Tartsa be a sütőtököt / dísztököt

A sütőtök sokféle formában, színben és méretben kapható. Különbséget tesznek dekoratív és ehető sütőtökök között. Talán a legismertebb közülük az Hokkaido tök, ami egyszerre dísztök és étetök, főleg Halloweenkor. Sajnos egy ponton elkezdenek penészesedni, és ártalmatlanítani kell őket. Létezik azonban egyik-másik módszer vagy módszer arra, hogy rövidebb-hosszabb ideig tartósak legyenek. A tartósítás módja a sütőtök fajtájától függ.

Díszítő sütőtök

aratás

Szüret a megfelelő időben

Ahhoz, hogy a dísztök tartósítható legyen, először a megfelelő időben kell betakarítani. Az érett sütőtököt arról lehet felismerni, hogy a héja kemény, a fazon fazon. A nyomáspróba felvilágosítást nyújthat az érettségi fokról. Amint a héj már nem enged a nyomásnak, készen áll a betakarításra. Minél feszesebb és vastagabb a tök héja, annál alkalmasabb a tartósításra. Általában a lehető legkésőbb, de még az első fagy előtt kell betakarítani. Lehetőleg napsütéses napon dél körül.

Legalább ilyen fontos, hogy csak friss és teljesen ép sütőtököt használjunk. Azok a minták, amelyeken nyomáspontok, lágy foltok, repedések vagy lyukak vannak, nem alkalmasak konzerválásra. A baktériumok behatolhatnak az ilyen sérült területekre, ami elősegíti a bomlást és jelentősen csökkenti az eltarthatóságot. A kisebb és vékony héjú dísztök általában csak rövid ideig tartósítható.

Tartsa meg

Dekoratív sütőtök tartósítása

A sütőtök nem csak rendkívül dekoratív Halloweenkor. Tulajdonképpen egyetlen őszi dekorációból sem hiányozhatnak. Ezek azonban nem tartanak örökké, ami a dolgok természetéhez tartozik, ha a vízzel kapcsolatos szerves anyagokról van szó. Mert a gyors romlásért különösen a nedvesség a felelős. Ha ezt ellensúlyozni szeretné, és meghosszabbítani szeretné ezeknek a szép gyümölcsöknek az eltarthatóságát, többféle módon is tárolhatja őket. A sikeres konzerváláshoz azonban néhány alapvető dologra van szükség, és a megfelelő betakarítási idővel kezdődik.

Rövid távú megőrzés

Rövid távú tartósításhoz hajlakk és/vagy átlátszó lakk használata javasolt. A nedvesség zárva van, a sütőtök egy kicsit tovább marad ropogós és nem veszít a méretéből. A lényeg, hogy újra és újra permetezzük a sütőtök belsejét. Ez azt jelenti, hogy a sütőtököt először ki kell vájni. Ezután hajlakkkal vagy lakkal lehet szórni. Ez a fajta tartósítás azonban nem véd a penészesedés ellen. A kezelés után 7-12 napig tovább tarthatók.

Tipp: Ha a sütőtök külsejét méhviasszal vagy padlóviasszal bedörzsöljük, szép fényt is kapnak.

A faragott munkák tartóssá tétele

Amikor az emberek faragott sütőtökről beszélnek, a tipikus narancssárga Halloween tök jut eszünkbe. Néhány apró segédeszközzel az eltarthatósága jelentősen meghosszabbítható. De mielőtt konzerválni lehetne, a héjat gondosan meg kell tisztítani. Ezután a fedelet le lehet vágni, és a pépet teljesen eltávolíthatjuk vagy eltávolíthatjuk. a tök ki lesz vájva. Vágáshoz csak tiszta és éles vágószerszámot szabad használni. Ügyelni kell arra, hogy ne sérüljön meg a héj, amely később a baktériumok kapuja lehet.

