Ültesse be, szüretelje be és készítse elő a hokkaido tököt

Tudtad, hogy botanikailag a sütőtök bogyós gyümölcs? Hogy pontos legyek, héjas bogyók. Itt mindent megtalálsz, amit a hokkaidói sütőtökről tudni kell.

A Hokkaido tök (Cucurbita maxima) praktikus mérete miatt ideális kisebb háztartások számára. A következőkben megmutatjuk, hogyan nevelheted saját magad a tököt a saját kertedben, és mire érdemes odafigyelned.

Hokkaido sütőtök: megjelenés, tulajdonságai és eredete

A hokkaido tököt "gesztenyének" vagy "gesztenyétöknek" is nevezik. Ezek a nevek a diós ízen alapulnak, amely a gesztenyére emlékeztet. A "Hokkaido" név viszont az azonos nevű japán északi szigetről származik. a 19-ben A 19. században az amerikaiak a szigetre hozták a növény ma ismert ősét, ahol nemesítéssel értek el intenzívebb ízt. Japánban azonban az ehető sütőtököt nem az általunk ismert néven ismerik, hanem "Uchiki Kuri" néven. A mi szélességi köreinken a sütőtök csak az 1990-es évek óta található. Mivel a mi klímánk nagyon hasonlít a japán Hokkaido szigetéhez, a töknövény itt addig virágzik, amíg néhány pontra odafigyelünk.

Az egynyári kúszónövény a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozik, és 0,5-1,5 kg tömegű gyümölcsöt terem. Széles, kerek gyümölcs, melynek héja általában narancssárgától világospirosig terjed, de egyes fajták szürkés-zöldtől kékig terjedő színűek is. Belül egy sárga-narancssárga pép, valamint rostok és magvak találhatók.

A hokkaido sütőtökre jellemző a kúszó növekedés, a hajtások gyakran jó 3-4 m hosszúak. Így minden növény számára másfél-két négyzetméteres területet kell tervezni. A lombozat sötétzöld, majdnem kerek, nagy levelek, amelyek védik a napot. Így csökkenthető a gyökérterületen az esszenciális víz elpárolgása. Ez azért fontos, mert a gyökérrendszer meglehetősen sekély.

Mint minden más sütőtök, a Hokkaido tök egylaki. Így különbséget tesznek hím és női virágok között. Mindkettő tölcsér alakú és sárga, a női változat már megvastagodott alapot mutat. Ebből később gyümölcs lesz. Az egylakiság azt is jelenti, hogy a növények szigorúan keresztbeporzók, és a beporzáshoz rovarokra van szükség. A virágok nektárban és virágporban gazdagok, ezért méhbarátok, hogy minél többüket vonzzák magukhoz. A mi szélességi köreinken a vetésidőtől függően júniustól nyár elején kezdenek virágozni.

A legszebb fajták

Míg nálunk elsősorban a narancssárga fajták vannak, addig Japánban a szürke, zöld és kék Hokkaido fajták is nagyon népszerűek. Rendkívül édes íz jellemzi őket. Íme egy rövid áttekintés a legnépszerűbb Hokkaido tökfajtákról:

• ‘amoro': Narancsbőr világos csíkokkal; szív alakú; vékony bőrű és gyengéd; magas hozamok; keveset mászik, ezért kiválóan alkalmas kádak vagy emelt ágyak elhelyezésére; kis gyümölcsök; nagyon korai érés: a betakarítás nyáron lehetséges.
• "Kék balett": kék-zöld kagyló; alacsonyabb hozam, de aromás, diós íz; közepes méretű gyümölcsök; korai.
• ‘Kék Kuri': Vastagabb, kékes héjú; magas hozamok; változó méretű; közepes érésű.
• ‘Zöld Hokkaido": sötétzöld kagyló; hosszú eltarthatóság; finom aroma; mászó közepes méretű gyümölcsök; meglehetősen későn érő.
• ‘Vörös Kuri': narancs héj; alacsony helyigény; diós íz; kisebb gyümölcsök; inkább középkésői érésű.
• ‘Solor‘: héja narancssárga; hosszú eltarthatóság; diós aroma; kis gyümölcsök; korai.

