Vegyünk egy almát frissen a fáról, és azonnal harapjuk bele a ropogós, lédús-édes gyümölcsöt – ez tiszta élvezet! Itt ízletes desszert almákat mutatunk be, amelyek segítségével beviheti ezt a finomságot a kertjébe.
Dióhéjban
- közvetlenül a fáról friss fogyasztásra alkalmasak
- sokoldalúak a konyhában is (pl. B. sütéshez, pörköléshez vagy süteményekhez és desszertekhez).
- A nyári almát júliusban vagy augusztusban szüretelje be, de eltarthatósági ideje csak kevés, vagy egyáltalán nem
- Szeptember és október között szedje be az őszi almát
- A téli alma a legjobb tárolási potenciállal rendelkezik
Tartalomjegyzék
- Mi az a desszert alma?
- 1. nyári alma
- 2. őszi alma
- 3. téli alma
- Gyakran Ismételt Kérdések
Mi az a desszert alma?
Az étkezési alma az almafajtákamelyek fáról frissen is fogyasztásra alkalmasak sütéshez, főzés vagy gyümölcslé. A savanyú almával ellentétben a gyümölcsök sokféleképpen felhasználhatók. Sok desszert alma kiváló tárolóalma is, különösen a későn érő fajták, mint pl "Elstar", "Boskoop" vagy számolja az „Ontariót”. Az étkezési alma fajtától függően érik
nyártól késő őszig. Itt mutatjuk be a legjobb fajtákat.1. nyári alma
Néhány almafajta már a nyári hónapokban érik. Legjobb íze frissen lesz, de nem tárolható. Ezek a legnépszerűbb desszert almák nyáron:
| almafajta | betakarítás ideje | tartósság | Szín | Az íz | gyümölcs mérete |
|---|---|---|---|---|---|
| augusztus | augusztustól szeptemberig | friss fogyasztásra, nem tárolható | csíkos zöld és piros | bor savanyú | közepes méretű |
| tiszta alma | július | csak friss élvezetre, nem tárolható | világoszöldtől a sárgászöldig | friss és savanyú, de gyorsan lisztes lesz | közepes méretű |
| Nola | augusztus elejétől szeptember elejéig | friss fogyasztásra, nem tárolható | piros sárga | savanyú-lédús | közepes méretű |
| Piros | július végétől augusztusig | friss fogyasztásra, legfeljebb három hétig eltartható | éretten kivörösödik | édes-savanyú | közepes méretű |
Egy jegyzet: A „fehér tiszta alma” néven is ismert fajta különösen robusztus, és kiválóan alkalmas domboldalra és zord éghajlatra. Ezenkívül a tiszta alma ideális pollenadónak.
2. őszi alma
A legtöbb almafajta azonban az őszi hónapokban érik. Általában könnyen tárolhatók, és számos változatban édes amíg savas elérhető. A következő étkezési almák különösen népszerűek ősszel:
"Alcmene"
- Betakarítás ideje: szeptember eleje-közepe
- Felhasználhatósági idő: novemberig
- Szín: sárgás bőr, a napos oldalon kipirosodott
- Íz: finoman savanykás
- Gyümölcsméret: kicsitől közepesig
Tipp: Az 'Alkmene' fajta a többi almafajtához képest meglehetősen kicsi, ezért kiválóan alkalmas kiskertbe.
"Cox Orange"
- Betakarítás ideje: szeptember elejétől október közepéig
- Felhasználhatósági idő: márciusig
- Színe: zöldessárga, a napos oldalon élénkpiros
- Íz: édes
- Gyümölcsméret: közepes
Egy jegyzet: Finom, édes aromájával és hosszú eltarthatóságával ez a fajta az egyik legjobb desszert alma. Ez is egy nagyon régi fajta, amely számos más almafajta pollenadójaként használható.
"Elstar"
- Betakarítás ideje: szeptember végétől októberig
- Felhasználhatósági idő: január végéig
- Szín: sárga bőr, a napos oldalon kipirosodott
- Íz: édes-savanyú
- Gyümölcsméret: közepes
Egy jegyzet: Ez a fajta is jó és sokoldalú pollenadó, a fák rendkívül termékenyek.
'ünnepi'
- Betakarítás ideje: szeptember közepétől október közepéig
- Felhasználhatósági idő: februárig
- Szín: piros sárga
- Íz: édes
- Gyümölcsméret: kicsitől közepesig
„Titkos tanácsos dr. Oldenburg'
- Betakarítás ideje: szeptember
- Felhasználhatósági idő: decemberig
- Színe: sárgás-piros, a napos oldalon erősen vöröses
- Íz: savanykás-lédús
- Gyümölcsméret: közepes
Tipp: Ez régi almafajta különösen alkalmas gyümölcslé és almabor készítésére, valamint sütéshez és pörköléshez is használható.
