Tartalomjegyzék
- Téli zöldségek és szuperételek
- Nyers problémás zöldségek
- Kinek kellene feladnia?
- helyes mérték
Ezek a legismertebb és legelterjedtebb téli zöldségek hazánkban - a cékla. A gumók sokféleképpen felhasználhatók a konyhában. A spektrum a zöldséges köretektől a salátákig és levesekig terjed. A céklát általában ízletesnek és egészségesnek tartják. Előfeltétel azonban, hogy megfőtt, nyersen nem mindenki számára problémamentes.
Téli zöldségek és szuperételek
A közelmúltban a céklát a szuperételek közé sorolták. Ez persze nem teljesen baj, hiszen a hagymás téli zöldség egy sor olyan anyagot tartalmaz, amelyek rendkívül egészségesek és fontosak az emberi szervezet számára. Ezek tartalmazzák:
- Vas
- B vitamin
- C vitamin
- folsav
- különféle mikrotápanyagok
- sok másodlagos növényi anyag
Meg kell azonban említeni, hogy ezek a fontos anyagok csak a nyers céklában találhatók meg. Amint felforraljuk vagy megsütjük, a tápanyagok nagy része azonnal elveszik. Így csak nyers állapotban nevezhető szuperételnek. Emiatt kialakult az a tendencia, hogy egyre több zöldséget fogyasztanak nyersen. Például a nyers darabok egyre gyakrabban találhatók salátákban vagy carpaccioként. Pürezve a növényt gyakran használják turmixokhoz is.
Egy jegyzet:
A céklát mindig meg kell hámozni fogyasztás előtt. A héját tilos elfogyasztani – már csak azért is, mert erősen szennyezett lehet.
Nyers problémás zöldségek
A céklát azonban nem lehet habozás nélkül nyersen fogyasztani – legalábbis nem mindenki. A gumók a sok pozitív tápanyag mellett oxálsavat is tartalmaznak. Ez az oxálsav minden bizonnyal egészségügyi problémákat okozhat az ember szervezetében. Például elősegítheti a vesekövek képződését. Ezenkívül az oxálsav megnehezíti az emberi szervezetben a kalcium felszívódását, ami viszont húgykövek kialakulásához vezethet. És ott van még a nitrát, ami szintén viszonylag nagy dózisban megtalálható a céklában.
A nitrát viszonylag ártalmatlan kategóriába sorolható. Ha azonban a zöldségeket helytelenül tárolják vagy túl sokáig szállítják, a nitrát általában nitritté alakul. A nitrit azonban nagy veszélyt jelent, különösen csecsemők és kisgyermekek számára. Ezért semmilyen körülmények között nem szabad enni a céklát nyers állapotban.
Egy jegyzet:
A nitrit jelentős egészségügyi problémákat is okozhat például olyan felnőtteknél, akik magas vérnyomásban szenvednek.
Kinek kellene feladnia?
A cékla tehát nem teljesen problémamentes zöldség. Főzés közben a gumók egyáltalán nem jelentenek veszélyt, és habozás nélkül fogyaszthatók. Azonban a legtöbb pozitív tápanyag, amely szuperélelmiszernek minősítené őket, hiányzik. Nyersen viszont bizonyos embereknél komoly egészségügyi problémák léphetnek fel a növény miatt. Ugyanakkor azt is tisztázni kell, hogy ez nem vonatkozik automatikusan mindenkire. A következő személyeknek különösen óvatosnak kell lenniük:
- Babák
- kisgyermekek
- veseproblémákkal küzdők
- olyan emberek, akiknek már más betegségei vannak
- hipertóniás betegek
- öregek
Azok, akik e csoportok valamelyikébe tartoznak, inkább kerüljék a nyers cékla fogyasztását. A gumóban lévő egészséges tápanyagok előnyeit túl sok egészségügyi kockázat ellensúlyozza.
helyes mérték
Minden más ember viszonylag biztonságosan fogyaszthat nyers céklát. A megfelelő egyensúly azonban ebben az összefüggésben is fontos. A túlzott fogyasztás idővel problémákat is okozhat ennek a csoportnak. Ezért fontos megtalálni a megfelelő egyensúlyt. Ha hetente egyszer megeszel néhány darab céklát, biztosan nem kell aggódnod. Más, ha minden nap veszed őket. Sajnos a tolerálható mennyiség személyenként jelentősen eltér, ezért pontos információ nem lehetséges.
Otthoni szerkesztőség
Tudjon meg többet a zöldségfajtákról
Spárgaültetés: 9 tipp a spárgatermesztéshez
A spárgát a növekedés egy kis ismeretével a kertben vagy a magaságyásban is lehet termeszteni. A hely megfelelő megválasztása mellett nagy jelentősége van az előkészítő és karbantartási intézkedéseknek. Ha fehér vagy zöld spárgát szeretne termeszteni, az eljárás kissé eltér.
Földimogyoró növény termesztése | 10 tipp a földimogyoró saját termesztéséhez
A földimogyoró népszerű snack. Akár müzliben, akár étkezések közti apró falatként, akár kiadós ételek hozzávalójaként. Ízletesek, és mértékkel fogyasztva egészségügyi előnyökkel járnak. Milyen jó, hogy te magad rajzolhatod őket.
Régi gyümölcsök és zöldségek | 26 történelmi és elfeledett fajta
A történelmi fajták között vannak páratlan ízvilágú zöldségek és gyümölcsök. Ennek ellenére számos fajta eltűnt vagy feledésbe merült. A régi fajták kedvelői lehetővé teszik, hogy az értékes kincsek visszakerüljenek az önellátó kertek fókuszába.
Hagyma termesztése, édes hagyma - vetés, ültetés és gondozás
A hagymát háromféleképpen lehet termeszteni: lehet hagymát ültetni, hagymát direkt vetésként a szabadba vinni, a hagymát pedig előre lehet hozni, majd elültetni vagy termeszteni. tegye. Egyre többen ültetnek saját hagymát a kertbe. Kezdők számára mindez kissé bonyolultnak tűnhet. Pedig nem nehéz. Gyakorlat teszi a mestert, és a nagy sikerélmény legkésőbb a betakarításkor jön.
Retek termesztése: a növények elvetése, gondozása, betakarítása + tárolása
A ropogós retek íze kellemesen aromás, egy kis fűszerességgel. Könnyedén termesztheti a gumókat saját maga, a kertben vagy az erkélyen. Itt mindent megtalál, amit tudnia kell, és tippeket a termesztéshez. A betakarítás teljes mértékben sikeres lesz.
Póréhagyma: Hogyan neveljünk megfelelően növényeket – téli póréhagyma és póréhagyma
A póréhagyma vagy póréhagyma ízletes, vitamindús hagymanövény. A kissé kesernyés-édes póréhagyma ízű, hosszú, fehér lándzsa azonban kicsit több odafigyelést igényel, mint az ültetés, a trágyázás és az öntözés. A pólusok jellegzetes fehérsége abból adódik, hogy a föld alatt van, és nem tud fotoszintézis történni. Póréhagyma termesztése: hogyan működik!