Varázsol finom ételt egy penészes cukkiniből? Nem, nem lesz igazi öröm. Tippeket adunk, mit tegyünk, ha a cukkini megpenészedik a száron.
Dióhéjban
- Alaposan távolítsa el a szárat és a környező szöveteket
- A többi gyümölcs fogyasztható
- A biztonság kedvéért ne egyél nyersen, jobb felmelegíteni
- A több penészes cukkini gyümölcsöt teljesen dobja ki
- akkor is dobja ki, ha a pép puha vagy keserű ízű
Tartalomjegyzék
- penész a száron
- penész a pépben
- Alaposan távolítsa el a penészt
- Dobja ki a cukkinit sok penészgombával
- Gyakran Ismételt Kérdések
penész a száron
A cukkini minden gyümölcsét úgy szedik le a növényről, hogy levágják a szárat, amely összetartja. Míg magát a gyümölcsöt egy ideig sértetlen héj védi a penésztől, a szár gyenge pontja marad, mivel a gombaspórák könnyen behatolnak és nyaktörő sebességgel szaporodnak, akkor
- közvetlenül a betakarítás után nyitva van és még nagyon nedves
- betakarításkor forgatással is kopott
Ha túl nedvesen és hűvösen tároljuk, és ezalatt a szár nem tud kiszáradni, gyorsan penészesedik. Ehhez nem is kell más penészes gyümölcsök közelében tartózkodnia, mivel a penészspórák mindenhol ott vannak a levegőben.
Amíg a cukkini csak a szárán penészes, alapos ellenőrzés és a szár teljes eltávolítása után Általában habozás nélkül fogyasztható, olyan gyümölcsökhöz néz, ahol a penészfertőzés már előrehaladottabb, különböző.
penész a pépben
A penész nem csak a szár külső oldalán marad meg, hanem a cukkini belsejében is gyorsan elterjed. Hogyan lehet megelőzni a terjedést:
- a gyümölcs rendszeres ellenőrzése
- korlátozza a tárolási időket
Még a gyümölcs levágása után sem lehet pontosan meghatározni, hogy egy adott időpontban a spórák milyen mértékben hatoltak be a pépbe. Mert a penész látható jelei csak kis késéssel jelentkeznek.
Alaposan távolítsa el a penészt
A penésznek időre van szüksége ahhoz is, hogy teljesen megragadja a gyümölcsöt, a száron lévő első penészfolttól kezdve apránként "járja magát" befelé. Ezért elegendő lehet levágni a penészes szárat, és nagyvonalúan eltávolítani a szomszédos, még egészségesnek tűnő gyümölcspépet. A maradék cukkini nagy valószínűséggel ehető, és edénybe is feldolgozható.
Tipp: A biztonság kedvéért ne egyen olyan nyers cukkinit, amelyik penészes a szárán. Főzd meg a gyümölcsnek azt a részét is, ami jól néz ki. A hő elpusztítja a megmaradt penészspórákat.
Dobja ki a cukkinit sok penészgombával
Ha a penész már megfogta a cukkini nagy részét, jobb, ha teljesen ártalmatlanítja. A következő tulajdonságok sem jó jelei a gondtalan feldolgozásnak, még minimális penészesedés mellett sem:
- puha, pépes pép
- erősen sérült héj
- keserű íz
Egy jegyzet: Keserű íz alakulhat ki többek között a túl hosszú és/vagy túl hideg tárolás következtében. Ha a cukkini nem is penészes, mindenképpen ki kell dobni, mert cucurbitacin méreganyagot tartalmaz.
Gyakran Ismételt Kérdések
A bőrön lévő apró penészfoltok nem ok arra, hogy az egész cukkinit kidobjuk, ha ettől eltekintve még szilárd és ropogós. Elegendő, ha éles késsel vagy burgonyakés hegyével nagyvonalúan kivágja a sérült területeket.
Legyen cukkini növény túl sűrűn ültetett, túltermékenyített és/vagy egyenetlenül öntik, különösen érzékenyek a szürkepenészre, lisztharmat és virágvégi rothadás. Mindhárom gombás betegség a gyümölcs penészesedését okozhatja. Például olyan cukkinit is, amely nedves talajjal érintkezik árnyékos helyek, nagyon gyakran penészesedik.
A cukkinit a legjobb esetben egyáltalán nem tárolod, hanem a leszedés vagy betakarítás után azonnal feldolgozod. Vásárlás. Ha ez nem lehetséges, ne hagyjuk szobahőmérsékleten a gyümölcsöt. Az ideális tárolási hely sötét és hűvös 12 és 15 °C között. Annak érdekében, hogy a cukkini ne penészesedjen, legyen ép héja is. A cukkini legfeljebb egyhetes tárolási idejét nem szabad túllépni. Alternatív megoldásként lefagyaszthatja, száríthatja vagy más módon tartósíthatja őket.