Cikória ültetése és gondozása: A legjobb tippek

A cikória esetében a kerti termesztés után a gyökereket sötétben tárolják és kovácsolják. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan ültethet, gondozhat és hajthat maga cikóriát.

Cikória (Cichorium intybus var. foliosum) kiemelt szerepet kap a zöldségek között, mert a cikóriát először a kertben, majd a sötét pincében termesztik. Tippeket adunk a cikória vetéséhez, telepítéséhez és gondozásához.

Ültess cikóriát

A szorosan radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) és Puntarelle (Cichorium intybus) rokon cikóriát kifehéredett rügyként szüretelik. Így csak nagyon kevés keserű anyagot képez, ezért enyhe és ropogós ízű. A növényeket először az ágyásban, majd később, a gyökerek betakarítása után, sötét, meleg szobában neveljük. Ott kihajt a rügy, és néhány hét múlva fogyasztásra kész cikóriaként betakarítható.

A legjobb hely a cikória számára

Cikóriatermesztésre a könnyű és közepesen nehéz, homokos, agyagos, kőmentes és mély talaj alkalmas. A pH-értéknek az enyhén savas és a semleges közötti tartományban kell lennie, 6,5 és 7 között. A cikória ideális helye napos, és nem túl gazdag humuszban és nem is túl gazdag nitrogénben. A túl sok nitrogén mindenekelőtt elősegíti a levéltömeget, és csökkenti a pincében a gyökerek későbbi életerejét. Nehéz, agyagos, savanyú és vizesedésre hajlamos talajok alkalmatlanok. A cikória és a különféle Cichorium- olyan fajok, mint a radicchio, endívia saláta (Cichorium endivia) és Cukorsüveg (Cichorium intybus var. foliosum) legalább 4 éves tenyésztési szünetet kell betartani, hogy ne terjedjenek át rothadó szervezetek.

Jó növényszomszédok a cikóriának:
A cikóriával kevert kultúrát legjobban az ernyősvirágúak (Apiaceae) érik el, mert jó ültetési partnerek. Ezek tartalmazzák:

• sárgarépa (Daucus carota)
• paszternák (Pastinaca sativa)
• édeskömény (Foeniculum vulgare)
• Parsely (Petroselinum crispum)
• lovage (Levisticum officinale)
• bab (phaseolus)

A rokon százszorszépeket (Asteraceae) kerülni kell, például:

• kerti saláta (Lactuca sativa)
• zabgyökér (Tragopogon porrifolius)
• saláta bakszakáll (Scorzonera hispanica)

Vesse el a cikória magját

A cikória magozható vagy fiatal növényként ültethető. Április közepe és június közepe között a cikóriamagot közvetlenül az ágyásba vetve éri el a legjobb sikerarányt. A fajta mellett a vetésidő döntő tényező abban, hogy mikor kezdődhet meg a télen a kényszerítés. Az áprilisi korai vetés november végétől decemberig tartó korai vetés, január végétől a késői vetés. Először távolítson el minden növényi anyagot és köveket az ágyásról, és dolgozza fel a talajt, hogy finoman morzsalékos magágyat hozzon létre. Sovány és tápanyagban szegény talajokon is érdemes vetés előtt komposztban vagy káliumban gazdag lassan kioldódó műtrágyában dolgozni. A miénk Plantura bio paradicsom műtrágya A növényi növényeket nitrogénnel, káliummal és foszforral, valamint egyéb mikrotápanyagokkal látja el, köszönhetően a lassú, egyenletes felszabadulásnak több héten keresztül. Az állatmentes és porszegény granulátum különösen nagy mennyiségű káliumot tartalmaz, és egyben megakadályozza a túlzott nitrogén utánpótlást, ami negatívan befolyásolhatja a gyökértermést.

A cikória vetésére a legjobb feltételek a 14 °C-os és magasabb talajhőmérsékletűek. A cikóriamagot a sárgarépához hasonlóan sűrűn sorba vetjük, a sortávolság 30-50 cm legyen. A vetési mélység kicsi: a magvakat csak körülbelül 0,5-1 cm mélyen helyezzük a talajba. Optimális 22 °C-on a csírázás 7-10 nap múlva következik be. Ez azonban 3-4 hétig is eltarthat, ha a körülmények rosszabbak. Mindeközben a táptalaj soha ne száradjon ki, ne legyen vizes, mert a palánták érzékenyen reagálhatnak és elpusztulhatnak. Néhány hét múlva a növényeket 10-15 cm ültetési távolságra választják el. Itt az ideje a rendszeres ápolásnak, különösen az öntözésnek. A gyökereket szeptembertől októberig gyűjtik be, 20-24 hét ágyás után. A gyökerek sajtolásra vagy szárításra, pörkölésre és őrlésre használhatók kávéhelyettesítőként.

Hogy állsz a cikória vetésével?

