Szivacsgomba Áttekintés: 25 gomba szivaccsal

A gombákat szivacsgombáknak nevezik, amelyek spóraképző termőrétegként csöveket tartalmaznak. Emiatt az alkatrész szivacsosnak tűnik. A szivaccsal ellátott gombák különböző családokhoz tartoznak, és néha jelentős különbségek vannak. 25 db szivacsgomba bemutatása.

Szivacsgomba A-tól E-ig

Almás tűzszivacs (Phellinus pomaceus)

Az almás tűzszivacs a Káros gomba a gyümölcsfákon. Törékennyé teszi a fát, ami azt jelenti, hogy az ágak könnyen letörhetnek.

• Kalap: pata alakú, szürkésfekete, esetenként repedezett
• Szára: nincs szár, szilárdan a fához tapad
• Szivacs színe: szürke-barna, vörös-barna
• Helyszín: kizárólag a almafák
• Ehető: ehetetlen
• Összetévesztés veszélye: egyéb tűzszivacsfajok, tincsgomba (Fomes fomentarius)

Nyírgomba (Leccinum scabrum)

A nyírgomba egy népszerű ehető gomba, aki társaságában nyírfák található. Ahhoz, hogy a szivacsgomba kifejlődjön, a növényzetnek meglehetősen alacsonynak kell lennie.

• Kupak: szürkésbarnától vörösesbarnáig, nedvesen zsíros, egyenetlenül domború
• Szára: piszkosfehér, fekete-barna pikkelyek
• Szivacsszín: fehéres, idősebb gombáknál inkább szürkés
• Fekvés: nyírfák körül
• Ehetőség: ehető
• az összetévesztés veszélye: egyéb nyírgombafajok, gyertyános vargánya (Leccinum griseum)

Kékfoltos lila vargánya (Imperator rhodopurpureus)

A mérgező lila vargányát kellemetlen szagáról lehet felismerni, amely dögre emlékeztet. Szintén szembetűnő a vágáskor jelentkező kékes elszíneződés.

• Süveg: bíborvöröstől sötét rózsaszínig, bársonyos, pikkelyes
• Szára: sárga, vöröses háló
• Szivacsszín: fiatalon sárga, később vöröses
• Élőhelye: lombhullató erdők, meszes talajon
• Ehető: mérgező
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok

Vajgomba (Suillus luteus)

A vajgomba a vargányafélék családjába tartozik, ehető. Az érzékenyek azonban fogyasztása során allergiával vagy gyomor-bélrendszeri panaszokkal reagálhatnak, aminek következtében a család minden faja kerülendő.

• Süveg: barna, fényes, nyálkástól zsírosig
• Szára: sárga, barna-lila gyűrű, barnás foltok
• Szivacs színe: citromsárga
• Helyszín: szimbiózis a fenyőfák
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, egyéb kenetfajok

Vörössapkás (Leccinum aurantiacum)

A lombhullató erdei vörössapkát nagyon jó ehető gombának tartják. A csőgomba ritka azonban, mivel ez a szimbiózis tölgyfák igények.

• Kalap: vörösesbarna, nemezes
• Szára: fehér alapszín, vörösesbarna pikkelyek
• Szivacs színe: fehérestől sárgásbarnáig
• Élőhely: Elegyes erdők, főleg tölgyesek társaságában, ritkán más lombos fákkal
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb Red Cap fajok

F-vel

Hamis sátán vargánya (Rubroboletus legaliae)

A vargánya ehetőségére vonatkozóan különféle megállapítások vannak. Mivel legalább nagyon hosszú ideig kell főzni, általában ehetetlennek minősül.

• Süveg: világosszürke-vörösbarna, esetenként vöröses
• Szára: sárgás, vöröses háló
• Szivacs színe: lila
• Fekvés: lombhullató erdők, tölgyesekkel ill Könyv
• Ehető: mérgező
• Összetévesztés veszélye: különböző lila vargányafajok, Sátán vargánya (Boletus satanas)

norvég luc kalap (Leccinum piceinum)

A lucfenyő vörös kalap az egyik leggyakoribb faj a vörös sapkák között. A piskótagombát azonban nem nyersen, hanem mindig teljesen megfőzve szabad fogyasztani.

• Kalap: vörösesbarna
• Szára: fehér alapszín, fekete pikkelyek
• Szivacs színe: fehér-szürke-szürkésbarna
• Helyszín: at lucfenyők, szimbiózisban Áfonya
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vörössapkás fajok, foltos nyírgomba (Leccinum variicolor)

Nemezes vargánya (Xerocomus submentosus)

A barna filc vargánya is az lesz kecske ajak úgynevezett és elterjedt szivacsgomba. A termőtestek kialakulása nyáron kezdődik és őszig tart.

• Kalap: szürkésbarna, tomentózus
• Szára: sárgás, barnás háló
• Szivacs színe: sárga, megnyomva elkékül
• Fekvés: vegyes erdő, főleg lucfenyők társaságában
• Ehető: ehető
• Az összetéveszthetőség: egyéb vargányafajok, homoki vargánya (Suillus variegatus)

Lapos lakk Porling (Ganoderma applanatum)

A Lackporling egy nem feltűnő gomba, amely elhalt fán nő. Gyógyítónak számít gyógygomba.

