célszerű komposztot keverni a talaj alá. A további során a kúszónövényt elsősorban szerves tartóstrágyával lehet ellátni. Például a miénk ideális erre Plantura bio paradicsom műtrágya nagyon jól, amiben magas a kálium aránya a gyümölcsképződés támogatására. Mivel a műtrágya 3 hónapos hosszú távú hatást fejt ki, a szezon során mindössze két műtrágya kijuttatásra van szükség.

Víz inka uborka

Az állandó vízellátás ugyanolyan nagy igénye miatt rendszeres öntözést kell alkalmazni, hogy megakadályozzuk a talaj kiszáradását. Amint a talaj felső rétege kiszáradt, újra meg kell öntözni. A vizesedés azonban éppen olyan nemkívánatos, mint a szárazság.

Etesse meg az inka uborkát

Ezenkívül időnként ellenőrizni kell, hogy a mászást segítő eszköz elegendő-e. Ha szükséges, a hajtásokat kézzel kell felfelé vezetni, mivel a növény nagyon gyorsan növekszik és hosszú futású.

Az inka uborka szívós?

Hidegtűrő képessége miatt az inka uborka még alacsony, 0 °C feletti hőmérsékleten is tovább növekszik. A kúszónövény a -5 °C körüli mínusz hőmérsékletet is elviseli. De a mi évfolyamainkban nem élné túl a telet.

Szüret: mikor érik az inka uborka?

Az inka uborka betakarítása teljes mértékben a kívánt felhasználástól függ. A fiatal gyümölcsöket körülbelül júliustól lehet betakarítani. Ha az érett inka uborka gyümölcsére van szükség, akkor augusztus végéig kell türelmesnek lenni. Ha az inka uborkát érett állapotban szüretelik, a kemény magvakat mindenképp el kell távolítani fogyasztás vagy feldolgozás előtt.

Az inka uborka hatása és felhasználása

Időközben számos tanulmány kimutatta, hogy a növény pozitív hatással van az emberi egészségre. Az inka uborka minden növényi részének ilyen gyógyító hatást tulajdonítanak: A levelekből gyulladáscsökkentő kenőcsöket készítenek, pl. A gyümölcsből való fogyasztás elősegítheti a méregtelenítést és a vértisztulást, az őrölt magvakból pedig teát lehet főzni, ami segít a magas vérnyomás ellen. cél. A mókustökről azt mondják, hogy enyhülést hoz az emésztési problémákra vagy a magas koleszterinszintre is.

Az inka uborka konyhai felhasználása nagyon sokoldalú. A növény különböző részei különböző módon használhatók fel. A fiatal hajtások, levelek felhasználhatók például főzeléknek, de akár friss salátába, turmixba is. A fiatal gyümölcsöket általában nyersen fogyasztják, de az inka uborkát ebben a szakaszban lehet savanyítani. Az érett gyümölcsről az előkészítés előtt el kell távolítani a magokat. A legtöbb inka uborka receptjében sokféle változat található, például az üreges gyümölcs legyen töltve: Akár krémsajttal, akár darált hússal vagy rizzsel – aligha szab határt a képzeletének. Ha az inka uborkának vannak tüskéi, ezeket nyersen le lehet dörzsölni - de főzve vagy párolva úgyis megpuhulnak. Mivel a gyümölcsöknek nem árt az alacsony kinti hőmérséklet, betakarítás után hűtőszekrényben is tárolhatók. Fontos, hogy a betakarított gyümölcsöket körülbelül 10 napon belül feldolgozzuk, mert nem túl hosszú a szavatossági ideje, vagy eltarthatósága.

Milyen ízű az inka uborka? Ha a fiatal gyümölcsöt nyersen fogyasztják, az inka uborka íze az uborkájára emlékeztet (Cucumis). Ha később más módon, például sütve, grillezve vagy párolva elkészítjük, akkor íze a cukkiniéhez hasonlítható (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) összehasonlítani.

Az inka uborka mérgező vagy ehető?

Az inka uborka nem mérgező: fiatalon betakarítva nyersen is fogyasztható, mint az uborka. Később a cukkinihez hasonlóan elkészíthetjük a gyümölcsöt – de az inka uborka magját érdemes eltávolítani, mert megkeményedik. A mókustök levelei és fiatal szőlőtőkéi nyersen vagy főzve is fogyaszthatók.

Egy másik, nálunk nem túl gyakori zöldség a sütőtök családból a keserű dinnye (Momordica charantia), más néven keserűtök. Erről a növényről többet megtudhat speciális cikkünkben.