Tartalomjegyzék
- Klasszikus salátafüvek
- kapor
- Parsely
- metélőhagyma
- turbolya
- borágó
- medvehagyma
- Mediterrán saláta gyógynövény keverék
- oregano
- bazsalikom
- rozmaring
- kakukkfű
- zsálya
- Készítse el saját gyógynövény saláta keverékét
- őrizze meg a keveréket
Egy finom és egészséges saláta szinte minden étkezés része. Ahhoz, hogy az íze igazán jó legyen, érdemes különféle salátafüveket használni. Ezek mindig gyorsan kézre állnak, ha kedvenc gyógynövényeivel gyógynövényágyat hoztak létre. Így mindig van elég fűszernövény ahhoz, hogy a salátafűszerkeveréket magad is elkészíthesd. Az ágyásba a klasszikus és a mediterrán fűszernövények is ültethetők, így minden salátához más-más keverék választható.
Klasszikus salátafüvek
Még a nagymamák is finomították a vasárnapi salátát különféle klasszikus salátafüvekkel, amelyeket saját kertjükben szedtek. Ide tartozik a petrezselyem, kapor, metélőhagyma, cseresznye, más néven Maggi fűszer és borágó. A medvehagyma saláták gyógynövényeként is egyre népszerűbb az utóbbi időben, ugyanis megvan benne a fokhagyma illata, de a fogyasztó később sem árasztja ki a jellegzetes illatot. Az alapkeverék mindig petrezselyemből, kaporból és metélőhagymából álljon. A többi fűszernövény ízlés és kívánság szerint hozzáadható.
kapor
A kapor egy aromás gyógynövény, amelyet nemcsak salátákhoz, hanem sok más ételhez is használnak. Az egynyári gyógynövény nyáron készen áll a betakarításra. A frissen szüretelt kaprot azonnal fel kell használni, különben tárolva gyorsan megsárgul. Az ízét a következőképpen jellemzik:
- enyhe
- lágyszárú
- különösen a tippeket használják
Tipp:
Hogy az ízletes kapor ne veszítse el illóolajait, csak röviddel tálalás előtt adjuk a salátaöntethez.
Parsely
A petrezselyemnek két fajtája ismert, az egyik legrégebbi konyhai fűszernövény, a fodros és a lapos levelű petrezselyem. Mindkét fajtánál a levelek tollasak és a zeller leveleihez hasonlítanak. A petrezselyem fő előnye, hogy kétéves növény, amely a nyári hónapokban újranövekszik, és bőséges termést biztosít. A petrezselyem íze nagyon intenzív és fűszeres, a sima fajta fűszeresebb, mint a göndör, így jobb salátához.
metélőhagyma
Ha nem szereti a hagymát a salátában használni, használhatja a metélőhagymát a salátafűszerkeverékben. Mivel a metélőhagymának hagymás íze van, egész évben újra és újra megnő, ezért a meleg hónapokban újra és újra betakarítható. A finom szárakat éles ollóval vagy késsel levágják, és így kibontják illóolajaikat, amelyek főleg szulfidokat tartalmaznak, amelyek a hagymában is megtalálhatók.
Tipp:
Ha a metélőhagyma a kékes-lila virággal kezdődik, a virágok díszíthetik a salátát, mivel ehetőek is. A színes virágokat egyszerűen egészben a saláta tetejére helyezhetjük.
turbolya
Ha az ízletes cseresznyét főként levesekben és pörköltekben használják is, a salátához készült gyógynövénykeveréket is még pikánsabbá varázsolja. Levelei hasonlóak a petrezselyeméhez, de az íze más. Például a cseresznyét sok évvel ezelőtt fedezték fel az iparban a népszerű Maggi fűszer miatt, és azóta is ezen a néven ismerik. A tipikus ízt a következőképpen jellemzik:
- édeskömény
- ánizs
- Parsely
Virágzás után a cseresznye elveszti aromáját, ezért virágzás előtt be kell gyűjteni és fel kell dolgozni, hogy saját salátafűszer-keveréket készítsen.
Tipp:
A Chervil mindig a "finom gyógynövények" egy jól ismert francia gyógynövénykeverék összetevője.
borágó
A borágót uborkafűnek is nevezik, mert a fűszernövény íze különösen jól harmonizál az uborkával. Ennek az ízletes fűszernövénynek ezért mindig az uborkasalátához készült gyógynövénykeverék részét kell képeznie. A borágó a következő jellegzetes tulajdonságokkal rendelkezik:
- A levelek érdesek és szőrösek
- a borágófélék családjába tartozik
- nyáron nagyon rövid ideig nő
- Az illóolajok uborka illatot árasztanak
Ha borágó és kapor együtt használjuk, akkor ez az ideális ízkiegészítő.
