A zöld paradicsomot hagyjuk érni ősszel: még piros lesz

Ha ősszel még zöld gyümölcsök vannak a paradicsomnövényeken, annak többféle oka lehet. Ennek azonban a legtöbb esetben az alacsony hőmérséklet és az alacsony napsugárzás kombinációja az oka. Ez azonban nem ad okot aggodalomra, mert a paradicsom bizonyos körülmények között képes beérni.

Melyik paradicsom alkalmas utóérlésre?

Ha szeretné hagyni, hogy a zöld paradicsom ősszel érjen, először ellenőriznie kell bizonyos jellemzőit. Mert nem minden gyümölcs alkalmas utóérlelésre. Elsősorban a jelenlegi érési állapot játszik közre, ugyanis csak a már beérett gyümölcsök érhetnek tovább ősszel. Ezeket általában a sárga, ragacsos húsról lehet felismerni. Továbbá csak egészséges és sértetlen gyümölcs érhet. Ezért tanácsos ellenőrizni a gyümölcsöt a következő károsodások és betegségtünetek szempontjából:

• Sérülések: repedések, lyukak stb.
• Betegség tünetei: penésznyomok, foltok stb.
• Fagykár: Üveges megjelenés

Mikor érleljük a paradicsomot?

A legjobb, ha a paradicsom a lehető legtovább az anyanövényen marad. Az éretlen gyümölcsöket nem feltétlenül kell ősz elején betakarítani. Ha azonban csökken az éjszakai hőmérséklet, vagy akár éjszakai fagyra is számítani kell, a gyümölcsöket meleg beltéri helyre kell vinni. Ehhez tanácsos mindig követni az időjárás-jelentést. Ha azonban az időjárási viszonyok megengedik, a növények az ágyásban is beérhetnek.
Itt azonban figyelni kell a következőkre:

• csavart növények
• A gyümölcs nem érintkezhet a talajjal
• a legjobb, ha falécet helyezünk alá
• Hozzon létre egy hideg keretet vagy egy kis üvegházat
• ha 12 foknál hidegebb van, akkor további hő szükséges
• takarjuk le a növényeket melegítő fóliával

Optimális feltételek az éréshez

A zöld paradicsom sokféleképpen érhet, de mindegyikben közösek bizonyos feltételek. A paradicsomnövényekkel ellentétben maguknak a gyümölcsöknek alig van szüksége fényre, és inkább a sötétben érik. Azonban az ideális hőmérséklet és páratartalom is döntő szerepet játszik:

hőfok

A hőfok segítségével a zöldparadicsom érési folyamata befolyásolható. A következő érvényes: minél melegebb, annál gyorsabban érik a paradicsom. Ha viszont hűvösebb, akkor a gyümölcsöknek kicsit tovább kell érni. Ez azonban praktikus, ha a gyümölcs csak decemberben vagy januárban érik meg.

• Utóérés 16-25 fok között
• Ideális érték: 18-20 fok

páratartalom

A páratartalom a zöldparadicsom utóérését is lényegesen befolyásolja. Ha a páratartalom túl alacsony, a gyümölcs kiszárad. Másrészt, ha túl magas, a gyümölcs elrothadhat, ami viszont vonzza a gyümölcslegyeket.

• relatív páratartalom 80 százalék felett

Hogyan érleljük a zöld paradicsomot?

Ha hagyni szeretné érni a zöld gyümölcsöket, többféle módszer közül választhat. Mert a terméshozamtól függően sokféle változat létezik. Ezért célszerű a megfelelő módszert a rendelkezésre álló gyümölcsök alapján kiválasztani.

Egyedülálló vagy kevés gyümölcs

Ha ősszel csak kevés gyümölcs van a paradicsomnövényeken, először gondosan betakarítjuk. Fontos, hogy ezeket ne szakítsák le, hanem vágják le. Ellenkező esetben a gyümölcs megsérülhet, és a csírák könnyebben behatolhatnak.

ablakpárkány

Az egyes vagy néhány paradicsom beérésének legkedveltebb módja az ablakpárkányra helyezés. Ennek az az oka, hogy a gyümölcsök továbbra is élvezhetik a napfényt, és kialakíthatják jellegzetes aromájukat.

