Bärwurz: növények, hatás és zavar

A Bärwurz nemcsak a virágok csinos ernyőivel és a finom, már-már felhőszerű levelekkel meggyőz, hanem a konyhában is használják.

A már-már feledésbe merült kulináris gyógynövény finom ízű, sokoldalú és nagyon könnyen ápolható. Bärwurz (Meum athamanticum) akár kezdőknek is megfelelő a kertben – itt megmutatjuk, hogy Bärwurz melyik helyen érzi magát a legkényelmesebben, és mely rokonaival van gyakran összetévesztve.

Ismerje fel a Bärwurzot: Tulajdonságok és eredet

Bärwurz természetes élőhelye az európai hegység hegyvidéki és szubalpin régióiban található, 1000 m tengerszint feletti magasságig. Németországban felfedezik Meum athamanticum gyakran a Harz-, Fichtel- és Erz-hegységben, az Eifelben és a Fekete-erdőben. A Bärwurz ritkaság a bajor Alpokban.

Meum athamanticum az umbelliferae családba (Apiaceae) tartozik, és jelenleg az egyetlen elismert faj a nemzetségben meum. Erre a növénycsaládra jellemző az esernyő alakú virágzat, amelyet kettős ernyőnek neveznek. Több különálló virág száras, és a virágszár egy pontjából ered, amelyek viszont a levél hónalján találkoznak. Meum athamanticum májustól júniusig fehér, halványsárgától rózsaszínig terjedő virágait mutatja, teljes magassága 20-40 cm. A lombhullató Bärwurz gyógynövényt könnyű felismerni a szögletes, fogazott szárról és a többszárnyú levelekről, amelyek első pillantásra édesköménylevélre emlékeztetnek. Ha megdörzsöljük a leveleket, ánizsszerű, fűszeres illatnak számíthatunk.

Az ernyővirág erős rizómát is képez, amely akár 1 m mélyre is eljuthat. Emiatt a Bärwurz nem alkalmas cserépbe ültetésre. A könnyen hozzáférhető virágoknak, valamint a nektár- és pollenkészletnek köszönhetően a rovarok, például a méhek és a poszméhek is élvezik a kellemes illatú gyógynövényt. beporzik Meum athamanticum gyakran bogarak és legyek. A Bärwurz termése júliustól érik. Barázdás formában jelennek meg, barnás színűek. Mivel kétmagvú zárt termésekről van szó, dupla achenesnek vagy hasított gyümölcsnek nevezik őket.

Apropó: A név eredetéről a középkor óta nem született megállapodás. Egyesek számára a Gemedveanya, mivel a Bärwurzot a népi gyógyászatban a menstruációs görcsök kezelésére használják. Mások azt gyanítják, hogy van kapcsolat az igazi medvével és annak bundájával. A Bärwurz más néven medvekömény, kaporlevélgyökér vagy anyafű.

Összetévesztve a Bärwurz-cal: Hasonló növények

A Bärwurzot gyakran összetévesztik az umbelliferae családból származó rokonokkal. Például a virágzat köménymag (Carum carvi) nagyon hasonlónak tűnnek, bár közelebbről megvizsgálva különbségeket fog észrevenni a leveleken. édeskömény (Foeniculum vulgare) és kapor (Anethum graveolens), másrészt hasonló lombozatúak, de sárga egyedi virágokat mutatnak. A Bärwurz aromás illata a levelek összezúzása után egyértelműen felismerhető. A német név miatt gyakran emlegetik a Bärwurz-ot Bloodroot (Potentilla erecta) zavart, hol potentilla a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik, és megjelenésében jelentősen eltér.

Bärwurz üzem: hely és eljárás

Természetes helyén a Bärwurz napos vagy részben árnyékos helyeken nő, friss és meglehetősen rossz talajon. Ezek is savasabbak a semlegesig. Enyhén tápanyagdús talajjal nagyobb életerőt fejleszt. Sokkal fontosabb azonban a szerkezet - ennek vízáteresztőnek kell lennie, mivel a víz eltömődik Meum athamanticum nem tolerálható. Egyes évelő faiskolák előtermesztett Bärwurz magvakat is kínálnak, a Bärwurz magvak gyakoribbak a piacon.

A megfelelő hely megtalálása után megkezdheti a vetést. Készítse elő az ágyás talaját úgy, hogy szükség esetén eltávolítja a gyomokat, és a vizes talajba kavicsból vagy kavicsból vízelvezető réteget helyez. Az optimális talajszerkezet elérése érdekében javasoljuk a túl nehéz vagy túl könnyű talaj javítását megfelelő aljzattal. Kis mennyiségű komposzt biztosítja a növényeknek szükséges tápanyagokat, de legyen óvatos - a komposzt növelheti a pH-t. A miénk Plantura szerves univerzális talaj pH-értéke 6,1-6,9, ezért ideális a medvegyökér gyógynövényéhez. Ráadásul nem igényel tőzeget, így környezetbarátabb is.