Tipp:
A borágó nemcsak a salátafüvek egyike, hanem egyike annak a hét konyhai fűszernövénynek, amelyeket a frankfurti zöldszószhoz használnak.
medvehagyma
A medvehagyma kellemes fokhagymás aromát áraszt anélkül, hogy fogyasztás után a jellegzetes illatot hagyná. Emiatt az utóbbi években az ízletes medvehagyma egyre népszerűbb a konyhában. A friss salátákhoz készült gyógynövénykeverékből már nem hiányozhat a medvehagyma. A gyógynövényt gyógynövénynek is tekintik, és a következő betegségek kezelésére használható:
- hasi fájdalom és puffadás
- elalvási problémák
- problémák a hanggal
- mint a vajúdás kiváltója a késedelmes terhes nőknél
Tipp:
A természetben megtalálható vadfokhagyma könnyen összetéveszthető a nagyon mérgező gyöngyvirággal. Ezért a betakarításkor, ha nem saját kertből vagy zöldségestől származik, nagyon óvatosnak kell lenni. A fokhagyma illatának felismerhetőnek kell lennie.
Mediterrán saláta gyógynövény keverék
Ha szeretne emlékezni utolsó provence-i nyaralására, vagy ha mediterrán íze van kívánja, vannak más mediterrán fűszernövények is a számára, amelyek szintén nem hiányoznak a saláta fűszerkeverékből lehet. Ide tartozik a vad oregánó és a bazsalikom. Ízlés szerint rozmaringot, kakukkfüvet és zsályát is adhatunk hozzá.
oregano
Aki saját maga szeretne mediterrán gyógynövénykeveréket készíteni, az nem nélkülözheti az oregánót. Ezt mindenekelőtt az jellemzi, hogy szárítva használják a konyhában. Az oregánó olyan gyógynövény, amely főleg hegyvidéki régiókban, például Görögországban nő. Itt gyűjtik és szárítják a gyógynövényeket, és megvásárolhatók az üzletekben. Ha egy görög gazda salátát szeretne felszolgálni, nem nélkülözheti az oregánót. Az ízletes konyhai gyógynövény a házikerti ágyásban is termeszthető. A növény jellemzői:
- ellenálló képesség
- Tél- és fagyállóság
- örök
- Virágok, szárak és levelek használhatók
bazsalikom
A mediterrán konyhában nehéz elképzelni egy ételt bazsalikom nélkül. A gyógynövény mindenekelőtt a mediterrán salátához készült házi gyógynövénykeverékhez is tartozik. Az igazi bazsalikom íze elsősorban a borsra emlékeztet, édes és aromás jegyekkel. A friss bazsalikomot elsősorban padlizsánnal, cukkinivel és főleg paradicsommal tálaljuk.
rozmaring
A tűszerű rozmaring ősidők óta ismert, illóolajai miatt nagyon népszerű, ezért nem hiányozhat a mediterrán salátafűszer-keverékekből. Ha rozmaring bokrot ültet a kertjében, sokáig élvezni fogja az aromás fűszernövényt. A tűszerű leveleket a konyhában használják, ízük eukaliptuszra és kámforra emlékeztet.
Tipp:
Franciaországban a rozmaring mindig a "Provence-i gyógynövények" gyógynövénykeverék része, amelyhez kakukkfüvet és oregánót is adnak.
kakukkfű
A kakukkfű nem csak teaként ismert, hanem a mediterrán salátafüvek keverékében is. Enyhén borsos, pikáns és mégis édestől édeskés íze egyedülálló a fűszernövények között. A gyógynövény előnye, hogy szárított formában felerősíti aromáját. A kakukkfű valójában nélkülözhetetlen része az oregánóval és rozmaringgal készült saláta gyógynövénykeveréknek. A könnyen kezelhető gyógynövény saját kertjében vagy erkélyládában is termeszthető, ezért mindig rendelkezésre áll.
zsálya
A fehér nemezelt levelek és az aromás illat a zsályára jellemző. Ha saját kezűleg szeretne mediterrán gyógynövénykeveréket készíteni, nem szabad nélkülöznie a zsályát. Jól nevelhető az erkélyen vagy a kertben saját betakarítás céljából, mivel a növény meglehetősen igénytelen. A zsálya a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- enyhén keserű
- fűszeres
- A virágok is ehetők
- különösen jó kísérője a paradicsomnak
- fiatal levelei enyhébbek
Készítse el saját gyógynövény saláta keverékét
Az ízletes és egészséges salátaöntet elkészítéséhez fontos a gyógynövények megfelelő kezelése. Ha ezeket nem megfelelően készítik el, elveszítik illóolajaikat és egészséges összetevőit. Még a közvetlenül a kerti ágyásból vagy ablakdobozból szedett friss fűszernövények sem olyan egészségesek, mint gondolná, ha nem megfelelően kezelik őket. Ezért a keverék elkészítésekor ügyelni kell a következőkre:
- mindig használjon éles kést
- vagy éles olló
- így vágják a fűszernövényeket
- gyakran tompa késsel összetörik
- majd kijönnek az illóolajok
Ha a fűszernövényeket apró darabokra vágtuk, már csak a kívánt ecettel vagy olajjal kell összekeverni őket Keverjük össze az aromát vagy a joghurtot és egy csipet sót, borsot, és kész is a házi Salátaöntet. A tejföl a joghurt alternatívájaként is jó ízű.
