Amikor a bodzáról van szó, fontos a megfelelő betakarítási idő. Nem szabad túl korán, de túl későn sem betakarítani a gyümölcsöt. Ebben a cikkben mindent megtudhat, amit erről tudnia kell.
Dióhéjban
- Betakarítási idő augusztustól szeptember/októberig
- Időzítés időjárásfüggő
- az érett bogyók gömbölyűek, fényesek és sötét színűek
- enyhe összetéveszthetőség mérgező törpebodzával lehetséges
- A bodza nyersen mérgező
Tartalomjegyzék
- A bodza betakarítási ideje
- Azonosítsa az érett bogyókat
- az összetévesztés veszélye
- Gyakran Ismételt Kérdések
A bodza betakarítási ideje
Amikor a bodza (Sambucus) termőágai az esernyő alakú cimákkal lassan leereszkednek a földre és a feketerigók a bodzabokorhoz özönlenek, itt az ideje a bodza betakarításának jött. Ez elsősorban az időjárástól függ, és régiónként változik. Általában a bodza betakarítási időszaka augusztustól szeptember végéig/október elejéig tart. Az aratás legkésőbb akkor ér véget, amikor a bodza ősszel lehullatja a leveleit, mert a megmaradt levelek egyszerre hullanak
virágzatok az ágaktól. Bokronként körülbelül 15-20 kilogramm termést lehet betakarítani. A fekete bodza vadon élő formájának (Sambucus nigra) és a termesztett fajták érési idejében kismértékű eltérések vannak:- A fekete bodza szakaszosan érik
- fajtákban a bogyók érése egyidejűleg
- "Haschberg" fajta szeptember elejétől szeptember közepéig
- "Mammut" fajta augusztus végétől
- "Samdal", "Samyl", "Sampo", "Riese from Vossloch" fajták augusztus közepétől
Egy jegyzet: A bogyókat nem egyenként szedjük, hanem az egész ernyőt ollóval levágjuk az ágról.
Azonosítsa az érett bogyókat
Az ernyőket az egyes bogyókkal együtt csak akkor szüretelje be, amikor a gyümölcsök már igazán érettek. Az éretlen és romlott gyümölcsöt el kell távolítani. Az érett bodzabogyókat, amelyek a betakarítás idejét hirdetik, az alábbi jellemzőkről ismerheti fel:
- teljesen színes
- Az egyes bogyók gömbölyűek és fényesek
- gyorsan kipattant
- Fekete bodza: mélyen sötét színű, feketétől liláig terjedő bogyó, vöröses foltok nélkül
- Vörös bodza (Sambucus racemosa): a bogyók teljesen piros színűek, zöld foltok nélkül
Ha a bogyók fakó színűek és kissé kiszáradtak, akkor már túlérettek. Az ilyen gyümölcsernyők megakadhatnak a fán. A madarak örülnek neki.
Egy jegyzet: A virágernyőkből május-június hónapban bodzaszörp, ill tea szárításához betakarítani.
az összetévesztés veszélye
A fekete bodza könnyen összetéveszthető a törpe bodzával (Sambucus ebulus), más néven papagájjal. Az egész cserje, beleértve a termést is, mérgező az emberre. Ezért a bogyókat semmilyen körülmények között nem szabad enni.
A törpe bodza a következő jellemzőkről ismerhető fel:
- fehér bél az ágakban
- barázdált szárak
- lágyszárú, nincs fás szárú
- maximális növekedési magasság 150 cm
- 7-9 páratlan levél
- apró horpadások a fekete, kellemetlen szagú gyümölcsökön
- virágok ernyőit állítanak fel
Gyakran Ismételt Kérdések
A fekete bogyók gazdagok ásványi anyagokban, például káliumban és kalciumban, valamint nagy mennyiségű A-, B- és C-vitamint is tartalmaznak. Ezek az összetevők erősítik az immunrendszert, és kevésbé teszik ki a szervezetet a betegségekre. A bodzalevek és teák segítenek megfázás és láz esetén. Vízhajtó, izzasztó és köptető hatásuk van. A főtt bodza tisztítja a vért, a gyomrot és a veséket. Emellett az izomépítés és a szív egészsége is támogatott.
Nem. Nyers, érett és zöld gyümölcsök, valamint magvak enyhén mérgezőek. Szambunigrin mérget tartalmaznak. Elfogyasztása után hányás, hányinger és hasmenés léphet fel. Ezért a bogyókból többek között csak gyümölcsleveket és lekvárokat szabad feldolgozni. A méreg csak a gyümölcs főzésekor bomlik le. A főzési időnek legalább 15 percnek kell lennie. A 20-30 perces melegítés azonban jobb. A virágok viszont nyersen fogyaszthatók.
Az érett bodza három-négy napig eláll szobahőmérsékleten. A hosszabb tárolás során sok összetevő elveszik, ezért a bogyókat a betakarítás után legalább két-négy órával fel kell dolgozni. Ha ez nem lehetséges, tanácsos hűtőszekrényben tárolni. Az eltarthatóság itt legfeljebb két hét. A tárolás fóliával letakart lapos tálcákban történik. A bodza 10-12 hónapig is lefagyasztható.