• Április közepe és június közepe között vesd közvetlenül az ágyásba
• Sortávolság: 30 – 50 cm
• Vetésmélység: 0,5 - 1 cm
• 22°C-on 1-2 hét után csírázik, de akár 4 hétig is eltarthat
• Kerülje a kiszáradást és a vizesedést
• A fiatal cikórianövényeket 10-15 cm-re különítse el

Tipp: Ha túl korán vetünk, vagy ha a növényeknek túl sok helyük van, a gyökerek túl nagyra nőhetnek. Bár kényszerítés céljából lerövidíthetők, gyakran sok kis másodlagos rügyet képeznek.

cikóriát kényszerítve

Egy rövid, 1 °C-os hideg fázis után a cikória erőltetése a tavasz illúzióját kelti a tárolt gyökérben. 12-18 °C-os hőmérsékleten a gyökereket serkentik a kihajtásra. Mivel azonban teljesen sötét, nem képződik zöld levél pigment, és nincsenek keserű anyagok, amelyek a fénytől függően képződnek. Ennek eredményeként enyhe, ropogós és kifehéredett levélrügyet lehet betakarítani. Ha maga szeretne cikóriát hajtani, az eljárás a következő:

Szeptember közepe és október körüli 20-24 hetes szántóföldi munkák után a gyökereket óvatosan és sérülés nélkül lehet betakarítani egy ásóvillával. A levelek enyhén vöröses-sárgás színéről lehet tudni, hogy a cikória készen áll a kiásásra. A pitypangszerű leveleket a gyökér felett 3-5 cm-rel leválasztjuk, és szépen levágjuk. Mélyebbre vágni tilos, hogy ne sérüljön meg a leendő rügy. A gyökerek 15–20 cm hosszúak, 3–6 cm vastagok és 100–200 g tömegűek legyenek.

A hajtás megkezdéséig a gyökereket nedves homokba csomagoljuk, és hűvös, 1 °C-os hőmérsékleten tároljuk a pihentetési fázisig - más gyökérzöldségekhez hasonlóan. A pihentetés után, november végétől fokozatosan melegen és sötétben helyezheti a gyökereket, és 3-4 héten belül hagyhatja kikelni a cikóriát.

A nagy faiskolákban mindenekelőtt a vízi kényszert gyakorolják. A gyökereket tápoldatba merítjük. Ez a módszer azonban kevésbé alkalmas otthoni termesztésre. A téli saláta saját termesztésének megfelelő módja, ha a pincében lévő edénybe ülteti. Ehhez 12 és 18 °C közötti hőmérsékletre és teljes sötétségre van szükség. A préselés fajtától függően fedőréteggel, például 10 cm vastag homok- vagy földréteggel, vagy csak átlátszatlan fóliával történik. A régebbi fajták, például a „Brussels Witloof” általában fedőréteget igényelnek a kényszerítéshez, míg az újabb fajták, például a „Zoom F1” vagy a „Robin” nem.

Az egyik lehetőség a pincébe kényszerítésre, ha a gyökereket egy edénybe, például egy régi serpenyőbe, vödörbe vagy műanyag dobozba helyezi. Ehhez a gyökereket függőlegesen szorosan egymás mellé csomagolják a tartályba, és ezt megtöltik talajjal. Fontos, hogy legyen felette elegendő sötét hely a téli saláta növekedéséhez, és a hajtások ne ázzanak el, amikor vízzel megtelnek. Körülbelül 20-25 napos hét elteltével a fehérített, ropogós cikória készen áll a betakarításra, és letörik vagy levágják a gyökeréről.

Hogyan kovácsolják a cikóriát?

• 12-18°C-on teljes sötétségben
• Helyezze a gyökereket függőlegesen egy magas tartályba
• Töltsük meg földdel, és öntsünk rá meleg vizet
• Rendszeresen ellenőrizze a gyökereket rothadás szempontjából
• Ne hagyja, hogy az aljzat teljesen kiszáradjon, de a vizesedés nem fordulhat elő
• Betakarítás 3-4 hét után

A legfontosabb gondozási intézkedések

A cikória gondozása nagyon egyszerű az ágyban töltött idő alatt. Ha a vetés során komposztot vagy tartós műtrágyát kevertek be, vagy ha a talaj már jól ellátott tápanyaggal, akkor általában nincs szükség további műtrágyázásra. Az öntözés fontosabb, különösen a palántázási fázisban, mivel a cikória a gyökérterületen érzékeny a szárazságra. Száraz, forró fázisban is kell öntözni, hogy megfelelő gyökerek fejlődhessenek. A sorközi kapálás és a nemkívánatos gyomok eltávolítása szintén fontos, mivel a cikória lassan növekszik, ezért nem olyan versenyképes.

A legtöbb betegség, amely a cikóriát érintheti, mint pl gyökérrothadás, a lisztharmat vagy a rozsdagomba elkerülhető a legjobb hely megválasztásával, fajtaválasztással, a cikória optimális ültetési távolságának betartásával, jó vetésforgóval és vegyes termesztéssel. orsóférgek (Nematodae) is gondot okozhat – ide érdemes ültetni körömvirágok (tagetes) és körömvirágok (Calendula officinalis), amelyek taszítják a növénykárosító fonálférgeket.

A cikóriát téli salátának is nevezik. Számtalan van még A saláta fajtái és fajtái, amely szinte egész évben termeszthető és betakarítható. Nálunk többet olvashat a saját kertjébe szánt saláták sokféleségéről.