őrizze meg a keveréket
A házi salátafűszerkeverék is tartósítható. Ennek az az előnye, hogy a munkát csak egyszer kell elvégezni, és a keverék akkor áll rendelkezésre. A gyógynövények tartósításának két módja van. Részletekben lefagyasztják vagy szárítják. Itt a fagyasztás javasolt, mivel a keverék zárt edényben vagy zacskóban a fagyasztóban több mint egy évig eláll. A szárított fűszernövények viszont idővel elveszítik ízüket. Tartósításkor a következőképpen járjon el:
- friss fűszernövényeket gyűjteni
- éles késsel feldaraboljuk
- hozza létre a kívánt keveréket
- Fagyassza le az adagokat kis tartályokban
- vagy kis fagyasztótasakokban is
- tedd be a fagyasztóba
- vagy szárítsa meg a keveréket sima felületen
- sütőben, kis lángon tepsiben is lehetséges
- Helyezze a szárított gyógynövényeket egy légmentesen záródó edénybe
Igény esetén a szárított fűszernövények azonnal felhasználhatók, a fagyasztott salátafüvek pedig felengedés után a többivel használhatók. A hozzávalókat, például ecetet, olívaolajat vagy joghurtot, valamint egy csipet sót és borsot összekeverünk a kívánt salátaöntethez. válik.
Tipp:
Ha szereti a változatosságot, különféle salátafűszerkeverékeket készíthet, mindegyikhez más-más fűszernövényt. Itt azonban nem szabad megfeledkezni a címkézésről.
kerti szerkesztőség Mindenről írok, ami érdekel a kertemben.
Tudjon meg többet a gyógynövényes receptekről
Készíts magadnak gyógynövényes limonádét | 12 finom recept
A gyógynövényes limonádé finom, szomjoltó és egészséges, és a megfelelő recept alapján könnyen elkészíthető. A gyógynövényekből készült házi sziruppal hosszan tartó utánpótlást lehet kiépíteni. A Hausgarten.net oldalon megtalálja a legjobb recepteket, amelyeket saját maga is elkészíthet.
Igazi fűszerbokor, Calycanthus floridus: gondozás A-tól Z-ig
A fűszerbokor fűszeres illatot hoz a kertbe. Fahéjra, kámforra és egyéb fűszerekre emlékeztet. A virágzási időszakban nagyon vonzónak tűnik rozsdavörös virágaival. A kert gondozása nem túl igényes. Az útmutatóban tippek találhatók erre vonatkozóan.
Készíts magadnak gyógynövénysót | 7 recept friss és szárított fűszernövényekhez
A gyógynövénysót saját kezűleg elkészíteni egyszerű és praktikus. Mert friss fűszernövények könnyen tartósíthatók vele, és egyedi fűszerkeverék is készíthető. Friss és szárított fűszernövények megfelelő receptjeit itt találja.
Káposztaszörp – Hogyan készítsünk kólát koffein nélkül és 4 finom recept
A kólakáposzta southernwood néven is ismert, és – ahogy a név is sugallja – intenzív kóla aromája van. Megfelelő receptekkel szörp, limonádé, likőr készíthető belőle. Itt elmondjuk, hogyan teheted meg magad.
15 tipp az olívafű vágásához, szaporításához, betakarításához és szárításához
Míg a kakukkfű szinte minden gyógynövényágyásban megtalálható, addig az olívafű egzotikus ritkaságnak számít a hozzámérhető, fűszeres ízével. A kertész sokat gondolkodik kertje apró sajátosságainak megőrzésén. "Hogyan kell metszeni a növényt, és mikor lehet betakarítani a gyógynövényt?" Ebben az útmutatóban 15 hasznos tippet talál a megfelelő vágáshoz, szaporításhoz és későbbi felhasználáshoz.
Készítsen saját gyógynövénylikőrt 5 recept gyógynövényes pálinkához
Egy kiadós étkezés után vagy ha fáj a hasad, egy gyógynövényes pálinka csodákra képes. A gyógynövénylikőr-mennyország ikonjai, mint például a Jägermeister és a Ramazotti, különféle élvezeti variációkat mutatnak be, és szigorúan őrzik legendás receptjeit. Ez az 5 gyógynövényes pálinkarecept megmutatja, hogyan készítheted el könnyedén magad a jótékony szeszes italt.