• kikanalazás után áztassuk be az egész sütőtököt fehérítő oldatba
• 5 ml fehérítőből és 4 liter vízből készítsünk oldatot
• áztassa legalább egy órát
• Állítólag a sütőtök felszívja a vizet, ami feszesebbé és teltebbé teszi
• ez hosszabb ideig védi a kiszáradástól
• A fehérítővel végzett kezelés felületesen elpusztítja a legtöbb mikroorganizmust
• késlelteti a bomlás folyamatát
• majd a termőtestet kívül-belül alaposan szárítsa meg
• A bent maradó nedvesség felgyorsíthatja a rothadási folyamatot
• A következő lépésben permetezze be a sütőtököt kívül-belül erősebb fehérítő oldattal
• Most készítse el az oldatot 15 ml fehérítőből és 1 liter vízből
• majd a sütőtököt kívül-belül egy tiszta ruhával jól szárítsa meg
• Hagyja levegőn száradni legalább 20 percig
• ne hagyja egy óránál tovább száradni

Most a sütőtököt a vágott helyekkel együtt vazelinnel bedörzsöljük. Ezt azonban csak akkor szabad megtennie, ha előzőleg fehérítővel kezelte. Ellenkező esetben a vazelinnel bezárja a mikroorganizmusokat, ami viszont felgyorsítja a rothadási folyamatot. A növényi olajok a vazelin alternatívájaként is használhatók. Vizuális okokból távolítsa el a felesleges vazelint egy tiszta ruhával. A következő lépés az, hogy a sütőtököt hűvös és nedves helyen tartsa, távol a közvetlen napfénytől. tárolni.

Tipp: Fehérítő helyett használhatunk kereskedelemben kapható sütőtökvédőt, ami általában a vasboltokban vagy bárhol kapható, ahol tököt lehet kapni.

száraz

Szárítsuk meg az egész dekoratív sütőtököt

Míg a faragott sütőtöknek nedvességre van szüksége a tartósításhoz, addig az egész dísztököket szárítani kell. Különösen fontos, hogy a sütőtök lassan kiszáradjon. Nem javasoljuk a szárítást a sütőben vagy a melegítőn. Itt a víz túl gyorsan szívódna ki a sütőtökből, ami zsugorodáshoz vezet. Ezért jobb levegőn szárítani őket.

A mezőn

Ezzel a módszerrel az érett tököt egyszerűen hagyják a táblán a növények hajtásain száradni. Amikor a töknövény lassan elsorvad a hideg beálltával, a termés leválik az indáról, és elkezd kiszáradni. A legjobb, ha már korán száraz szalmaágyra fektetjük őket, nehogy a nedves talajon feküdjenek, ami viszont elősegíti a rothadást. A szárazság foka időnként ellenőrizhető a gyümölcs felemelésével, ütögetéssel vagy rázással.

A száraz tök sokkal könnyebb, elég sokat fogyott. A kopogásteszt alatt üreges zaj hallható, ami a teljes érettséget jelzi. Ha megrázunk egy száraz tököt, általában halljuk a magok csörgését. Amikor a sütőtök teljesen megszáradt, összegyűjthető és megfelelően tárolható. Itt is csak ép gyümölcsöt szabad tárolni, a sérült gyümölcsöket pedig ártalmatlanítani.

Egy raktárban

Ha nem szeretnénk a tököket a szántóföldön száradni hagyni, azonnal levághatjuk az indákról, amint teljesen beérnek és a töknövény levelei megbarnultak. A sütőtökön mindig maradjon egy kis, legalább 3 cm hosszú szár. A sütőtök a száron lévő felületen keresztül gyorsabban képes elpárologtatni a vizet, ami valamelyest felgyorsítja a száradási folyamatot.