"Gravensteiner"
- Betakarítás ideje: augusztus közepétől szeptember közepéig
- Felhasználhatósági idő: decemberig
- Szín: sárga kagyló vörös lánggal
- Íz: édes-savanyú, lédús
- Gyümölcs mérete: nagy
"Holsteiner Cox"
- Betakarítási idő: szeptember közepétől októberig
- Felhasználhatósági idő: decemberig
- Színe: zöldessárga, a napos oldalon piros
- Íz: savanyú
- Gyümölcsnagyság: közepes méretű, nagyon termő fajta
"Ingrid Marie"
- Betakarítás ideje: szeptember közepétől szeptember végéig
- Felhasználhatósági idő: márciusig
- piros szín
- Íz: édes-savanyú
- Gyümölcsméret: közepes
"rubinola"
- Betakarítás ideje: szeptember közepe
- Felhasználhatósági idő: februárig
- Szín: édes-savanyú
- Íz: édes
- Gyümölcsméret: közepes
Egy jegyzet: A 'Rubinola' fajta nagyon robusztus és jó varasodásállósággal rendelkezik.
'Télapó'
- Betakarítás ideje: szeptember
- Felhasználhatósági idő: decemberig
- Szín: élénkvörös bőr
- Íz: enyhén savas és lédús, az Elstarhoz hasonló
- Gyümölcsméret: közepestől nagyig
Tipp: A 'Santana'-t az allergiások nagyon jól tolerálják, és a fajta a varasodásra is érzéketlen.
3. téli alma
Ahogy a neve is sugallja, a téli almát az év nagyon későn szüretelik. Nagyon jól tárolhatók és sokoldalúak. A téli alma azonban kevésbé alkalmas friss fogyasztásra: csak kb. két hónapig tárolják, mielőtt kifejlődnek teljes aromájuk. Ezek az étkezési almák a következőket tartalmazzák:
| almafajta | betakarítás ideje | tartósság | Szín | Az íz | gyümölcs mérete |
|---|---|---|---|---|---|
| boskoop | Október közepétől novemberig, januártól fogyasztásra érett | áprilisig | zöldes sárga vagy vörös | savas | nagy |
| Braeburn | október | februárig | piros csíkos | édes-savanyú | nagy |
| arany parmezán | Szeptember közepétől október közepéig, novembertől fogyasztásra érett | februárig | sárga bőr, merész vörös csíkokkal | Fűszeres-édes, hosszú tárolás esetén omlós | közepes méretű |
| Golden Delicious | szeptember végétől október végéig | március közepéig | sárga zöld | édes és lédús | közepestől nagyig |
| Idared | Október közepe, februártól fogyasztásra érett | áprilisig | sárgás, éretten kipirosodó | finoman savanyú | közepestől nagyig |
| ontario | október végétől, januártól fogyasztásra érett | áprilisig | sárgás, napos oldalán vöröses | enyhén aromás | nagytól nagyon nagyig |
| pilóta | szeptember végétől, novembertől fogyasztásra érett | májusig | zöldes színű csíkokkal | édes-savanyú | közepes méretű |
| topáz | Szeptember végétől október elejéig | februárig | narancssárga, éretten kipirosodik | édes-savanyú, lédús | közepes méretű |
| Téli harang alma | októbertől, januártól fogyasztható | áprilisig | sárga héj, változó fokú vörösséggel | friss, savanyú, lédús | közepestől nagyig |
Tipp: A régi fajta, más néven "Schöner aus Boskoop", ideális almaszószhoz vagy befőtthez, süteményekhez vagy sült almához karácsonyra.
Gyakran Ismételt Kérdések
A desszert alma eltarthatósága attól függ betakarítás ideje: Minél korábban érik egy fajta, annál rövidebb az eltarthatósága. A nyári almát csak néhány napig érdemes eltartani és minél frissebben fogyasztani, a klasszikus téli almát pedig szellős helyen márciusig vagy áprilisig kell eltartani.
„Napi egy alma távol tartja az orvost” – tartja a régi angol közmondás. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) ajánlása szerint minden embernek 5 adagot kell kapnia (1 adag = egy marék) gyümölcs és zöldség naponta, ebből két adag gyümölcs és három adag zöldség kimaradt. Tehát napi egy-két alma egészséges.
Ellenkezőleg: ha este elfogyasztunk egy almát, a benne lévő pektinnek köszönhetően még az elalvást is segít! Ráadásul egy ilyen alma nagyon jól feltölt, és segít a fogyásban vagy a tartásban – mindaddig, amíg alacsony fruktóztartalmú fajtát választasz. Csak érzékeny gyomrú emberek Aki hajlamos a gyomorégésre, az kerülje az esti almát: különben a benne található gyümölcssav nem engedi pihenni az emésztőrendszert.