Ültess Hokkaido Squash-t

Mivel a sütőtök általában nagyon érzékeny a fagyra, a hokkaidói tököt csak május közepén, a jégszentek után szabad kiültetni vagy elvetni. A korán érő fajták közvetlenül az ágyásba vethetők június végéig.

Mivel a Hokkaido sütőtök nehéz tápláló, tápanyagban gazdag talajba kell ültetni. Ennek legjobb módja, ha vetés előtt komposzttal vagy más tápanyagban gazdag aljzattal dúsítjuk a talajt. A miénkhez hasonló klímabarát változat ajánlott Plantura szerves komposzt. Ez az előtrágyázott, tőzegmentes szerves talaj javítja a talaj minőségét, és ezáltal hozzájárul az egészséges gyökérnövekedéshez.

Vetéskor a hokkaido tök magjait körülbelül 1 m sor- és tőtávolsággal, 2-3 cm vetésmélységgel a talajba helyezzük. A vetőmag lapos oldalának lefelé kell néznie. Ezután hordozóval lefedjük és enyhén rányomják. A magot folyamatosan nedvesen kell tartani a csírázás megkezdéséig. A legjobb, ha öntözőkannát használ szórófejjel vagy vízpermet a kerti tömlőből, hogy az aljzat ne mosódjon le.

Inkább a Hokkaido sütőtököt

Fagyérzékenysége miatt célszerű a hokkaidói növényeket előnyben részesíteni, különösen a hűvösebb vidékeken. A palánták előkészítése lehetővé teszi a korábbi betakarítást, és megvédi az apró, kényes palántákat a csigáktól. Március vége és május eleje között lehetséges, és külön 9-10 cm átmérőjű cserepekben kell elvégezni. A direkt vetéshez hasonlóan a magokat 2-3 cm mélyen a talajba ültetjük, letakarjuk velük és alaposan meglocsoljuk. Ezután gumiszalaggal rögzítse a fóliát a bilire, és tegye világos, meleg helyre, például az ablakpárkányra. A hőmérsékletnek 20-24 °C-nak kell lennie a csírázás során, amely körülbelül 8-14 napig tart. A cserepeket naponta szellőztetni kell, hogy elkerüljük a penészesedést vagy a fiatal palánták elpárologtatását. Ekkor a 16-18 °C hőmérséklet ideális a további termesztéshez a kiültetésig. A töknövényeket elvileg a vetés után 3 héttől lehet szabadba ültetni, feltéve, hogy nem kell több fagyra számítani.

Hegymászó segédeszközök a Hokkaido tökhöz

A kis termésű hokkaido fajtáknál a rácsok jó választás lehet például a gombás betegségek leküzdésére jobb szárítással vagy kisebb támadási felület kialakításával a kártevők, például pocok vagy csigák ellen ajánlat. A hokkaido tök erkélyes termesztéséhez hegymászó segédeszköz ajánlott, mivel ezzel a szélesség helyett a magasság növekedését lehet helytakarékosan elérni.

Ha van lehetőséged a kerti kerítés mellé ültetni az őszi zöldségeket, valószínűleg így készíthetsz rácsot a legegyszerűbben. Ellenkező esetben külön cikkünkben megtudhatja, hogyan készítsen egyet saját maga Tök támogatása építhet.

A megfelelő helyszín

A hokkaido töknek napos és meglehetősen védett helyre van szüksége, a robusztus fajták gond nélkül fejlődnek a táblán. Emellett nagy a helyigénye és a talajjal is különleges igényeket támaszt. Ennek tápanyagban gazdagnak, mélynek, lazának és humuszosnak kell lennie, és korán be kell melegíteni. Ezen kívül fontos, hogy a víz jól legyen tartva, de ne forduljon elő vizesedés. Ezért a könnyű vagy közepesen nehéz talajok, például agyagos homok vagy homokos vályog a legalkalmasabbak. Ha viszont nagyon homokos a talaj, akkor fontos a komposzt és a jó minőségű kerti talaj hozzáadása. Másrészt a tömörödésre hajlamos talajon lehet segíteni, ha homokból és komposztból vízelvezető réteget alakítunk ki az áteresztőképesség biztosítása érdekében. A vízelvezetés biztosításának másik módja az, hogy az őszi zöldségeket egy már elkészített halomra vagy egy meglévő dombra, például komposztkupacra ültessük. A magas tápanyagigény miatt általában célszerű a komposzt közelébe ültetni.

