Le tudod fagyasztani a paradicsomot?

Egész évben szeretné élvezni a saját kertjének ízletes paradicsomait. De általában betakarítják és azonnal elfogyasztják, vagy ketchuppá vagy tartósított hámozott paradicsommá dolgozzák fel. A friss ízt úgy őrizhetjük meg, hogy a leszüretelt paradicsomot egyszerűen lefagyasztjuk, majd részletekben kiolvasztjuk. A kis növénytől a friss paradicsomig a fagyasztóból nem nehéz az út, hiszen a paradicsomon keresztül a sajátjukon keresztül gyors növekedés, alacsony karbantartás és sokféle fajta minden kertbe, de erkélyre is alkalmas vannak.

Nevelj paradicsomot saját kertedben

A növényeket megvásárolhatja az óvodában, vagy saját maga is termesztheti magról. A paradicsomnövényt 25-30 centiméteres méretig célszerű zárt térben, az ablakpárkányon elhelyezni, és napos, meleg helyet biztosítani. A palántákat egyenként kis virágcserepekben neveljük, nem szabad kiszáradniuk, és állandó klímát kell biztosítani nekik. Ha a paradicsomot közvetlenül a kertbe szeretné vetni, várjon március végéig, és inkább üvegházban vessen. Amíg még előfordulhat éjszakai fagy és talajmenti fagy, a kicsi és kényes növényeket a fagyveszély fenyegeti. A teljes szabadföldi ültetés május előtt nem történhet meg. A lenyűgöző növekedés és a gazdag termés elősegítése érdekében megfelelően készítse elő az ültetést, és kövesse a sorrendet:

• keress egy napos helyet
• földet ásni
• Helyezze be a paradicsomnövényt földdel az edényből
• enyhén öntözze meg
• földet nyomni
• első megtermékenyítés egy hét múlva.

A paradicsomnövényeknek időjárástól védett helyre és sok tápanyagra van szükségük. A műtrágyázás nemcsak a magas infrukcenciához, hanem a növény ellenálló képességéhez is szükséges

Melyik paradicsom ideális fagyasztásra

A fajta alárendelt szerepet játszik a döntésben. Így kiválaszthatja azt a paradicsomfajtát, amely a legjobban ízlik, és saját elképzelései alapján méret és forma miatt. Fontos, hogy a fagyasztóba szánt paradicsom még szilárd legyen, és ne legyenek puha vagy akár rothadt foltok. Ezek azonban már nem lehetnek zöldek, hanem teljesen be kell fejezniük az érési folyamatot. Mivel a paradicsomnövények a nyár folyamán folyamatosan új termést hoznak, az adagok részletekben történő lefagyasztása különösen egyszerű. Szükségesek:

• az érett és kemény paradicsom
• Fagyasztózsákok vagy jégkocka tálcák
• zárókapcsok.

A paradicsom egészben vagy szeletelve fagyasztható. Mielőtt a paradicsomot a fagyasztózsákba helyezné, a következő lépéseket kell végrehajtania:

• megfelelően mossuk és szárítsuk meg
• Vágja ki a szárat
• A paradicsomot szükség esetén szeletekre vagy kockákra vágjuk
• Zárja le a zsákot légmentesen.

Megfelelően becsomagolva a paradicsom akár 12 hónapig is eláll a fagyasztóban. Mivel felengedés után meglehetősen pépes állagúak, a legalkalmasabbak további levesek, szószok vagy pesto készítésére. Minél keményebb a gyümölcs, annál szilárdabb lesz a kiolvasztás után. Különösen a kis fajták ideálisak, és könnyen egészben lefagyaszthatók és a hideg évszakra tárolhatók.

Útmutató a fagyasztáshoz

A paradicsomot jól meg kell mosni és szárítani. Ezután a szárakat kúp alakúra kivágjuk. Kívánt esetben a paradicsomot felaprítjuk.

A friss paradicsom csak korlátozottan alkalmas fagyasztásra. Ez magas víztartalmuknak köszönhető. A nedv fagyás közben kitágul, szétreped a sejtfalak. A gyümölcsök kiolvasztás után pépesek, csak szószokhoz és levesekhez használhatók. Ez azonban egy nagyon gyors változat.

A paradicsom hidegen elveszti ízét. A friss paradicsomot nem szabad a hűtőben tárolni. Csak ki kellene próbálni és kialakítani a saját véleményünket. Sok kerttulajdonos rendszeresen használja ezt a természetvédelmi lehetőséget minden évben, és nagyon elégedett. A fagyasztott paradicsom eltarthatósági ideje 10-12 hónap, azaz pontosan a következő betakarításig.

A legjobb, ha a paradicsomot feldaraboljuk, és a fűszerezéssel együtt felforraljuk. Ez körülbelül 10 percig tart. Hagyja lehűlni a keveréket, majd részletekben fagyassza le.

Egy másik lehetőség az, hogy feldaraboljuk a paradicsomot, rövid ideig forraljuk, majd átengedjük a flottalottón. A paradicsomszószt vagy a pürét jégkocka tálcákba vagy akár zacskóba is tölthetjük. Így jól szétoszthatja és egyenként eltávolíthatja.

