10 virágos gyógynövény: melyik ehető virággal?

A virágzó gyógynövények gyakran sok rovart vonzanak. Tehát jót tesznek a természetnek. De mi a helyzet a konyhában való felhasználással? A virágok habozás nélkül fogyaszthatók, vagy az egész gyógynövény minősége romlik emiatt? Valójában vannak olyan gyógynövények, amelyeket nem szabad enni, miután virágoznak. A következő fűszernövények azonban virágzásukkor még dekoratívabbá válnak a konyhában.

A-tól L-ig

 A virágok gyakran nemcsak szépek, de egyes növényekkel és gyógynövényekkel nagyon aromásak is lehetnek.

Bazsalikom (Ocimum basilicum)

A bazsalikom az egyik leggyakrabban használt gyógynövény. A szupermarketekben cserépben is kapható. A levelek illata jellegzetes. A bazsalikom apró, többnyire fehér ajkú virágokat alkot júniustól szeptemberig.

hely és gondozás

• napos és meleg, inkább száraz
• ne műtrágyázzon túl sok nitrogénnel
• nem fagyálló, beltérben áttelel
• magvakkal vagy dugványokkal szaporítják
• A rendszeres metszés elősegíti az új hajtások megjelenését
• gombás betegségekre, csigákra vagy elpusztulásra érzékeny

használat

A gyógynövény sok friss ételhez illik. A kis ajkú virágok ideálisak saláták díszítésére. A klasszikus zöld bazsalikom mellett léteznek különböző levél- vagy virágszínű fajták is.

medvehagyma (Allium ursinum)

Ez a tavasszal növekvő gyógynövény a metélőhagymával, a fokhagymával és a hagymával rokon. Íze és illata is fokhagymára emlékeztet. Áprilisban vagy májusban kialakulnak az álernyők, amelyek sok fehér virágból állnak.

hely és gondozás

• félárnyékos, nedves fekvés, a talaj mégis vízáteresztő, tápanyagban gazdag
• szárazon tartsuk nedvesen, talajtakarjuk
• fagyálló és önállóan szaporodik
• esetleg gyökérgátat telepíteni
• rozsdagombák fordulhatnak elő, vagy a pocok megeszik a hagymákat

használat

A medvehagyma frissen fogyasztható, de fagyasztásra is jó. Medvehagymavaj vagy pesto készíthető belőle, és a virágbimbókat kapribogyószerűen pácolhatjuk.

Borágó (Borago officinalis)

Az uborkafű különösen népszerű a rovarok körében, mert a kék vagy lila virágok nagy számban vonzzák őket. Májustól júliusig jelennek meg.

hely és gondozás

• szereti a napot vagy a félárnyékot, kedveli a jó vízelvezetésű talajt
• szárazon kell öntözni, különben fennáll a hervadás veszélye
• A komposzt támogatja a növekedést
• gyakran önmagukat vetik
• betegségekkel vagy kártevőkkel szemben ellenállónak tekinthető
• A levéltetvek megjelenhetnek

használat

A fiatal, puha levelek különösen alkalmasak salátákhoz. Ugyanez vonatkozik a színes virágokra is. Ezek kiválóan alkalmasak más ételek díszítésére is.

Kapor (Anethum graveolens)

A kapor a sárgarépához vagy az édesköményhez hasonló ernyős növény. Főleg a finom szárnyas leveleket használják, de ehető a júliusban vagy augusztusban megjelenő sárga virág is.

hely és gondozás

• széltől védett, napos vagy félárnyékos
• a vegyes termesztést részesíti előnyben uborkával vagy sárgarépával
• tartsa nedvesen a talajt
• kevés műtrágya, gyenge etető
• Szaporítás magvakkal
• Vírusos vagy gombás betegségek fordulhatnak elő

használat

A kaprot leggyakrabban frissen használják, de fagyasztásra és szárításra is alkalmas. Alkalmas salátákhoz, halételekhez, de uborka savanyítására is. A virágok mellett a magvak is felhasználhatók.

Német kamilla (Matricaria chamomilla L.)

A kamilla az egyik gyógynövény, melynek virágait főként használják. A százszorszép család májustól szeptemberig virágzik, és korábban gyakran előfordult utak és mezők mentén. Ha a vadon élő növényt begyűjtik, ezt az utaktól távol kell tenni. A szántóföldeken a növény kapcsolatba kerülhetett peszticidekkel.

hely és gondozás

• napos és meleg, a talaj mély és meglehetősen száraz
• Keveset trágyázzunk, és ne öntözzünk túl sokat
• visszavágása elősegíti a virágzást
• Szaporítás magvakkal, könnyű csírákkal
• Gombás betegségek előfordulhatnak

használat

A kamillát gyakran csak gyógynövényként használják, virágait erre a célra szárítják. A friss virágok szép díszei lehetnek leveseknek, salátáknak, teáknak, sőt süteményeknek vagy tortáknak is.

