Az őszi idő tökös idő – és elképesztően változatos. A sütőtök számtalan színben és formában létezik. Áttekintésképpen 25 ehető tökfajtát mutatunk be a kertből.
lopótök
A palacktök (Lagenaria sicaria) az egyik legrégebbi kultúrnövény. A rokon tökökkel ellentétben itt az éretlen gyümölcsök jelentik a fő táplálékforrást. Világszerte használták és használják az ilyen típusú érett sütőtököt többek között élelmiszerek tárolására és hangszerek készítésére.
Főleg kétféle ehető palacktök található kertjeinkben:
- Herkules klub: eredetileg Olaszországból; hegymászó tök; gyümölcsök legfeljebb 2 méter hosszúak; ízletes pép
- Kittenberger boremelő: osztrák fajta; Boremelőre emlékeztető forma; csak éretlen gyümölcs ehető
Kerti squash
A kerti sütőtök (Cucurbita pepo) a leggyakrabban termesztett tökfajták közé tartozik. Amellett, hogy a "klasszikusok", mint például a népszerű Halloween tök "Jack O'Lantern" is számítanak cukkini nak nek. A kerti tököt 2005-ben az év gyógynövényének választották. Még egy ok, hogy ezt az egészséges, ehető tökfajtát a kertben termesszük. Mivel a finom gyümölcsök jó eltarthatóságúak és sokáig eltarthatók, szinte egész évben fogyaszthatjuk. Íme egy kis válogatás:
- Medvebocs: mini sütőtök ízletes péppel; helytakarékos cserepes termesztés az erkélyen
- Kényes bokor: régi fajta; bokros növekedés; hosszú sárga-zöld csíkos gyümölcsök; kiváló íz; Univerzális használat a konyhában
- Töklámpás:klasszikus faragás tök feszes bőrrel és péppel; tipikus narancshéj; meglehetősen enyhe íz; vegyes ételekhez és levesekhez is alkalmas
- Patisson Blanc: mutatós fehér bőr; lapos forma UFO-ra emlékeztet, ezért "UFO sütőtök"; cukkini íze van
- Rondini: kis gyümölcsök sötétzöld héjjal; kerek cukkinire emlékeztet; nagyon puha hús
- Stájer olajtök: viszonylag fiatal fajta; A magvak nem barnulnak meg, ezért hatékonyabban préselhetők olajba; az érett gyümölcsök akár 10 kilogrammot is elérhetnek
- Édes gombóc: eredetileg Mexikóból; más néven "Patidou"; kis sütőtök; súlya legfeljebb 600 gramm; sárga bőr zöld csíkokkal; a gesztenye édes íze
- Növényi spagetti: olasz fajta; a spagettitök egyike; hosszúkás-ovális forma; halvány narancssárga színű, világos húsú
Pézsma tök
A pézsma tök (Cucurbita moschata) eredetileg Amerikából származik. Időközben azonban ezek közül a tökfajták közül sok nélkülözhetetlenné vált az otthoni kertekben. Nemcsak a színek és formák sokféleségével nyűgöznek le, hanem lenyűgöző súlyú gyümölcsöket is hoznak. Ezek a fajták különösen népszerűek:
- vajdió: körte ill harang alakú gyümölcsök világos, sápadt bőrrel; édes-aromás, enyhén diós íz, vajas jegyekkel; sokoldalú a konyhában
- Longue de Nice: "Long of Nice" is; klub alakú; éretlen állapotban ehető (zöld héjú); érett gyümölcs bézs; ízletes pép
- Muscat de Provence:szerecsendió tök; világos narancs-barnás színű gyümölcsök mély bordákkal; kemény, erős narancssárga hús, enyhén savanykás ízzel; alacsony a kalória és a mag
- ötcentes: világos bordás, kerek gyümölcsök; a narancshéj nem ehető
- Rugosa Friulana: eredetileg Olaszországból; különösen korai fajta; hosszúkás gyümölcsök egyenetlen bőrrel; enyhén édes és aromás ízű
- Albenga trombita: világoszöld bőr sárgásbarna hússal; összefonódó forma dekorációs tárgyként is érdekessé teszi ezt a fajtát
- hegedű: olasz fajta; hosszúkás gyümölcsök sárgásbarna bordás bőrrel; aromás pép enyhén diós ízzel; jól megőrizhető
óriási tök
Az óriástökök csoportja (Cucurbita maxima) hozza a legnagyobb gyümölcsöt a zöldségvilágban. Tehát hozzon példányokat a fajtából Atlanti Óriások 500 kilogramm és még több a mérlegen. Ezenkívül ezek az óriási gyümölcsök dekoratív értékükkel és kifejezett ízvilágukkal is kitűnnek. Ezek az ehető tökfajták az Ön kertjében is megteremhetnek:
- Atlanti óriások: nagy, majdnem gömb alakú gyümölcsök, világos narancssárga héjjal; kevéssé domináns sütőtök íz; alkalmas levesekhez és desszertekhez
- püspöki sapka: "török turbánnak" is nevezik; szokatlan forma narancssárga alépítménnyel és zöld-fehér csíkos "kalappal"; nagyon ízletes, aromás pép
- Kék balett: szinte sima, feltűnően kékesszürke bőr; nagyon aromás gesztenye íz; azonban nem túl jövedelmező
- boglárka: nagyon puha, élénk narancssárga hús kemény zöld héjban; dió ízzel; univerzálisan használható a konyhában
Forrás: Felhasználó: Badagnani, Goldenhubbard tök, Plantopédia szerkesztve, CC BY-SA 3.0
- Sárga százassúly: közönséges fajta; nagy sárga gyümölcsök; húsa meglehetősen vizes; jól tárolható és nagyon hosszú eltarthatósággal rendelkezik; népszerű a konzervgyártásban
- Golden Hubbard: könnycsepp alakú termések vörös-narancssárga, többnyire szemölcsös bőrben; legfeljebb 6 kilogramm súlyú; vastag sárga hús dió ízzel; sütésre és sütésre alkalmas
- Vörös százsúlyú: nagy gyümölcsök; lapos kerek, vöröses-narancssárga bőrrel; finom rostos vörös hús, enyhén édes ízű; sokoldalú
- Sárga sütőtök: világos narancssárga, majdnem sárga, sima bőr; legfeljebb 30 kilogramm súlyú; Magas víztartalmú hús, ezért különösen alkalmas levesekhez
