Szedd be és dolgozd fel megfelelően a metélőhagymát! Hogy a zöld tubusok aromája kifejezetten póréhagymás-fűszeres legyen a szájban. Tippeket adunk, hogyan tovább.
Dióhéjban
- Betakarítási idő márciustól virágzás előtt, zárt térben egész évben
- betakarítás egy száraz, meleg napon, késő reggel
- ehhez 2-3 cm-rel le kell vágni a talaj felett
- Fogyassza frissen, vagy tegye egy pohár vízbe 2-3 napig
- különféle tartósítási módok: fagyasztás, sózás, olajban vagy ecetes pácolás, pesto elkészítése
Tartalomjegyzék
- Arató szezon
- betakarítás ideje
- Betakarítás helyesen
- Használjon szívószálat frissen
- tartósítjuk a metélőhagymát
- Fagy
- Sóval tartósítjuk
- Pesto-t készíteni
- Tartósítsa olajban vagy ecetben
- Gyakran Ismételt Kérdések
Arató szezon
A kertben a metélőhagyma szezonja az időjárás miatt az év meleg hónapjaira korlátozódik. Korán elvetetted a gyógynövényt? vagy van már előző évi növény a kerti ágyásban? Ekkor általában márciusban lehet először betakarítani a metélőhagymát, majd feldolgozni. Azonban a szárak legalább elérte a 15 cm hosszúságot. A betakarítás ideje olyan sokáig tart
amíg a virágok meg nem jelennek. Utána már nem ízlik a zöldnek. Világos, napos ablakpárkányon A metélőhagyma általában jól fejlődik, és még télen is biztosít néhány zöld szárat a betakarításhoz.
Tipp: A metélőhagyma virágzási ideje szerencsére befolyásolható. Csak távolítsa el a felbukkanó virágbimbókat. Ezzel több héttel meghosszabbíthatja a betakarítási időt.
betakarítás ideje
A szárak aromaanyag-tartalma a nap folyamán ingadozik, és az időjárástól is függ. A legjobb ízük, ha a megfelelő időpontot választja a betakarításhoz:
- száraz és meleg nap
- Késő délután
- a déli meleg előtt
Betakarítás helyesen
Szinte minden nap betakaríthatja a metélőhagymát, amikor csak szüksége van a gyógynövényre. Ez vonatkozik a vágás a következő szabályokat:
- csak az aktuális szükségletekre szüreteljen
- használjon éles kést vagy metszőmetszetet
- óvatosan kezelje, ne törje össze a szárakat
- Vágja le körülbelül 2-3 cm-rel a talaj felett
- Vágja le a már kettéosztott szárakat a villára
- Először vágja le a külső szárakat
Tipp:Annak érdekében, hogy a növény erőteljesen és erőteljesen növekedjen, időnként erősebben is érdemes visszavágni őket.
Használjon szívószálat frissen
A metélőhagyma frissen és nyersen ízlik a legjobban. Ha röviddel a betakarítás után nem tudja felhasználni, azonnal tárolja optimálisan.
Helyezze a szívószálakat vízzel teli tégelybe, pohárba vagy csészébe. A levágott végeknek 2-3 cm-re kell lenniük a vízben. Nagyon meleg napokon szükség lehet rá Víz utántöltéshez. Alternatív megoldásként csomagolja be a szívószálakat nedves konyharuhába vagy konyhai papírba, és tegye be a hűtőszekrénybe.
tartósítjuk a metélőhagymát
egyszer levágták, a szárak gyorsan megsárgulnak és kiszáradnak. Tippeket osztunk meg a metélőhagyma tartósabb megőrzéséhez, ha a betakarítás után az alábbi módszerek valamelyikével dolgozzuk fel.
Fagy
Nagy mennyiségű fel nem használt metélőhagyma marad, különösen erőteljes metszés után. Ne dobd ki a csöveket, jól megfagynak téli ellátásnak.
- Mossa meg alaposan a szívószálakat
- Dobja el a sárga, sérült szárakat
- hagyja teljesen megszáradni, vagy szárítsa meg
- Éles ollóval kis tekercsekre vágjuk
- adagolja és légmentesen csomagolja zárható tartályokba vagy fagyasztózsákokba
A fagyasztott metélőhagyma körülbelül hat hónapig eláll. Használat előtt nem kell kiolvasztani, a fagyasztóból egyenesen a serpenyőbe kerülhet.
Tipp: Tartózkodniuk metélőhagyma szárítása. Mert a szárított darabok a remények szerint inkább széna ízűek lesznek, mint a fűszeres póréhagymáé.
Sóval tartósítjuk
A megmosott és szárított metélőhagyma szárát sóval is tartósíthatjuk, hogy később felhasználhassuk például túróhoz, levesekhez vagy levesekhez. Íme, hogyan kell csinálni:
- sterilizáljon egy üveget
- A metélőhagymát nagyon finom karikákra vágjuk
- Minden 100 gramm metélőhagymához adjon két teáskanál sót
- réteg felváltva a pohárba
- mozsártörővel erősen megnyomkodjuk
- Lezárt üvegben tároljuk a hűtőben
- négy hónapon belül felhasználni
- tiszta kanállal távolítsa el
Tipp: Ha azt szeretné, hogy a metélőhagyma tovább álljon, növelje a só mennyiségét a metélőhagyma mennyiségének 20%-ára.
Pesto-t készíteni
Rengeteg pesto recept található a neten. Válaszd ki kedvenc receptedet, és cseréld ki a használt zöldet metélőhagymával. Ha attól tart, hogy a póréhagyma túlságosan domináns ízű lesz, használhatja a metélőhagymát más zöldfűszerekkel együtt. Tiszta csavaros üvegbe öntve és kevés olajjal lefedve a pesto több hétig is eláll a hűtőben.
Tartósítsa olajban vagy ecetben
Ezzel a kétféle tartósítással kísérletezhet. Fontos, hogy a metélőhagyma betakarítás után és felhasználás előtt jól megszáradjon, és utána mindig teljesen megtisztítsa az ecettől vagy ecettől. biztosítva van. Az, hogy milyen ecetet és milyen olajat használ, az ízlése. Adhatunk hozzá néhány száraz fűszert is, például borsot vagy chili add hozzá. A metélőhagyma ecetet hűtőszekrényben kell tárolni, az olaj sötét és száraz legyen.
Gyakran Ismételt Kérdések
Ha már virágzik a metélőhagyma növény, ne szedjünk be több szárat. Szilárd és rostos, keserű ízűek.
Ha a metélőhagymát körülbelül 2 3 cm-re a talaj fölé ülteti, ill az ág felett vágva automatikusan új szárakat fog kihajtani.
Ne ültessünk metélőhagymát káposztával, brokkolival, borsóval, babbal, céklával, kerti zsázsával vagy korianderrel. Ezek a növekedések negatív hatással lesznek a póréhagyma egészségére és növekedésére.
Igen, a virágok ehetőek és egyben csinos dekoráció. Enyhe élességük van, amihez finom édesség társul.
