Tartalomjegyzék
- Szezon kezdete: augusztus/szeptember – október
- augusztus közepe
- augusztus vége/szeptember
- Szeptember Október November
- Téli szezon
- Gombaszezon március és július között
- március
- április
- Lehet
- június
- A legjobb gyűjtési idő
- Egész éves gomba szezon
Ahelyett, hogy műanyagba csomagolt gombát vásárolnának a szupermarketben, sokan inkább maguk gyűjtik vagy termesztik. A kínálat gazdag, de nem minden gombafajtánál van egyszerre gomba szezon. Ha érdekli az általános gombásodás, ősszel széles választékot találhat. Ha különleges gombafajtákat keres, akkor tudnia kell, hogy mikor melyik gombafajták esetében a legjobb gombászni.
Szezon kezdete: augusztus/szeptember – október
Amikor néhány napos aszály után kint esik az eső, és a nap egyre inkább veszít erejéből, augusztus közepétől számos gombafajta kihajt. Itt kezdődik a hivatalos gombaszezon.
augusztus közepe
Bovist(Bovista)
- Íz: nagyon gombás
- Az összetévesztés valószínűsége: méregdrága kis, gömbölyű burgonyagombóccal
- incidens: Gyepek, parkok, rétek, száraz gyepek
gyöngygomba(Amanita rubescens)
- Íz: enyhe, földestől az enyhén keserűig
- Az összetévesztés valószínűsége: mérgező párducgombával (Amanita pantherina)
- incidens: főleg lombos és tűlevelű erdőkben
- Csak főzve fogyasztható
augusztus vége/szeptember
Számos gombafajta, például réti, erdei és ánizsgomba
- Íz: minél barnább, annál diósabb
- Az összetévesztés valószínűsége: mérgező halálsapkás gombával
- incidens: komposzt, erdők, rétek, kertek
gesztenye vargánya(Imleria Badia)
- Íz: kellemesen gombás
- Az összetévesztés valószínűsége: vargányával, ehetetlen vargányával (Tylopilus felleus)
- incidens: főleg fenyős fenyőerdőkben
- Különleges tulajdonság: nedves nyáron már június-júliusban nő
Herbstrrompet / Totentrumpet(Craterellus cornucopioides)
- Íz: erősen aromás
- Az összetévesztés valószínűsége: nincs mérgező "kettős"
- incidens: fürtökben lombos erdőkben
- Különleges tulajdonság: sokak számára frissen fogyasztják, ehetetlenek – szárítva remek íz
Shaggy Tintling(Coprinus comatus) – gombacsalád
- Íz: gombás, enyhe, édeskés
- Az összetévesztés valószínűsége: más, mérgező Tintlingennel
- incidens: leginkább parkokban, réteken, erdei ösvényeken és erdőszéleken, valamint a kertben
- Sajátosságok: egészségügyi gombának tartják – a nyers íz kevésbé jó
vargánya gomba(Vargánya szekta. tinóru gomba)
- Íz: enyhétől az intenzívig
- Az összetévesztés valószínűsége: ehetetlen epe vargánya (Tylopilus felleus), gesztenye üres (Imleria Badia)
- incidens: többnyire vegyes erdőben, mint a lucfenyőnél
- Nagyon népszerű gombafajta
rókagomba(Cantharellus cibarius)
- Íz: enyhén gombás, porcos
- Az összetévesztés valószínűsége: íztelen hamis rókagomba (Hygrophoropsis aurantiaca)
- incidens: mohás talajú gyér erdőkben
Szeptember Október November
Füst/szürkelevelű kénkő(Hypholoma capnoides)
- Íz: Enyhén gombás, fűszeres, diós
- Az összetévesztés valószínűsége: Zöldlevelű kénkő, téglavörös kénkő – mindkettő erősen mérgező
- incidens: szinte minden erdőben – lehetőleg bükk- és lucfenyőben, valamint vegyes bükk-fenyőerdőkben
Mézgomba / mézgomba(Armillaria)
- Íz: szappanos, fanyar
- Az összetévesztés valószínűsége: Sparriger Schupplinggal (Pholiota squarrosa)
- incidens: élő és holt fán
Mutabilis / Common Mutabilis(Kuehneromyces mutabilis)
- Íz: enyhe, aromás
- Az összetévesztés valószínűsége: mérgezéssel (Gallerina marginata)
- incidens: holt keményfára, tuskókra, ágakra, esetenként tűlevelűekre
EGY JEGYZET:
Az október végén/október elején tenyésző zöldgomba (Tricholoma equestre) korábban kedvelt ehető gomba volt. A legfrissebb eredmények szerint a szakértők óvakodnak a fogyasztástól, mert ma már köztudott, hogy a gomba izomkárosodást okozhat.