• A betakarítás után a sütőtököt langyos szappanos vízzel tisztítsa meg
• majd jól szárítsa meg
• Nedvesítse be a sütőtök külsejét alkohollal, hogy megvédje a gombáktól és baktériumoktól
• utána ne legyen túl nedves vagy akár nedves
• ismét túl sok nedvesség halmozódna fel a gyümölcsben
• az alkohol károsíthatja a termőtestet
• most rakd ki a sütőtököt száradni
• Helyezze őket egymás mellé egy fapolcra úgy, hogy elegendő hely legyen közöttük
• A gyümölcsöket minden oldalon jól szellőztetni kell

A tárolási helynek meleg és sötét helyiségben kell lennie. Körülbelül kéthetente érdemes megfordítani a sütőtököket, hogy körös-körül egyenletesen száradjanak. A gyümölcs méretétől függően hat hónaptól egy évig is eltarthat, amíg a sütőtök teljesen kiszárad. Az aszalt gyümölcsöket ezután viaszréteggel (viaszpasztával) lehet bevonni, hogy lezárja a felületet, és megvédje a baktériumoktól.

Tipp: Ha kevés a szárítandó sütőtök, akkor a száron lógva is szárítható. Egyszerűen kössön egy vastag szalagot a szárra, és akassza fel őket száradni.

Sütőtök

Tartsa meg

A tartósítás típusa ill A tartósítás a sütőtök fajtájától és attól függ, hogy mire szeretnéd tartósítani. Hűtőben rövid ideig tárolhatók, hosszabb tároláshoz lefagyaszthatók. De nem minden sütőtök alkalmas fogyasztásra. Vannak olyan sütőtökök, amelyeket kizárólag díszítésre használnak ill dekorációs céllal termesztik, és mérgezőek is. Az aromás-édes ízű étkezési sütőtökkel ellentétben a dísztök keserűanyagot (cucurbitacin) tartalmaz. A legjobb, ha közvetlenül a termelőtől vásárolja meg a sütőtököt, hogy gond nélkül elfogyassza, és ennek megfelelően tartósítsa is.

Fagy

Fagyasztás a legegyszerűbb módja annak, hogy a tököt nyersen és főzve is tartósítsa későbbi fogyasztásra. Ehhez csak teljesen érett sütőtök és jó minőségű fajták használhatók. A száraz vagy nagyon rostos pépet tartalmazó sütőtök kevésbé alkalmasak. A Hokkaido például nemcsak halloween-fintor faragására alkalmas, hanem fagyasztásra is kiváló. Először a gyümölcsöket folyó víz alatt megtisztítják. A fogyasztásra szánt sütőtök tisztításához nem szabad szappant használni. A durva szennyeződés könnyen eltávolítható zöldségkefével.

Nyers

Ha egy Hokkaidót nyersen le kell fagyasztani, akkor nem kell meghámozni, csak a magját kell megfosztani. Az összes többi ehető sütőtököt meg kell hámozni, kimagozni és a szárát el kell távolítani. Majd falatnyi darabokra vágjuk, részletekben mélyhűtő zacskókba töltjük és lefagyasztjuk.

Főtt

A nyers változat mellett a gyümölcsöket először pépesre főzhetjük, majd lefagyaszthatjuk. Ehhez tegye a finomra vágott pépet egy serpenyőbe, ahol körülbelül 20 percig párolja. Amint lágy állagú, öntsük le a vizet, és botmixerrel aprítsuk fel. Ezután a pürét hagyjuk jól kihűlni, és fagyasztásra alkalmas edényekbe töltjük. A püré több hónapig is lefagyasztható.

Tipp: A magokat semmilyen körülmények között nem szabad megsemmisíteni. Pörkölten igazi finomság, ráadásul nagyon egészséges is.

Tárolni

A sütőtököt megfelelően tárold

A frissen betakarított sütőtök, mint a Hokkaido, a szerecsendió tök vagy a vajdió, több hétig, néha akár hónapokig is eltartható, ha helyesen tároljuk. Ez optimális körülményeket feltételez a tárolás során. Ezt szellős, száraz és hűvös helyen, 12 fok körüli hőmérsékleten érdemes megtenni, például fagymentes garázsban vagy jól szellőző, fűtetlen pincében. A nyomáspontokat kerülni kell, gyorsan megpuhulnak és rothadni kezdenek. A már felvágott gyümölcsök körülbelül két napig tárolhatók a hűtőszekrényben.