12 db sárga gomba szivaccsal portréban

A szivaccsal ellátott sárga gombák különösen észrevehetők az erdőben, ezért könnyebben megtalálhatók. Összegyűjtöttük Önnek a leggyakoribb típusokat jellemzőikkel és az esetleges zavarokkal.

Sárga gomba szivaccsal B-től H-ig

Gyűrűs kőfenyő vargánya (Suillus sibiricus subsp. helveticus)

Ez a vargánya Németországban ritkán fordul elő, inkább a Földközi-tenger térségében fordul elő.

• Jellemzői: Kalap 3-10 cm széles, sárga, sárgásbarna, vörösesbarna is, sapka bőre levehető, csövek sárgák, később olíva, nyomva barnulás, szár színű, mint a kalap, sárga vastag, de egyben tünékeny gyűrűvel is, alapja vörösesbarna, húsa sárgástól rózsaszínig elszíneződés
• Szag és íz: enyhe
• Előfordulása: júniustól novemberig, tűlevelű vagy vegyes erdőben kőfenyők
• Összetévesztés: lehetséges más ehető vargányával, ügyeljen a kísérő fára és gyűrűre
• Élelmiszerértéke: ehető

Egy jegyzet: Csak azt gyűjtsd össze, amit igazán tudsz! A legjobb, ha elhagyja azokat a gombákat, amelyekben nem biztos.

éger fű (Gyrodon lividus)

Ez a gomba közeli rokonságban áll az égerfákkal, és kizárólag alattuk nő.

• Jellemzők: Kalap 3-12 cm széles, szalma színűtől okkersárgáig, száraz, fénytelen vagy tompolya, barnulás, tubus először sárga később olíva, préselve kékes, szár színű, mint a kalap, húsa sárgás, szintén kékes ill. barnulás
• Szag és íz: semleges, gyümölcsös, savanyú
• Előfordulása: augusztustól októberig, erdőkben vagy mocsarakban, mindig égerekkel kapcsolatban
• Zavar: nem szabad összekeverni
• Ehető érték: ehető, de óvni érdemes

Aranyvargánya (Suillus grevillei)

Ezt a sárga gombát nem célszerű nedves időben szivaccsal gyűjteni. A kalap bőre annyira zsíros, hogy más gombák is beszennyeződnek tőle.

• Jellemzők: Kalap 4-10 cm, aranysárga, narancssárga, a kalap bőr ritkán száraz, gyakran zsíros/ragadós, tubus fiatalon sárga, később barnás, szár felső része sárga, alul narancssárga-barnás, gyűrűs, hús sárgás
• Szag és íz: gombás, enyhe, savanyú
• Előfordulása: júniustól novemberig, tűlevelű és elegyes erdőkben, de magányos vörösfenyők közelében is, szimbiotikus gomba
• Összetévesztés: más vörösfenyő vargányákkal, amelyek szintén ehetőek
• Élelmiszerértéke: ehető, olajos pácolásra is jó

Egy jegyzet: Ez a gomba az egyik leggyakoribb gomba a vörösfenyők közelében, néha nagy állományokat és boszorkánygyűrűket alkot.

Üreges lábú vargánya (Suillus cavipes)

Ennek a gombának a megkülönböztető jellemzője az üreges szára. Emiatt nehéz összetéveszteni más gombákkal.

• Jellemzői: Süveg 4-10 cm széles, citromsárga, de barnás is, középen gyakran púpos, száraz, domború, Csövek sárgástól olajbogyóig, a szár színe megegyezik a kalappal, nemezes, üreges, törékeny, gyűrűs, húsa fehéres, változhatatlan
• Szag és íz: gombás, enyhe
• Előfordulása: június-október, tűlevelű erdő, főleg vörösfenyők alatt
• Zavar: esetleg vörösfenyő vargánya
• Élelmiszerértéke: ehető

K-től R-ig

Búzavirág vargánya (Gyroporus cyanescens)

Ennek a szivaccsal ellátott sárga gombának a legmeghatározóbb tulajdonsága a húsa, amely a legkisebb érintésre gyorsan kék színűvé válik.

• Jellemzők: Kalap 5-10 cm széles, szalmasárgától barnáig, nemezes, érdes, tubusok krémszínűtől sárgáig, szár színű, mint a sapka, szintén nemezes, húsa fehértől sárgásig
• Szag és íz: kellemesen enyhe
• Előfordulása: júliustól októberig, erdőben tölgyfák, nyírfák vagy fenyők, mint a homokos talaj
• Összetévesztés: más ehető vargányával lehetséges
• Élelmiszerértéke: ehető

tehén vargánya (Suillus bovinus)

A vargánya ehető, de kemény húsú, ezért ehető gombaként nem túl népszerű.

• Jellemzők: 3-12 kalap széles, sárgásbarna, nedvesen enyhén zsíros, csövek okkertől olívasárgáig, a szár színe megegyezik a kalappal, húsa sárgás, lassan pirosodó
• Szag és íz: gombás, gyümölcsös, savanykás, enyhe
• Előfordulása: júliustól novemberig, fenyőfák alatti tűlevelű erdő, savanyú talajon
• Zavar: a homoki vargányával
• Ehető értéke: ehető, szárítható

Paprika Vargánya (Chalciporus piperatus)

Ez a gomba a légyölő galócával (Amanita muscaria) és a lisztreszelővel (Clitopilus prunulus) együtt jó mutatója a kalászoknak (Tinóru gomba).

