Tartalomjegyzék
- Az uborkát megfelelően szüretelje be
- betakarítási tippek
- Az uborkát megfelelően tárolja
- meghosszabbítja az eltarthatóságot
- Gyakran Ismételt Kérdések
Az uborka kedvelt és frissítő nyári zöldség, amely különösen gyakori a házi kertben. De mit kell figyelembe venni a szabadtéri és a saláta uborka betakarításakor? Megmutatjuk, hogyan kell megfelelően betakarítani az uborkát.
Az uborkát megfelelően szüretelje be
Amikor az első zöld uborka megpillantható a dús levélbozót között, újra itt az idő, kezdődhet a betakarítás. A szabadban július környékén és bent van Üvegházi május végétől. Használja ezt a technikát az uborka megfelelő betakarításához:
- Mindig éles késsel vagy ollóval vágja le a szárat
- vagy csavarja le az uborkát
- biztosan ne tépd le
- A növényi részek elszakadhatnak
- kora reggel ideális betakarítási idő
- legmagasabb tápanyagtartalom
Tipp:
A legjobb, ha két-három naponta ellenőrizzük a növény gyümölcsét.
betakarítási tippek
Ne várjon túl sokáig az uborka betakarításával. Folyamatos betakarítás esetén a növény gyorsan újra termést hoz, és a betakarítási időszak hosszabb lesz.
- Ne hagyja túl sokáig a gyümölcsöt a növényen
- minél hosszabb a bokor, annál nagyobb a termés
- általában a minőség rovására megy
- Az uborkát a magok érése előtt szüretelje be (közepes méretű gyümölcs)
- fajtától függően különböző méretű uborka
- optimális méret kültéri uborkákhoz 10-15 cm
- nál nél uborka 25-30 cm
- ecetes uborka 5 és 12 cm között
Nyár végén tanácsos eltávolítani a megmaradt rügyeket és virágokat. Ez lehetővé teszi a növény számára, hogy energiáját a megmaradt gyümölcsökbe fektesse, hogy azok még érjenek.
Tipp:
Hogy támogassa az uborkát a termésben – kell, mint nehéz adagoló sok tápanyag – körülbelül négyhetente érdemes hígított csalánfolyadékkal (1:20) elrontani.
Az uborkát megfelelően tárolja
Az uborka nem klasszikus tárolt zöldség, mert frissen csak korlátozott ideig áll el. Ez a magas, akár 95 százalékos víztartalmuknak köszönhető. A betakarítás időpontja is fontos szerepet játszik, mert minél később szüretelik az uborkát, annál rövidebb ideig lehet tárolni. A frissen szüretelt gyümölcs néhány napig tartó tárolása nem jelent problémát. A legjobb, ha minél előbb elhasználja őket. ennek megfelelően jár el:
- hűvös és sötét helyiségek optimálisan
- 10 és 13 fok közötti hőmérsékleten
- például egy fűtetlen pince vagy kamra
- A tárolás két-három hétig lehetséges
- A hűtőszekrény túl hideg
- a konyha túl meleg
Tároláskor az uborkát nem szabad alma, körte vagy paradicsom közelébe tenni. Ezek a zöldségek az érlelő etiléngázt bocsátják ki, amitől az uborka még gyorsabban romlik.
Tipp:
Ha nincs más lehetőség, és az uborkát hűtőszekrényben kell tárolnia, ezt négy napnál tovább ne tegye, és csak a zöldségrekeszben. A legjobb, ha nedves ruhába csomagoljuk, és egy fedeles műanyag vagy üvegedénybe helyezzük.
meghosszabbítja az eltarthatóságot
Az uborka eltarthatósága csak megfelelő feldolgozással, azaz savanyítással hosszabbítható meg. Ha csak friss gyümölcsöt szeretne élvezni, csak a természetes betakarítási idő marad. Ez a zöldség csak akkor alkalmas fagyasztásra, ha később főtt ételekhez szeretné használni. A fagyasztással és pácolással járó erőfeszítés viszonylag alacsony.
Fagyassza le a főzéshez
- Először hámozzuk meg az uborkát
- A meghámozott gyümölcsöt félbevágjuk és kimagozzuk
- vékony szeletekre vágjuk
- Helyezze légmentesen záródó fagyasztózsákokba vagy műanyag edényekbe
- Szorosan zárja le a tartályt, és tegye a fagyasztóba
- Használat közben közvetlenül forrásban lévő folyadékba tegye
Egy jegyzet:
Bár a fagyasztás lehetséges, az uborka nem áll el korlátlan ideig, és egy éven belül fel kell használni.