• Helyezze a gyümölcsöt nyitott edénybe
• mint például egy tál vagy tál
• A paradicsomnak elegendő helynek kell lennie
• vigye be a gyümölcsöt éjszaka

újság vagy műanyag zacskó

Ha nem szeretnénk, hogy az egyes gyümölcsök az ablakpárkányon érjenek, akkor újságpapírba is csomagolhatjuk, vagy műanyag zacskóba rakhatjuk. Az átlátszó műanyag zacskók előnye is, hogy a paradicsom könnyen ellenőrizhető érés közben.

• tegyél egy kis gyümölcsöt egy zacskóba
• zárd be a táskát
• szúrjon néhány levegő lyukat a műanyag zacskóba
• folyamatosan ellenőrizze a penészt

befőttes üveg

Ha kevés a hely, a befőttesüvegek ideálisak a paradicsom utóérlelésére. Egyrészt a gyümölcsök helytakarékosan tárolhatók érésig. Másrészt pedig utólag mindig ellenőrizhető, hogy nem penészes-e.

• Öntsük a paradicsomot egy befőttesüvegbe
• hagyjon elegendő távolságot a szélétől
• különben a gyümölcs megsérülhet

Sok gyümölcs

Természetesen, ha nagyszámú paradicsomot szeretnénk érni hagyni, akkor nem kell sok zacskóba vagy pohárba tölteni. Mert léteznek már bevált módszerek is, amelyek lehetővé teszik számos gyümölcs érését:

karton vagy kosár

Egy szabványos doboz vagy kosár ideális sok zöld paradicsom érésére. Ehhez nem kell más, mint valami újság, amit többek között a karton- vagy kartondobozokra is lehet helyezni. kosár alja van lefektetve. Ha az anyanövényen még sok termés van, érdemes a szárral együtt begyűjteni, majd későbbi érés céljából tárolni.

• Bélelje ki a karton alját újságpapírral
• Adjuk hozzá a gyümölcsöt a szárral együtt
• biztosítson elegendő távolságot
• A paradicsom ne érjen hozzá
• Tegye a kartont hűvös, enyhén nedves és sötét helyre
• mint például egy kamra

Agyagedény vagy római fazék

A praktikus cserepek ideális tárolási lehetőséget kínálnak a zöld paradicsom érésére. Fontos, hogy a tartályok mindig tiszták és ideálisan sterilizáltak legyenek. Ideális esetben az érlelés előtt sterilizálják úgy, hogy körülbelül 30 percre a sütőbe teszik.

• Áztassa a tartályt vízben néhány órára
• ennek eredményeként a pórusok felszívják a vizet
• Tedd a paradicsomot az üvegbe
• fedővel lefedjük
• és töltse fel egy kis vízzel
• ez növeli a páratartalmat
• Két-három naponta ellenőrizze a paradicsomot

Hagyja az egész növényt érni

Ahhoz, hogy a zöld gyümölcsök beérjenek, nem feltétlenül szükséges előzetesen betakarítani őket. Mert a paradicsomot a növénnyel együtt beltérre is be lehet vinni későbbi érés céljából. Ennek nem csak az az előnye, hogy sok gyümölcs egyszerre érik. De azt is, hogy a paradicsom a száron lévő utóérlelésnek köszönhetően erősebb aromát fejleszt ki.

• Húzza ki a növényt és annak gyökereit a földből
• távolítsa el a leveleket
• költözz meleg, száraz helyiségbe
• például mosókonyha vagy kazánház
• Akassza fel a növényt fejjel lefelé a mennyezetről
• zsinórral vagy dróttal rögzítjük

felgyorsítja az érési folyamatot

Az érés folyamatát nem csak a hőmérséklet segítségével lehet befolyásolni. Hiszen bizonyos típusú gyümölcsök együttes tárolása észrevehetően felgyorsíthatja az érési folyamatot. Különösen a banán és az alma bizonyult erre, mert nagy mennyiségben választanak ki ebből az érésgázból, az etilénből, és ezáltal gyorsabban érik a zöld paradicsomot.

Tudjon meg többet a paradicsomról