Ha a hokkaido tököt vödörben szeretné termeszteni, akkor minden növényhez egy nagy, legalább 40 cm átmérőjű tartály szükséges. Itt még meg kell jegyezni, hogy mindig két vagy több példányra van szükség, mivel a megtermékenyítéshez külön növényekből kell hím és nőstény virágokat hozni. A víz elvezetéséhez lyukakat kell kialakítani az edény alján, és vízelvezető réteget kell fektetni, például duzzasztott agyagból.

Magaságyásban történő termesztés alapvetően lehetséges. Ide mindenképpen a szélére kell ültetni a sütőtök növényeket. Így lefelé másznak ahelyett, hogy túl sok értékes megemelt helyet foglalnának el.

Azt is figyelembe kell venni, hogy a vetésforgóban nem ültetnek tökféléket egymás után ugyanarra a helyre. Ez nem csak a többi sütőtökre vonatkozik, hanem Uborka (Cucumis sativus), dinnye és cukkini (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina). 3-4 éves termesztési szünetet kell betartani. Ezen kívül ne ültessünk más tökféléket a közvetlen közelbe, ha magokat szeretnénk szerezni az újravetéshez. Keresztbeporozhatnak, és negatívan befolyásolhatják a következő generáció ízlését.

Más nehéz adagolók, mint krumpli (Solanum tuberosum) ne legyen a közelben. A jó szomszédok viszont igen brokkoli (Brassica oleracea var. italiana), Póréhagyma (Allium porrum), körömvirágok (Calendula officinalis), Kukorica (Zea mays) és a hegymászás babfajták (Phaseolus vulgaris). Ez egy bevált kevert kultúra Milpa ágy a Maya. Itt a kukoricát, a babot és a tököt ugyanazon a területen termesztik, és kölcsönösen előnyösek egymásnak.

A hokkaido tök gondozása

Néhány dolog, amit a hokkaido sütőtök gondozása során megtesz, a későbbiekben nagyszerű termés formájában kifizetődik. A legjobb indulási feltételek megteremtése érdekében rendszeresen el kell kezdenie Gyomfű és így távol tartja a versenyt a tápanyagokért, a vízért és a fényért. A növekedési folyamat későbbi szakaszában, amikor a növény szélesen beborítja a talajt, erre már nincs szükség. Ha a hőmérséklet 10 °C alá csökken a fiatal növények vetése vagy ültetése után, a kultúrát gyapjúval kell lefedni. Fontos az is, hogy a talaj mindig elegendő vízzel legyen ellátva. Ennek csak a felületén szabad megszáradnia. Ezért a növényeket legalább naponta egyszer kell öntözni, amikor meleg van, és naponta kétszer, ha szükséges. Öntözéskor a leveleket a lehető legszárazabban kell tartani, ellenkező esetben olyan betegségek, mint a peronoszpóra (peronoszpóra) részesítik előnyben. Ha azonban a gyökérterület száraz, megnő a lisztharmat kockázata (Erysiphaceae). Itt egy talajtakaró réteg segíthet. Valamint annak érdekében, hogy a sütőtök a növekedés során ne rothadjon, érdemes szalmát szárítani Levágott fű vagy például egy deszka minden gyümölcs alá, amint növekedni kezd edzeni.

Ha a lehető legnagyobb gyümölcsöt szeretné betakarítani, vagy meg kell győződnie arról, hogy a tök gyümölcse jó érett, júniusban és júliusban célszerű kicsípni a felesleges hajtásokat vagy a hajtás csúcsát lerövidíteni. Ennek módja és az ültetés, gondozás és betakarítás részletesebb leírása a témával foglalkozó többi cikkünkben található tök. Mivel a legtöbb Hokkaido fajta meglehetősen koraérett, általában maguktól érik. Ez azt jelenti, hogy gyakran nincs szükség további metszésre a gyümölcs érése előtt.