Fagyassza le az öltözködésben
- Az uborkát meghámozzuk, szeletekre vágjuk
- Töltsük megfelelő dobozokba vagy fagyasztózsákokba
- Keverje össze az ecetet, az olajat, a sót és a fűszereket ízlés szerint
- Öntsük a keveréket az uborkaszeletekre
- szorosan lezárjuk és lefagyasztjuk
beillesztés
- Az uborkát megtisztítjuk, egészben hagyjuk vagy apróra vágjuk
- A befőttes üvegeket forró vízzel zöldesre tisztítjuk
- Helyezze vagy rétegezze az uborkát
- Készítsünk ecetes alaplevet fűszerekkel egyéni ízlés szerint
- Forraljuk fel a keveréket, és öntsük az uborkára
- A gyümölcsöt le kell fedni
- Azonnal zárja le az üvegeket, fordítsa fejjel lefelé, és hagyja kihűlni
Tipp:
Az uborka savanyítására számtalan fűszervariáció létezik, egyéni ízléstől függően.
Gyakran Ismételt Kérdések
Nem kell hagyni teljesen beérni az uborkát, a fiatal gyümölcsök is fogyaszthatók. Különösen finom ízűek, ropogósak és alig tartalmaznak zavaró magvakat. Az uborkában gyakorlatilag nincs éretlen gyümölcs. Ha a zöld uborka megsárgul, akkor túlérett, de még fogyasztható. A hús azonban már nem olyan ropogós, és a héja kemény.
Az érett uborkát elsősorban friss, kellemes illatáról és egységes sötétzöld színéről lehet felismerni, amennyiben zöld és nem sárga. Szilárd állagúak és telt, feszes bőrük van. Kivételt képez az uborka, ahol a sárga elszíneződés kezdete jelzi a gyümölcs érettségét és a betakarítás megfelelő időpontját. Ennek a fajtának különösen vékony a héja, és gyakran használják uborka savanyításához.
Az uborka vizesedik, keserű anyagokat képez, és gyengíti a többi gyümölcsöt. Ez különösen nyilvánvaló abból a tényből, hogy ezeket gyakran a korai szakaszban elutasítják. De más okok is lehetnek, például a vízhiány.
Mirko
Tudjon meg többet a zöldségek betakarításáról és tárolásáról
Hagymavágás könnyek nélkül: 9 tipp és trükk
A vöröshagyma feldarabolása melós munka, mert a forró lé annyira csípi a szemet, hogy egy idő után könnyek is csípnek. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan kerülheti el ezt.
Mikor érik az uborka? | Betakarítási idő információ
Minden veteményes (finom) kelléke: az uborka! Ha a hely és a gondozás megfelelő, a gyümölcsök lélegzetelállító sebességgel érnek. Ezért minden kertésznek ügyelnie kell arra, hogy ne hagyja ki az optimális betakarítási időt. De pontosan mikor érik a különböző uborkák?
Tárolja megfelelően a karfiolt – 6 tipp a tároláshoz
A karfiol finom ízének és egészséges összetevőinek köszönhetően az egyik legnépszerűbb élelmiszer. Mivel ez nem egy tipikus tárolt zöldség, a megfelelő tárolás elengedhetetlen a tápanyagok és az ízek megőrzéséhez.
A medvehagyma ideális betakarítási ideje: minden információ
Tavasszal ismét eljött az idő: végre szüretelhető a közkedvelt medvehagyma. Olvassa el itt, mikor van a legjobb betakarítási idő, és hogyan lehet a legjobban betakarítani a medvehagymát!
A sárgarépa tárolása | 7 tipp a sárgarépa átteleléséhez
A saját kertedből származó friss zöldségek általában csodálatosak. A sárgarépa sem hiányozhat. Nem hasonlíthatók össze a szupermarketből származókkal. Vannak korai, középkorai és késői érésű fajták, és nem mindegyik alkalmas tárolásra.
Gyömbér tárolása | 7 tipp, hogy a gyömbérgyökér hosszabb ideig tartson
A gyömbér egyre népszerűbb otthonunkban, mint konyhai fűszer és természetes gyógymód. A fűszeres rizómák szinte mindenhol frissen megvásárolhatók. De annak érdekében, hogy minden értékes összetevő megmaradjon, fontos, hogy a vásárlás után megfelelően tárolja őket.
