A borkészítés saját archívuma

Nem kell egy hatalmas pincészet tulajdonosa ahhoz, hogy maga is jó bort készítsen. Inkább elég, ha kreatívkodsz a saját kertedben, és bízol a saját jó ízlésedben, ha bortermelésről van szó. Ebben az összefüggésben semmiképpen sem árthat, ha magasabb hatalmakra támaszkodunk, és egyszerre vonjuk be Saint Vincent baráti támogatását. Mint ismeretes, ő a borászok védőszentje, és biztosan nem fogja visszautasítani segítségét azoktól, akik önállóan szeretnének borászattal foglalkozni. Minden a gyümölcsről szólAnnak érdekében, hogy saját maga is készíthessen bort, természetesen sokféle gyümölcsöt használhat fel otthoni kertjében. Nem kell feltétlenül a viszonylag drága és nagyon érzékeny borfáknak lennie ahhoz, hogy a bortermelésben tündököljenek. Így ha egész évben kreatív volt a kertben, ősszel biztosan hasznot húzhat egy finom gyümölcsborból. (W)ein garancia az ízléses estékre! Néhány kiegészítő, egy kis türelem - és a borkészítés finom siker lesz! Gyümölcsre, cukorra, citromsavra (opcionálisan tejsavra), tiszta élesztőre, vízre és légmentesen záródó fermentációs edényre van szüksége. Különös odafigyelést igényel a kezdetektől az erjesztésig, a derítés során, valamint a palackozás során. A bor később csak így kapja meg kívánt karakterét. Ehhez azonban többek között az kell, hogy a cukor- és savtartalom optimális legyen. Az Oechsle-skálával ez egyedileg meghatározható; az íz és az eltarthatóság szempontjából szerepet játszó szempont. Amint az erjedés után már nem hallható a bugyborékoló zaj, a gyümölcsöket átszitálják, és megkezdődik a derítési folyamat. Még a borkészítési folyamat részeként végzett alapos tisztázás után is előfordulhat, hogy a palack tárolása során később üledék képződik. Ez azonban nem ront a bor ízén. Tipp: ha a palackok natúr dugóval vannak lezárva, a bor szabadon lélegezhet, ami még jobb borminőséget biztosít. Ennyi ízléssel mindenképpen érdemes kreatívnak lenni a kertben.