Az ősz a hokkaidoi sütőtök betakarításának ideje. De mikor érik meg pontosan? Ez látható a különböző optikai részletek alapján, valamint az érettségi teszthez szükséges trükkök segítségével, amelyeket itt ismertetünk.
Dióhéjban
- A betakarítási érettség az időjárástól és a vetésidőtől függően változik
- A szín, a forma és a szár vizuális információt nyújt a betakarítás érettségéről
- betakarítás az első fagy előtt
Tartalomjegyzék
- betakarítás ideje
- Vizuális érettségi mutatók
- Trükkök az érettség meghatározásához
- Üt
- Héj
- szár
- Gyakran Ismételt Kérdések
betakarítás ideje
A Hokkaido sütőtök fő betakarítási ideje szeptember és november között van. Ha azonban a magvakat a javasolt május végi vetési időpont előtt vetik el, akkor ezek a példányok már július végén beérhetnek. Ez mindenekelőtt azokra vonatkozik, amelyeket márciusra/áprilisra hoztak előre.
Az időjárás és a csírázási hőmérséklet szintén nagy szerepet játszik. Minél melegebb és naposabb az idő, annál jobban és gyorsabban fejlődik. De előfordulhat, hogy néhányan csak június végén vetettek, vagy az időjárási viszonyok nem voltak optimálisak az érés szempontjából. Ha késik a hokkaidói betakarítás, a szabály a következő: az első fagy előtt szüreteljük be, hogy hosszabb legyen az eltarthatóságuk.
Tipp: Ha a becsült betakarítási idő környékén nyirkos, nedves időjárás uralkodik, a rothadás veszélye rendkívül megnő. Éppen ezért a hokkaido tököt be kell gyűjteni és szárazon kell tárolni, még akkor is, ha még nem elég érett, mielőtt a rothadás tönkreteszi a betakarítást.
Vizuális érettségi mutatók
Külsőleg különböző jellemzők határozzák meg, hogy egy Hokkaido készen áll-e a betakarításra:
- Szára: merev, száraz vagy teljesen kiszáradt, szár alapja barna és ráncos
- Szín: gazdag, narancs-vöröses szín, nincs sárga vagy zöld szín (Vigyázz, mert vannak zöldtől szürkés-zöldig terjedő tökfajták is)
- Forma: olyan, mint a nagy hagyma
Egy jegyzet:Betakarítás után gyorsan megállapíthatja, hogy egy hokkaido tök az érettség megfelelő szakaszában van-e. Íze enyhén diós, a pép körülbelül olyan, mint a burgonyapüré. Ha nagyon rostos és keserű ízű, az utóérlelés segíthet ehetővé tenni, bár a sütőtök kinyitása megnehezíti ezt.
Trükkök az érettség meghatározásához
Bárki, aki a Hokkaido érettségének vizuális jelei ellenére nem biztos abban, hogy betakarítható-e, az alábbi trükkök segítségével más módszereket találhat annak meghatározására, hogy mikorra készen áll a betakarításra.
Üt
Amikor egy hokkaido tök érettségi fokán van, hogy lehessen/kell szüretelni, a pép belülről a tök falaira tolódott. Ezért üreges hang hallható, amikor enyhén megütögetjük a sütőtök közepét.
Héj
Elérkezett az ideális betakarítási idő is a tál hogy meghatározza. Ez már annyira szilárd, hogy már nem lehet körömmel megvakarni.
szár
Megbízható trükk, ha körömmel nyomjuk bele a szárba. Amikor eljött a betakarítás tökéletes pillanata, nem folyik ki több lé a horpadt területről. Ha nedv látható, ez annak a jele, hogy a szár nem száradt meg, ezért még nem áll készen a betakarításra.
Tipp: Ha szeretné kihasználni a Hokkaido sütőtök hosszú eltarthatóságát, semmi esetre se sértse meg a szár tövét, és ne vágja túl rövidre a szárat. Ez hat hónapról néhány napra csökkentené az eltarthatóságot.
Gyakran Ismételt Kérdések
A hokkaido nem tűri a fagyot, ezért az első fagy előtt kell betakarítani, függetlenül az érési foktól. Ezt követően két-három hétig eltartható zárt térben, hogy befejezze az érést. Ehhez meleg, száraz és szellős helyre van szükség, 20 Celsius fokos környezeti hőmérséklettel. Ennek a hőmérsékletnek állandónak kell lennie. Ezért csak világos helyet válasszunk, de közvetlen déli napfény nélkül.
Ha egy hokkaidói tököt ideális érettségi fokon szüreteltek be, az íz fokozása érdekében két-három hétig érlelni hagyhatja. A diós aroma magától értetődő. Ez azonban csak azoknál a sütőtöknél működik, amelyek szára legalább egy centiméter hosszú az alap felett, és nem sérült meg. Emellett az utóérlelés biztosítja a jobban kifejlődött magvakat, amelyek nagyobb csírázást ígérnek a következő termesztési évben.
Az esetleges utóérés miatt a legkorábbi betakarítási idő hét és tíz nappal az ideális betakarítási érettség előtt van. Ezután a szár már megszáradt és csak részben barna. Még a minimális zöld foltok is a narancssárga sütőtökön azt jelzik, hogy ideális időjárási körülmények között a következő napokban készen állnak a betakarításra. Ha a Hokkaido tököt túl korán szüretelik, akkor az utóérlelés ellenére ízvesztésre kell számítani. Ha lehetséges, mindig várjon, amíg készen állnak a betakarításra.