A paradicsom fagyasztása nem a legjobb tartósítási mód, de használható. Kiolvasztás után már nem paradicsomos mozzarellához használhatod, hanem levesekhez, szószokhoz, rakott ételekhez és hasonlókhoz.

Alternatívák – a paradicsom tartósítása

Konzerválásra vagy tartósításra különösen alkalmasak azok a paradicsomfajták, amelyek több pépet és kevesebb magot tartalmaznak, mint például a roma és a marhasteak paradicsom. Az egészséges gyümölcsökre is oda kell figyelni!

napon szárított paradicsom

A paradicsomot félbevágjuk. Ezután eltávolítja a magot és a szár tövét. A feleket sütőpapíros tepsire tesszük és megszórjuk kevés sóval. Ez segít a víz felszívásában. A sütőt körülbelül 40-50 °C-ra állítjuk be. A paradicsomnak 8-12 óra száradásra van szüksége. Fontos, hogy a sütő ajtaja résnyire nyitva maradjon, hogy a nedvesség távozhasson. A legjobb, ha egy fakanalat szúrunk az ajtóba. A száraz paradicsomdarabkákat csavaros fedelű üvegekbe is rétegezhetjük. A gyümölcsre jó minőségű olíva- vagy repceolajat öntünk. Az üvegeket szorosan zárjuk le!

Ecetes paradicsom

A paradicsomot ecetben pácolhatjuk. A kisméretű paradicsomok, például a koktélparadicsomok alkalmasak erre. A gyümölcsnek a legjobb minőségűnek kell lennie. Csavaros kupakkal ellátott üvegekbe rakják. Ezután a jó borecetet vízzel felére hígítjuk. Van még cukor és fűszerek, és kívánság szerint hagyma, só, bors, fokhagyma, chili vagy hasonló. Mindent felforralunk, majd a paradicsomra öntjük. Az üvegeket azonnal szorosan le kell zárni.

Tartósított paradicsom

Az ébredés hagyományos módja még mindig nagyon népszerű. A tiszta paradicsomot megszabadítjuk a szárától és a magjaitól. A gyümölcsöt félbevágjuk, és fogpiszkálóval megszurkáljuk a bőrét. Ezután befőttesüvegekbe teheti a gyümölcsöt. Sós vizet öntünk rájuk, amelynek egyszer fel kell forrnia. Ezután az üvegeket gyorsan lezárjuk és 80 fokon 45 percig sterilizáljuk. Ezt a legjobb gyorsfőző edényben megtenni.

A paradicsomszószt is tartósíthatod így.

A megfelelő gondozás elkerüli a kártevőket és a növénybetegségeket

A paradicsom általában nagyon ellenálló a kártevőkkel és a betegségekkel szemben. A gomba azonban megtámadhatja őket, ha túl nedvesen tartják, túl árnyékos helyre ültetik, vagy egyszerűen túl közel helyezik egymáshoz. Bár úgy tűnik, hogy csak a növényt érinti a fehérlégy vagy gomba, a gyümölcsét nem, az érintett növények paradicsoma nem alkalmas fagyasztó tárolásra. A növény betegségével is fertőzöttek, akárcsak maga a növény, és még fagyasztás után is egészségügyi problémákat okozhatnak. A gombásodást azonban nem szabad összetéveszteni a lisztharmattal, amely egyes növényeken a délelőtti órákban, különösen a nyár végén észlelhető. A diagnózis felállítása előtt a kertésznek várnia kell délig, majd ellenőriznie kell, hogy eltűnt-e a növényről a fényréteg. Ha penészes, akkor már nem látszik a nap első sugarainál, és a nap kiszárítja. Mivel a paradicsomnak sok tápanyagra van szüksége, a rendszeres műtrágyázás az egészséges és jótékony gondozás alapja. A kertész még öntözéskor se legyen túl gazdaságos, de kerülje a vizesedést.

Paradicsom a saját kertedből – ízletes és egészséges előnyök

A saját kertben vagy az erkélyen termesztett növények vitaminokban gazdagok és finomabbak, mint a vásárolt paradicsom, valóban biotenyésztésből és gondozásból származnak. Annak érdekében, hogy a paradicsomot ellássák a szükséges tápanyagokkal a rengeteg gyümölcshöz és az erős, egészséges növekedéshez A kertésznek nem kell műtrágyát használnia, és könnyen használhat szerves trágyát kezelni. Ennek eredményeként a betakarított paradicsom természetesen mesterséges összetevőktől is mentes, ezért különösen egészséges. Ki tud egész évben aratni ugyanazokról a növényekről és így nem csak fagyasztva, hanem Ha friss paradicsomot szeretne kéznél, ősszel kiáshatja a növényeket és áttelelheti őket bent. Minél sötétebb a hely, annál hűvösebbnek kell lennie. Napos ablakban vagy a télikertben a növények egész évben termést hoznak könnyen kiültethető a szabadba tavasszal és ki lehet téve a nyári napsütésnek válik.

Tudjon meg többet a paradicsomról