Téli szezon
A téli gombaszezon november végén/december elején kezdődik. Ha az időjárás nem túlságosan jeges és tartós, akkor februárig jó eséllyel lehet különféle téli gombákat gyűjteni. Ezek tartalmazzák:
bársony láb(Flammulina velutipes)
- Íz: dilis
- az összetévesztés veszélye mérgező méregfőnökkel (Gallerina marginata)
- incidens: általában lombos fák közelében
Osztriga gomba / borjúgomba(Pleurotus ostreatus)
- Íz: dilis
- Az összetévesztés valószínűsége: mérgező kagylógombával (Panellus serotinus)
- incidens: holtfákon és lombos fákon
Kávébarna villatölcsér(Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Íz: enyhe gomba aroma
- Az összetévesztés valószínűsége: egyéb nem mérgező tölcsérlárvák
- incidens: leginkább fenyő- és bükkösökben, vegyes erdőkben, füves utak mentén
- Csemege Görögországban és Bulgáriában
Judas Ear / Kínai Morel(Auricularia auricula-judae)
- Íz: enyhén diós
- Az összetévesztés valószínűsége: lorel gombával (Helvella)
- incidens: gyakran a borókafákon
Gombaszezon március és július között
A korai gombák azok, amelyek március-júniusban nőnek. Az őszi-téli gombákkal ellentétben általában lényegesen gyengébb ízben és minőségben jelennek meg. A korai gombák közé tartozik:
március
Márciusi csigák / hógalóca(Hygrophorus marzuolus)
- Íz: nagyon lágy
- Az összetévesztés valószínűsége: mérgező téglavörös repedésgombával (Inocybe erubescens, Syn. Inocybe patouillardii)
- incidens: Vegyes erdő, fenyő, lucfenyő
Luctoboz sárgarépa(Strobilurus esculentus)
- Íz: fűszeres, gombás, diós, enyhe
- Az összetévesztés valószínűsége: fenyőtoboz sárgarépával (Strobilurus tenacellus)
- incidens: főleg vegyes és tűlevelű erdőkben lucfenyőn
Fenyőtoboz fehérrépa(Strobilurus tenacellus)
- Íz: a fűszeres-enyhétől a keserűig és csípősig
- Az összetévesztés valószínűsége: luctoboz sárgarépával
- incidens: főleg elegyes és tűlevelű erdőkben fenyőkön
április
Buborékcsalogató(Peziza vesiculosa)
- Íz: nagyon enyhe, alig van saját íze
- Az összetévesztés valószínűsége: ehetetlen Hamis Buborék Muglival (Peziza pseudoversiculosa syn. Peziza Amplissima)
- incidens: többnyire trágyán, vegyes és lombhullató erdőkben
Lehet
- Alkalmanként már vargánya gomba (különösen északon és délen) – (lásd „Augusztus végétől/szeptembertől”)
- Alkalmanként már rókagomba (főleg északon) – (lásd az „Augusztus végétől/szeptembertől” című részt)
június
Napernyő / Közös napernyő(Macrolepiota procera)
- Íz: kellemesen diós, enyhe
- Az összetévesztés valószínűsége: Sáfrányos óriáspapagáj
- incidens: erdőkben, füves területeken, ösvények mentén és meszes talajokon
A legjobb gyűjtési idő
A különböző gombafajták növekedési időszaka mellett az is szerepet játszik, hogy mely napokon és a nap mely szakában gyűjtik a gombát. Alapvetően az enyhén nyirkos időjárás elősegíti a növekedést, a meleg és változékony időjárás pedig ideális időt biztosít. A túl száraz körülmények miatt a gombák gyorsan kiszáradnak. A túl nedves körülmények rothadást és kukacok kialakulását idézik elő. A gombakeresésre ezért a legjobb szedés időpontja a kora reggel az említett hónapokban, amikor az időjárás megelőzte a leírtakat.
Tipp:
Ne szedjen olyan gombát, amely forgalmas utak vagy iparágak közelében nő. Nagyon fogékonyak a levegőben lévő szennyező anyagokra. Ez megváltoztatja az ízt, és negatív hatással lehet az egészségre.
Egész éves gomba szezon
Az időjárási viszonyoktól függően a gombák egész évben nőnek. A legtöbb gombafajtánál azonban a nyár és az ősz a fő évszak. Egyes gombafajták azonban egész évben termeszthetők egy jól szigetelt pincében. Ez különösen gombánál lehetséges.
Otthoni szerkesztőség
Tudjon meg többet a gombákról - fajtákról és fajtákról
Határozza meg a fehér gombákat a kertben
A fehér vagy fehéres gombák a kertben különböző helyeken megjelenhetnek. Ennek a cikknek az a célja, hogy segítsen azonosítani őket. Mivel azonban a gombák nagyon változékonyak, bizonyos mértékű elővigyázatosság mindig tanácsos.
Vargánya gyűjtése, előkészítése és szárítása | Minden információ a vargányáról
Vargánya vadászat egyszerűen! Itt megtudhatja, hol és mikor érdemes keresni a népszerű ehető gombát. Ezen kívül hasznos tanácsokat adunk a további feldolgozáshoz, tartósításhoz és tároláshoz!
Termesszen szarvasgombát magad – így termeszted a gombakülönlegességet
A szarvasgombát sokáig kihaltnak hitték Németországban, de valójában még mindig vadon élnek. Védett, ezért nem lehet begyűjteni. Másrészt a művelés és a betakarítás megengedett a saját földön – nem is olyan nehéz.
Napernyőgomba - mérgező? Hogyan lehet helyesen felismerni
A cikkből megtudhatja, hogy a napernyős gomba miért nem mérgező, de jó okkal választották "2017 ehető gombájának".
Népszerű erdei gombák – Az ehető gombák felismerése + fotók
Nagyon népszerű az erdei gombagyűjtés. A konyhában való főzés során számos recept csábít különféle ételek kipróbálására. Sok gombász számára a szabadban való tartózkodás egy másik fontos oka ennek a gyönyörű hobbinak. Az erdei gomba ízletes és biztonságos, ha ismeri a dolgait. Fontos, hogy magabiztosan meg tudja különböztetni az ehető gombát a gombagombától.
Golyófa: gondozás A-tól Z-ig | Ez a 9 fajta alkalmas gömbfákra
Golyófák díszítik a kertet, az előkertet és a bejáratot. Kevés helyet igényelnek. Törzsük az életkorral megvastagodik, de magassága változatlan marad. A gömb alakú korona könnyen vágható. Ennek ellenére mindent kínálnak, amitől fa lehet.
