Rebarbara virág: ehető, vagy vágni kell?

Sok hobbikertész felteszi magának a kérdést, hogy mit kellene tennie a rebarbara virágaival. Mert továbbra is fennáll az a tévhit, hogy a növény virágzáskor mérgezővé válik. Tisztázzuk, hogy a virágok a Rheum rhabarbarum valójában mérgezőek vagy akár ehetőek, és egyben megmagyarázzák, miért nem ajánlott a virágok levágása!

Rebarbara virágzási időszaka

Alapvetően 24-én ér véget a rebarbaraszezon. június, mert utána kezdődik a Szent Iván-hajtás. Ez egy második növekedési ugrás, amelyben a növény erőt gyűjt a télre és a következő évre. Az első virágok gyakran ekkor alakulnak ki, feltéve, hogy a növény előzőleg állandó hidegingernek volt kitéve. Ezt a folyamatot vernalizációnak nevezik, és a rebarbara esetében azt jelenti, hogy legfeljebb 10 °C-os hőmérsékletnek kell kitenni körülbelül 12-16 hétig. A hidegkezelés után a növény virágzik, és krémszínű virágok sokaságával virágzatot alkot.

Rebarbara virágok

A rebarbara virágait elsősorban a rovarok vonzására és ezáltal szaporodásának elősegítésére formálja. A krémszínű rebarbara virágok könnyen hozzáférhető virágporral és különösen ízletes nektárral rendelkeznek, ezért különösen kedvelik a méhek és poszméhek körében. Amint a Rheum rhabarbarum virágzik, számos rovart vonz és táplálékot biztosít számukra. A szép rebarbara virágok nem csak a rovarok számára érdekesek, mert az ember is használhatja őket:

• dekorációnak alkalmasak
• A virágok ehetőek
• edényekké lehet feldolgozni

Toxicitás

A rebarbara virágai mérgezőek?

Sajnos a mai napig hamis hír járja, hogy a rebarbara a virágzás kezdetével mérgezővé válik. Ezt a tévhitet a növekvő tartalma indokolja Oxálsavami a legalacsonyabb májusban és áprilisban, a legmagasabb pedig júniusban. Az oxálsav szagtalan és íztelen anyag, amely problémákat okozhat az emberi szervezetben:

• megköti a kalciumot és megakadályozza a vas felszívódását
• elősegíti a reumát és a vesekő kialakulását
• káros az ízületekre
• megtámadja a fogzománcot

Itt azonban gyakran nem veszik figyelembe, hogy az oxálsav nagy része a levelekben és a szár kérgében van. Az oxálsav koncentrációja azonban a növény többi részében, így a rebarbara virágaiban is megtalálható ártalmatlan. Ezen kívül a rebarbara fogyasztásának mérgező hatása szinte lehetetlen. A tudósok szerint a mérgezés körülbelül 5000 milligramm oxálsav elfogyasztása után következik be. Ha úgy gondolja, hogy 100 gramm rebarbara körülbelül 150-500 milligramm oxálsavat tartalmaz, a következő számítási eredmények születnek:

• egy felnőttnek (körülbelül 60 kg) körülbelül 36 kg-ot kellene elfogyasztania
• egy gyereknek (körülbelül 20 kg) körülbelül 12 kg-ot kellene megennie

ehetőség

A rebarbara virága ehető!

A leszüretelt virágokat szétszórhatjuk a házban dekorációként, vagy finom ételekké dolgozhatjuk fel. Ízét tekintve a virágok brokkolira vagy karfiolra emlékeztetnek, bár az ízét általában kissé savanyúbbnak mondják. A virágok sokféle ételhez felhasználhatók, bár érdemes egy kicsit kísérletezni. A rebarbara virágaiból többek között a következő ételek készíthetők:

• sült rebarbara virágok
• dupla rebarbara virágok
• Sült rebarbara virágok paradicsomszósszal
• édes ételeket

Tárolja a rebarbara virágait

A frissen betakarított rebarbara a legjobb közvetlenül feldolgozni vagy tartósítani. Mivel a Rheum rhabarbarum eltarthatósága néhány napra korlátozódik. Rövid ideig tartó tároláshoz célszerű a növényi részeket nedves ruhába csomagolni és hűtőszekrényben tárolni. A virágokat nem ajánlott alufóliában vagy alumínium edényben tárolni. Ugyanis a virágok ártalmatlan koncentrációban tartalmaznak oxálsavat, amely reakcióba lép az alumíniummal és feloldja azt.

Távolítsa el a rebarbaravirágot

Levágni vagy kitörni?

A virágzó rebarbara krémszínű virágainak köszönhetően rendkívül dekoratív. A rebarbara virágát azonban célszerű eltávolítani. Mert ez adja a növényt több energiát a gyökérlabdához és a levelekhez. Ezek jobban el vannak látva tápanyaggal, ami a megnövekedett betakarítási hozamban is érezhető. De vigyázz: a virágokat soha nem vágják le, hanem gondosan kitörni! Mert a kitörés nem károsítja olyan súlyosan a növényt, és megakadályozza a penészképződést is a vágott széleken. Amikor a virágzat teljesen érett, a virágokat a következőképpen törjük ki:

• Fogja meg a virágot az ujjaival
• lehetőleg a szár tövében alul
• Enyhén fordítsa el a virágot az óramutató járásával megegyező irányba
• majd felöntjük bőven

jegyzet: Ha nem törekszik a maximális betakarítási hozamra, hanem csak időnként szeretne betakarítani néhány rebarbara szárat, akkor habozás nélkül hagyhatja a virágot a növényen!