• Kalap: barna-szürkésbarna, vese alakú
• Szára: szár nélkül, közvetlenül a fába nőtt
• Szivacs színe: fehéres, később sárgás
• Helyszín: Deadwood innen lombos fák
• Ehető: ehetetlen
• Összetévesztés veszélye: Tinder gomba (Fomes fomentarius), egyéb Lackporling fajok

Pelyhes szárú boszorkányvargánya (Neoboletus luridiformis)

A Flakestemed Witch Bolete az az év egyik első ehető gombája. Májustól megtalálható az erdőben.

• Süveg: sötétbarna, esetenként sárga foltos, bársonyos, ragadós
• Szára: sárga alap, vörös pelyhek
• Szivacs színe: piros, fiatal gomba sárgás csövekkel
• Élőhelye: Vegyes erdő, a savanyú talajt kedveli
• Ehető: ehető
• az összetévesztés veszélye: egyéb boszorkányvargánya, egyéb lila vargányafaj

G-től M-ig

Közönséges epehólyag (Tylopilus felleus)

A közönséges epevargányát általában ízéről könnyű felismerni, mert kellemetlenül keserű az íze. Innen származik a "Kereső" elnevezés. Egy edényben akár egyetlen gomba is elronthatja az egész ételt.

• Kalap: világosbarna, néha sötétbarna
• Szára: világosbarna, barna háló
• Szivacs színe: fehértől rózsaszínig
• Fekvés: Lucfenyős vegyes erdők
• Ehető: ehetetlentől mérgezőig
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, gesztenye vargánya (Imleria badia), vargánya (Boletus edulis)

Sima szárú boszorkány vargánya (Suillellus queletii)

A sima szárú vargánya táplálékértéke csekély. Más gombákkal kevert ételekhez azonban alkalmas.

• Kalap: változó színű, barnától a vörösesig
• Szára: sárga
• Szivacs színe: sárgástól narancssárgáig
• Fekvés: Lombhullató erdők, lehetőleg tölgyekkel vagy bükkösekkel
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok

Egy jegyzet: A sima szárú boszorkányvargányát nem könnyű azonosítani. Ha nem biztos benne, érdemes kerülni a piskótagombát, főleg, hogy az íze sem túl intenzív.

Vöröslábú vargánya (Xerocomellus pruinatus)

Az őszi vörös lábfejnek saját enyhe íze van. Megfertőzheti a penészgomba, és ezután már nem szabad fogyasztani.

• Kupak: szürke, vöröses széllel, nedvesen ragadós
• Szára: vöröses, pelyhes
• Szivacs színe: sárgától barnásig
• Fekvés: vegyes erdők
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, különösen vöröslábú vargányafajok

Tehén vargánya (Suillus bovinus)

A vargánya jó vegyes gomba. Főzéskor a hús rózsaszíntől liláig változik.

• Sapka: világosbarnától barnáig, zsíros, fényes, félgömb vagy párna alakú, szélei hullámosan íveltek
• Szára: világosbarna, alapja gyakran rózsaszíntől vörösig terjed
• Szivacs színe: szürkéssárga, később barnás-vörösbarna
• Helyszín: fenyők társaságában
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, kecskeajka (Xerocomus subtomentosus), homoki vargánya (Suillus variegatus)

Gesztenye vargánya (Imleria badia)

A gesztenyevargánya ősszel kedvelt ehető gomba. Kellemes diós-gombás íze van.

• Süveg: világosbarna-sötétbarna, tomentózus, nedvesen fényes
• Szára: barnás-sárgásbarna
• Szivacsszín: sárgástól zöldesig, megnyomva kékül
• Fekvés: vegyes erdők, tűlevelű erdők
• Ehető: ehető
• az összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, vargánya (Boletus edulis)

É-ről R-re

Tűlevelű kénpolipórus (Laetiporus montanus)

A tűlevelű kénes polipórus fiatalon kiváló ehető gomba, de ritkán gyűjtik. Azonban csak olyan fából szabad használni, amely nem mérgező, mert képes felszívni a fából a méreganyagokat.

• Kupak: sárga-narancs
• Szár: szár nélkül, a fával összeforrva
• Szivacs színe: sárga
• Élőhelye: lombos fákon, ritkán tűlevelűek
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb Porling fajok

Hálós vargánya (Suillellus luridus)

A hálós vargánya csak feltételesen ehető. Mindig vannak, akik könnyen megeszik a piskótagombát túlfőzve, de az érzékenyeknél időnként súlyos gyomor-bélrendszeri problémák jelentkezhetnek.