Nasturtium (Tropaeolum majus)

Ezt az egynyári hegymászót elsősorban azért termesztik, mert gyorsan képes nagy területeket bejárni. A virág színe a sárgától a narancssárgán át a vörösig terjed. A virágok július és október között jelennek meg, és ehetőek.

hely és gondozás

• védett, napos, meleg, nem túl nedves
• öntözze rendszeresen
• a túl sok műtrágya elősegíti a levelek növekedését
• Mászási segédeszközt kínál, egyébként talajtakaróként nő
• Magvakkal szaporítás, önvetés lehetséges
• Lehetséges levéltetvekkel és hernyókkal való fertőzés

használat

A virágok mellett a levelek is felhasználhatók salátákhoz. A fiatal rügyek a kapribogyóhoz hasonlóan pácolásra alkalmasak.

L-től Z-ig

 A megfelelő ötlettel akár varázslatot is varázsolhatsz virágzó gyógynövényekből, és nem csak a konyhában.

Levendula (Lavandula angustifolia)

A levendula mindenekelőtt kellemes illatával nyűgöz le, amely a kék ajakvirágokból származik. Vannak lila vagy piros virágú fajták is. A virágzási időszak június és augusztus között van.

hely és gondozás

• napos, meleg, jó vízelvezetésű, tápanyagban szegény
• a túl sok nedvesség fagyérzékenysé teszi a növényt
• keveset trágyázni
• A dugványokkal, magvakkal történő szaporítás senkinek sem rossz
• érzéketlen, kivéve a nedves padlón

használat

A levendula illatosított tasakban való felhasználásáról ismert, mert a szárított virágok illata nagyon sokáig megmarad. A konyhában a desszerteket a virágokkal lehet finomítani. A levendula tea gyógyhatásúnak számít.

majoránna (Origanum majorana)

A majoránna apró, többnyire fehér ajakvirágai júniustól szeptemberig jelennek meg. Gyakran látogatják őket a méhek és más rovarok.

hely és gondozás

• napos, széltől védett, meszes, tápanyagban gazdag talaj
• csak szárazon öntözni
• Megfelelő komposztálás tavasszal
• nem mindig szívós
• Szaporítás magvakkal
• betegségekkel és kártevőkkel szemben ellenálló

használat

A majoránnát elsősorban burgonyás ételek vagy húsok ízesítésére használják. A levelek és a virágszárak jól száradnak. A virágok illata hosszan tartó.

Menta (menta)

A menta virágainak színe fajtától függően változhat. A virágok többnyire fehérek vagy rózsaszínűek, és nyáron nagy számban jelennek meg. A menták legismertebb képviselője a borsmenta.

hely és gondozás

• napos, félárnyékos, tápláló
• öntözze rendszeresen
• időnként műtrágyázni
• Az ágyásba ültetéskor gyökérgát használata javasolt
• Szaporítás dugványokon és mellékhajtásokon keresztül
• érzékeny a rozsdagombákra

használat

A borsmenta gyógyírnak számít, illóolajai többek között fejfájás ellen is hatásosak. Ezenkívül a mentolt tartalmazó fajtákat gyakran használják fogkrémben vagy szájvízben. A kevesebb mentolt tartalmazó fajták alkalmasak salátákhoz és fűszerezéshez.

Citromfű (Melissa officinalis)

A citromfű a nevét levelei citromos aromájának köszönheti. Az évelő növény virágzási ideje júniustól augusztusig tart. A kis ajakvirágok túlnyomórészt fehérek. A citromfű eredetileg méhlegelőként termesztették.

hely és gondozás

• napos, részben árnyékos, védett, nem túl száraz
• tartsa mérsékelten nedvesen
• ne trágyázzon túl sokat, gyenge etető
• szeret szaporodni, szükség esetén tervezzen gyökérgátot
• Szaporítás szállókon keresztül, gyakran önállóan
• robusztus, ügyeljen a levéltetvek fertőzésére

használat

A fűszeres levelek saláták kiegészítésére, de házi limonádékhoz vagy egyéb italokhoz is alkalmasak. A virágok desszertek díszítésére használhatók. Szárítva a növény illatos párnákba vagy fürdőadalékként használható.

Tudjon meg többet a gyógynövények termesztéséről