A Bärwurz egy úgynevezett hideg csíra, ami azt jelenti, hogy bizonyos hideg időszakra van szüksége a csírázáshoz. E hideg időszak előtt 3-4 hétig nedves és meleg körülményeknek kell uralkodniuk, ideális 15-20 °C-on. Ezért a szabadba vetés nyár végétől őszig javasolt. Alternatív megoldásként a magvakat tálcán is lehet termeszteni januártól márciusig az említett hőmérsékleten. és tovább tenyésztjük körülbelül 6-8 hétig, például hűtőszekrényben, 5 °C hőmérsékleten válik. Mindkét esetben ügyeljen az 1 cm-es vetésmélységre és a szabadban körülbelül 25-30 cm-es magtávolságra. A magtálcában ez a távolság 4 cm körül lehet - ha az első igazi levelek megjelennek, akkor a palántákat ki kell szúrni. Végül a magokat meglocsoljuk, és folyamatosan nedvesen kell tartani. A hűtőszekrényben lévő palántákat jól szellőztetni kell, hogy elkerüljük a penészesedést.

Tipp: Összesen áll Meum athamanticum lehetőleg kisebb, 3-10 növényből álló csoportokban. A Bärwurz természetes élőhelyén is csodálatosan kombinálható növényszomszédokkal. Ilyen például az alpesi hölgyköpeny (Alchemilla alpina), True Ziest (Stachys officinalis) és árnika (Arnica montana).

A megfelelő ellátás

Amint a Bärwurz megszilárdult, nagyon könnyű ápolni, és nem kell trágyázni. A túl gyenge aljzatot tavasszal, a növekedés megkezdése előtt kis mennyiségű komposzttal javíthatjuk. A lágyszárú növény hozzászokott a friss talajhoz, ezért a hosszú száraz időszakokban öntözni kell. A metszés önmagában nem szükséges. Ha azonban kompakt növekedési formát szeretnénk, akkor érdemes rendszeresen visszavágni az évelőt. Az évelő nagyon bírja a metszést, és minden probléma nélkül újra kihajt. Egy másik vágás javasolt az előző évi elhalt levelek eltávolítására tavasszal az új hajtások előtt. Ha meg akarjuk akadályozni, hogy a Bärwurz véletlenül elterjedjen, akkor a magok beérése előtt vágja vissza a virágzatot, mivel szeretnek a kertben és könnyen magozni. A -23 °C-ig terjedő hőmérséklet habozás nélkül elviselhető, ezért az áttelelés a szabadban további intézkedések nélkül megtörténhet.

A Bärwurz betakarítása, használata és hatása

Az ernyős szépen megbirkózik vegyes ágyásban, sziklás lejtőkön ill sziklakertek. Finom leveleivel és gyönyörű virágernyőivel lenyűgöz, de megengedi, hogy más évelők is átvegyék a helyüket.

A Bärwurz gyakran megtalálható a kolostorokban és a konyhakertekben. Ez elsősorban a lehetséges konyhai felhasználásnak köszönhető, mivel a növény minden része ehető. A Bärwurz íze ánizsszerű. Például a leveleket más fűszernövényekkel kombinálva finom krémsajtot készíthetünk. A szárított hasított gyümölcsök ideálisak fűszerként, például levesekhez. A Bajor-erdőben a fűszernövény leginkább a Bärwurz pálinkáról ismert, amelyet nagyon könnyű elkészíteni. Ehhez a frissen betakarított gyökeret megmossuk és összetörjük, bőségesen leöntjük kukoricapálinkával és 6 hétig állni hagyjuk - kész!

A Bärwurz leveleit egész évben lehet betakarítani, bár a fiatal, virágzás előtt frissen termett lombozat aromásabb. Válasszon egy olyan napot, amelyik a lehető legszárazabb. A fűszernövényeket ideális esetben árnyékos és hűvös, de szellős helyen szárítjuk. A barna magvakat júliustól augusztusig lehet betakarítani, amikor a gyümölcs érett. A gyökereket a gyümölcs érése után ősszel kiássák, megtisztítják és feldolgozzák.

A népi gyógyászat jó tulajdonságokat tulajdonít a Bärwurznak, például gyomorgörcs, puffadás és egyéb emésztési problémák, valamint hólyag- vagy veseproblémák esetén. Eddig azonban semmilyen gyógyító hatást nem sikerült bizonyítani, ezért a Bärwurz nem található meg a hagyományos orvoslásban.

Az ernyőfélék másik képviselője a angyalgyökér (Angyalgyökér), ami nem csak a kert csinos kiegészítője, de a konyhában is jól használható.