• Sapka: világosbarna-sötétbarna, esetenként szürkésbarna, bársonyos, ragadós, nyomás hatására a felület kékes
• Szára: vörös-barnától sárgás alapszínig, barna háló
• Szivacsszín: sárga, később narancssárgától vörösesig
• Élőhelye: lombhullató erdők, parkok, a meszes talajokat kedveli
• Ehető: feltételesen ehető
• Az összetéveszthetőség: egyéb boszorkányvargányafajok, egyéb lila vargányafajok

Gyűrű nélküli vajas gomba (Suillus collinitus)

A Ringless Butter Gomba gyümölcsös illatú. Élelmiszerértéke átlagos. Ezért főként más gombákkal kevert ételekhez alkalmas.

• Kupak: barna, fényes, nedves, zsíros
• Szára: sárgás, gyűrű nélküli, barnás finom pontokkal
• Szivacs színe: sárga
• Élőhelye: Erdőszélek, parkok, szeret lucfenyők társaságában lenni
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: különböző vargányafajták, szemcsés vargánya (Suillus granulatus), vajgomba (Suillus luteus)

Vöröslábú vargánya (Xerocomellus chrysenteron)

A vörös lábú vargánya saját gombás és enyhén savanykás íze van. Megfertőzheti a penészgomba, és ezután már nem szabad fogyasztani.

• Kalap: barnás, tomentózus, régebbi gombák, a repedések között piros színnel tépve
• Szára: vöröses, pontozott, jelzések nélkül
• Szivacs színe: sárgától olívasárgáig
• Fekvés: vegyes erdők
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, gesztenye vargánya (Imleria badia), vöröslábú vargánya (Xerocomellus pruinatus), kecskeajak (Xerocomus subtomentosus)

S-től Z-ig

Homoki vargánya (Suillus variegatus)

A homoki vargánya kellemes gombás ízű, enyhén savanykás jegyekkel. A vargányák közül az egyik legjobb ehető gomba.

• Sapka: sárgától okkerig terjedő, tomentózus, fénytelen, pikkelyes
• Szára: sárgás alapszínű, barna szemcsékkel borított
• Szivacs színe: sárgástól barnáig
• Helyszín: fenyők társaságában
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: különböző vargányafajták

Vargánya (Butyriboletus fechtneri)

Az ezüstvargánya kiváló ehető gomba lenne, mert marcipános az íze. Sajnos ma már csak ritkán található meg, ezért sok régióban már teljesen védett és előfordulhat, hogy nem gyűjthető.

• Kalap: ezüstszürke-vörösbarna, selymes, félgömb alakú, párna alakú
• Szára: sárgás, fehér vagy rózsaszín háló
• Szivacs színe: sárga, megnyomva elkékül
• Fekvés: lombhullató erdők, hordalékerdők, bükkösök vagy tölgyesek társaságában
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: különböző vargányafajok, vargánya (Boletus edulis), gesztenye vargánya (Imleria badia)

Vargánya (Boletus edulis)

Az átlag gomba valószínűleg a legismertebb és legnépszerűbb szivacsgomba. Sokoldalúan használható a konyhában, és nagyon jól szárítható.

• Kalap: mogyoróbarna, bőr
• Szára: fehérestől barnásig terjedő, idősödő hálóval
• Szivacs színe: fehérestől sárgásig
• Elhelyezkedés: Elegyes erdők tűlevelűekkel
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, egyéb vargányafajok

Vörösláb (Xerocomus ripariellus)

A ritka vöröslábat megtámadhatja a penész, így már nem ehető. Ne egyél régi példányokat sem.

• Kalap: barnástól vörösesig, felszakadt, nemezes, bársonyos
• Szára: vöröses pontozott
• Szivacs színe: sárga
• Élőhely: Vegyes erdők, hordalékerdők, különösen a partvidéken
• Ehető: ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargányafajok, gesztenye vargánya (Imleria badia)

Gyapjas vargánya (Leccinum cyaneobasileucum)

A kéklábú érdes nyakú csak fiatalon ehető. Az idősebb gombák kellemetlenül szivacsosak és nehezen feldolgozhatók.

• Kalap: szürkésbarnától vörösesbarnáig, egyenetlen, tomentózus
• Szára: fehéres-szürkés, gyapjas, tomentózus
• Szivacs színe: fehérestől szürkésig
• Élőhelye: nedves talaj, tőzeges talaj
• Ehető: fiatalon ehető
• Összetévesztés veszélye: egyéb vargánya (mind ehető), nyírgombafaj

Tinder gomba (Fomes fomentarius)

A tinder gombát sokféleképpen használták a múltban. A bükkös őserdők visszaszorulása miatt a tincsgombák gyakorisága is csökken.

• Kalap: félgömb alakútól tányér alakúig, szürkésbarnától narancssárgáig
• Szára: nincs szár, szilárdan a fához tapad
• Szivacs színe: fehérestől rozsdabarnáig
• Fekvés: főleg bükkösökön
• Ehető: ehetetlen
• Összetévesztés veszélye: egyéb tűzszivacsfajták, különböző Porling fajok

Egy jegyzet: A tinder gombát a hagyományos kínai orvoslás gyógygombának tekinti. Kis mennyiségben szárítják, és különféle ételekhez adják, vagy teaként isszák.

Gyakran Ismételt Kérdések