Mivel a sütőtök nehéz etető, műtrágyázás javasolt. A talajt már vetés vagy ültetés előtt műtrágyával, komposzttal vagy raktározott trágyával dúsítani kell. Ha minimálisra szeretné csökkenteni a műtrágya kijuttatását, használhat egy lassan felszabaduló műtrágyát, mint a miénk. Plantura bio paradicsom műtrágya Visszaesni. Ezt az elsősorban szerves trágyát a vegetációs időszakban csak kétszer kell kijuttatni. De a csalántrágya a Hokkaido sütőtök megnövekedett tápanyagszükségletének fedezésére is jó. Ideális esetben ezt 1:10-1:20 arányban kell hígítani esővízzel, és a vegetációs időszakban hetente egyszer kell alkalmazni.

Hokkaido squash betakarítása

Amikor érezhetően rövidülnek a nappalok, és már alig várod a szezon első sütőtöklevesét, már érik a sütőtök. A hokkaido tököt a vetés után 95-120 nappal lehet betakarítani. Hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az őszi zöldségek beérnek, enyhén megütögethetjük a termőtestet. Ha ezután üreges zajt hall, ez jó jel. Ezenkívül a narancsvörös fajtáknál ne látszódjanak zöld foltok, és a szár legyen fás és száraz.

Amikor a sütőtök beérett, betakarítható. Ehhez óvatosan vágja le őket a szár tövével együtt. Feltétlenül minden tököt be kell takarítani az első fagy beállta előtt. Így a Hokkaido sütőtök betakarítási ideje általában szeptember és november között van.

Tipp: Soha ne fogyasszon keserű tököt! A benne lévő cucurbitacin mérgező. Különösen a saját magvakból származó sütőtök tartalmazhat méreganyagokat a keresztezés miatt. Ezért a sütőtök gyümölcseit alaposan meg kell kóstolni, és nem szabad enni, ha keserűek.

tartósság és tárolás

Megfelelő tárolás esetén 3-4 hónappal a betakarítás után is élvezheti a sütőtök ízét. A következőket kell betartani:

• A tökön hagyja a szárát
• Száraz, hidegtől védve tárolandó
• A 12 és 15 °C közötti hőmérséklet az ideális
• 10 °C alatt fokozott a tárolási rothadás veszélye
• Csak penészmentes helyen tárolja
• Ne rakjuk egymásra a sütőtököt, és időnként megforgatjuk
• Újságpapír vagy kartonlap a nyomáspontok csökkentésére

A hokkaido tököt lefagyaszthatja, hogy az őszi zöldségeket akár egy évig is megőrizze. Ehhez távolítsa el a magokat és a szárat, majd vágja a kívánt formára később. A sütőtököt hab formájában is lefagyaszthatjuk. Főzés, ecetes pácolás vagy finom lekvárrá feldolgozás is lehetséges.

A hokkaido tök elkészítése és felhasználása

A Hokkaido tökfajtát különösen egészségesnek tartják, mivel nagyszámú vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Ide tartoznak a B, C és E csoportba tartozó vitaminok, valamint a narancsvörös pigment béta-karotin, amely a szervezetben A-vitaminná alakul. Ez pozitív hatással van a hajra, a bőrre és a látásra. Ahogy a narancsvörös fajták színe is sugallja, sok béta-karotin van benne. Szerencsére a hokkaido tök héja főzve ehető, mivel a húsával együtt puhává válik. Folsavat, káliumot, magnéziumot, vasat és foszfort is tartalmaz. A sütőtöknek állítólag vízelvezető hatása is van. Azt mondják, hogy fogyasztása fokozza a hólyag és a vese aktivitását. Ezenkívül a sütőtök fajta meggyőző rostszegény és kemény pépével és diós ízével.

A pépből sokféle étel elkészíthető – például sütőtök leves, töltött hokkaidói sütőtök, rakott, sütőben sült zöldségek, sütőtök gnocchi vagy bébi zabkása. Azonban a növény más részei is fogyaszthatók. Például a tök levelei ehetőek leveles zöldségként, feltéve, hogy eltávolítják róluk a rostokat, és a magvakat pörkölten is fogyaszthatják.

Egy másik népszerű tök a vaj tök. Külön cikkünkben minden fontos információt megtalál, amire szüksége van Termesszen saját tököt.