A sütőtök ideális őszi és téli zöldségek, elvégre nagyon sokáig eltartható. De néha még a sütőtök is elromlik, és barna foltok jelennek meg. Akkor még meg tudod enni?
Dióhéjban
- Egyszerűen vágja le a barna foltokat a külső bőrön, feltéve, hogy a hús hibátlan
- Ne egyen barna vagy fekete húst, ha kellemetlen szaga van
- a barna foltokat helytelen tárolás vagy rárakás okozza
- hűvös, száraz tárolást biztosít
- Csak teljesen érett sütőtököt tároljon
Tartalomjegyzék
- Barna foltok a héjon
- Barna foltok a húsban
- A barna foltok okai
- megakadályozza a festést
- Gyakran Ismételt Kérdések
Barna foltok a héjon
Az, hogy a barna foltokkal rendelkező sütőtök ehető-e, elsősorban a sötét foltok elhelyezkedésétől és az érintett gyümölcs általános állapotától függ. Csak a barna foltok vannak a héjon, ezért fel kell vágni a sütőtököt és ellenőrizni a pépet. Ha ez sértetlen és kellemes az illata, egyszerűen hámozzuk meg a sütőtököt, és használjuk a tök húsát a szokásos módon. Másrészt, ha a gyümölcsnek rohadt szaga van, az rossz, és már nem fogyasztható.
Tipp: A bőrön lévő barna foltok keménynek tűnnek, és egy adott régióban lokalizálódnak? Akkor ez csak egy lignifikált zúzódás, amelyen a gyümölcs a földön pihent. Ezeket egyszerűen levághatod.
Barna foltok a húsban
Ha azonban a tök belsejében már látszanak a barna foltok, az általában a rothadás miatt van. Egyszerűen levághatja a kis területeket, és továbbra is fogyaszthatja a gyümölcsöt, amíg a pép kellemes illatú és ízű. Ehhez vágjon le egy kis mintát, és próbálja ki – kicsit tök íze van, vagy kissé kellemetlen rothadt íze van? Ez utóbbi esetben az egész gyümölcsöt el kell dobni.
Ez akkor is érvényes, ha
- a hús nagy része barnától feketéig elszíneződött
- a hús nem szilárd, de puha vagy pépes
- a magok barnák és pépesek vagy akár penészesek is
- a gyümölcs felvágva kellemetlen szagú
A barna foltok okai
Általában a sütőtök hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik. Sokféle sütőtök könnyedén tárolhatja több hónapig, például a népszerűeket Hokkaido tök. A szerecsendió tök akár egy évig is friss marad. Ez azonban csak akkor érvényes, ha megkapja a gyümölcsöt
- a betakarítás teljesen érett
- hagyjuk jól megszilárdulni
- és megfelelően tároljuk
Éretlenül betakarított vagy nem megfelelően tárolt sütőtök idő előtt rothadni kezdenek, ami a foltok kialakulásában tükröződik. Néha a kerti növényeken fehér, szőrös penész is kialakul, amely kívül és belül egyaránt kialakulhat. Továbbá a barna foltok akkor keletkeznek, amikor a sütőtököt egyszerűen rétegezzük. Ebben az esetben ez azt jelenti, hogy túl sokáig hagyta állni. Még a jól tárolható zöldségek, mint például a sütőtök sem tartanak el a végtelenségig, hanem előbb-utóbb megromlanak.
Tipp: A Hokkaido és a Nutmeg Squash mellett a vaj tök, a turbántök és az óriástök (más néven óriástök százassúlyú) is tárolható. Ez utóbbi azonban legfeljebb három hónapig tart frissen. A spagettitök viszont csak rövid ideig tárolható, és a betakarítás után röviddel fel kell dolgozni.
megakadályozza a festést
Megfelelő tárolással megelőzhetjük a tökön a korai barna foltok kialakulását. Azonban csak teljesen érett, jól érlelt gyümölcsöt tároljon, amelyet az alábbi jellemzőkről ismerhet fel:
- kemény, fás szár
- fajra jellemző színezés zöld foltok nélkül
- ellenkopogtatáskor üregesen hangzik
Ezenkívül csak a hosszabb ideig tárolható sütőtökfajtákat hagyja meg, és tartsa be az alábbi feltételeket az optimális tárolás érdekében:
- Tárolás előtt ne mossa meg a tököt
- csak tökéletes és sértetlen példányokat válasszon tárolásra
- sötét és hűvös helyen, 10-12 °C-on tárolandó
- Alagsori szobák ideálisak
- Ügyeljen a szárazságra, a nedvesség elősegíti a rothadást és a penészedést
- A gyümölcsöt külön-külön szalmán tárolja, ne halmozza össze
- biztosítsa a jó szellőzést
Egy jegyzet: Vegye figyelembe azt is, hogy a gyümölcs eltarthatósági ideje csökken, minél melegebb. Szobahőmérsékleten minden sütőtökön gyorsan barna foltok jelennek meg.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ha a sütőtökön zöld foltok vannak, akkor egyszerűen nem érett. Ezek a helyek nem mérgezőek, és gond nélkül fogyaszthatók. Az éretlen gyümölcsök íze azonban nem igazán aromás, ezért ezeket a területeket egyszerűen kivághatja.
A penészgombával is vigyázni kell! Ha penészes foltok jelennek meg a sütőtökön, a legjobb, ha az egész gyümölcsöt kidobjuk. A gombaszálak – úgynevezett micélium – már láthatatlanok lehetnek, és a hús nagy részein futnak át. A benne található gombamérgek súlyos egészségkárosodást okozhatnak.
Ha saját maga termeszt tököt a kertben, érdemes jobban odafigyelni a gyümölcs ízére. A tökfélékben potenciálisan halálos méreganyagok képződhetnek, de szerencsére rendkívül keserű illat jellemzi őket. Keserű ízű tökfélék, köztük cukkini, sárgadinnye, ill uborka, ezért soha ne edd meg, hanem azonnal dobd ki!