• Jellemzők: 2-5 cm széles, sárgától narancssárgáig terjedő sima és száraz, párás időben is nyálkás, a tubusok fiatalon narancssárgák, később barna, a szár hasonló a kalaphoz, a töve sárga, a húsa sárgás
• Szag és íz: semleges, csípős
• Előfordulása: augusztus-november, vegyes erdők, de fás rétek is, alatta lucfenyők, fenyők és nyírfák
• Zavar: esetleg ehető kis vargányával, egyik sem fűszeres
• Ehető értéke: ehető, vegyes gombaként használható

Egy jegyzet: Ha túl sok ilyen gombát használunk egy gombás ételhez, túl fűszeressé válhat.

Óriás Porling (Meripilus giganteus)

Ennek a polipórusnak a termőtestei összenőttek, ezért igen nagy méreteket érhetnek el.

• Jellemzők: Süveg 10-40 széles, halványsárgástól világos barnáig, legyezőszerűen nő, újra és újra átlapolva Egymás alatt a csövek fehéresek, az életkorral feketednek, húsa fehéres, kezdetben lédús, később száraz és kemény
• Szag és íz: gombás, fiatalon enyhe, később csípős vagy keserű
• Előfordulása: július-október, élő lombos fákon, ritkán tuskókon, élősködő
• Összetévesztés: más polipórusokkal, csörgő szivacs (Grifola frondosa, ehető fiatal), hegyi polipórus (Bondarzewia mesenterica, nem ehető), kénes polipórus (ehető fiatal)
• Ehető értéke: csak fiatalon ehető, később ehetetlen

S-től Z-ig

homoki vargánya (Suillus variegatus)

Ezt az ehető vargányát nagy valószínűséggel összetévesztik a tehén vargányával, mivel ugyanazon a helyen nő.

• Jellemzők: Kalap 4-10 cm széles, sárga, sárgás-barnás, tomentózus, száraz, olajbogyós, szárszerű kalap vagy valamivel világosabb, húsa sárgás, enyhén kékes
• Szag és íz: gombás, kellemes, savanyú
• Előfordulása: júliustól novemberig, tűlevelű erdőben, fenyőfák alatt, savanyú talajon
• Zavar: egyéb vargánya, amelyek mindegyike ehető
• Élelmiszerértéke: ehető

parazita vargánya (Pseudoboletus parasiticus)

Ennek a gombának nagyon érdekes életmódja van. Kizárólag burgonyafelfújáson nő.

• Jellemzők: Süveg 2-7 cm széles, sárgásbarnától olívabarnáig, nemezes, száraz, csövek sárga, később barnás, szár sárgásbarna, rostos, húsa sárgás, elszíneződés nélkül
• Szag és íz: enyhe
• Előfordulása: augusztustól októberig, vegyes erdőkben
• Zavar: nem szabad megzavarni, ha figyelmet fordítanak a helyszínre
• Ehető értéke: ehető, a burgonya puffadásából származó méreganyagok nem kerülnek át a gombára

Kén Porling (Laetiporus sulphureus)

Fiatalon betakarított, ez az egyik legnépszerűbb ehető gomba, mivel húsának állaga baromfira emlékeztet. Ezért ezt a szivacsos sárga gombát az „erdő húsának” is nevezik.

• Jellemzők: 10-40 cm széles kalap, több lebenyben elhelyezve egymás felett és alatt, élénksárgától narancssárga, az életkor előrehaladtával fakul, a csövek citromsárgák, húsa sárgástól narancssárgáig, fiatalon puha, később törékeny
• Szag és íz: aromás, savas, fafajtól függően keserűtől enyheig
• Előfordulás: májustól júniusig és júliustól szeptemberig, lombos fákon, ritkán tűlevelűeken élősködik
• Összetévesztés: más polipórusokkal ügyeljen az élénksárga színre, kerülje a polipórusokat az elhalt fán, az élő lombhullató fán a hasonló polipórusok fiatalon ehetők
• Ehető értéke: csak fiatalon fogyasztható, nyersen nem fogyasztható, jól fagyasztható

kecske ajak (Xerocomus subtomentosus)

Általában a kecske ajka meglehetősen elszigetelt az erdőben, de nagy számban is nőhet. Hű a helyéhez, és a következő években újra megtalálható ugyanazon a helyen.

• Jellemzők: 4-12 cm széles, sárgásbarna, olívabarna, szürkésbarna, tomentózus, a kutikula alatt enyhén rózsaszínű, Csövek sárgák, később sárgászöldek, nyomáskor néha kékesek, szár majdnem fehér, foltos, húsa sárgás
• Szag és íz: semleges
• Előfordulása: júliustól októberig, vegyes erdőben, de szabadon álló fák alatt is, például lucfenyők ill. Könyv
• Összetévesztés: más ehető vargányával lehetséges
• Élelmiszerértéke: ehető

Gyakran Ismételt Kérdések