Zsálya betakarítása: mikor és hogyan? Erre oda kell figyelni

Jellegzetes aromájával és gyógyító tulajdonságaival a zsálya az otthoni konyha egyik klasszikusa. A lila virágú gyógynövényt ősidők óta ismerték, és valójában a mediterrán térségben, de kulináris vendégként megtalálható a kertekben, üvegházakban és nappalikban. németek. A zsálya leveleit a növényről szedik le, amelyeket többféleképpen használnak fel, és más gyógynövényekkel ellentétben nem véletlenszerűen távolítják el.

A betakarítás előnyei

A zsálya, mint sok más mediterrán fűszernövény, fás szárú cserje, ha nem vágja le alaposan. Mivel a zsályalevelek rendszeres betakarítása nem igényel metszést, a betakarítás metszésként működik, ami előnyös Itt mesélhet a mentacsalád hosszú tenyészidejéről, amely több hónapon keresztül biztosít Önnek friss leveleket, amelyeket betakarít kellene. A rendszeres betakarítás számos előnnyel jár, amelyek a zsálya egészségére is hatással vannak:

• a rendszeres betakarítás nem lignizálja meg
• a betakarítás megmozgatja a hajtáscsúcsok elágazását
• felismerhetővé válnak az esetleges betegségek

A nagy előny az Ön számára: a nagy mennyiségű zsályalevél, amelyet a folyamatos betakarításból kap. Könnyen megteheti ezt a teljes növekedési fázisban, és tárolhatja, száríthatja vagy elkészítheti a friss zsályát. Mivel a gyógynövényt a betakarítás során nem lignifikálják, és így hatékonyabban képezhet illóolajokat, kapsz Rendkívül aromás Salvia levelek, amelyek illatát tekintve messze felülmúlják a szupermarketből származó kész fűszert.

Tipp: Egyetlen zsályanövény is bőséges levélkészletet biztosíthat, amelyek különösen télen a gyógyszeres szekrény ékesei. A zsálya csodákat tesz a megfázás és a gyomor-bélrendszeri panaszok ellen, ami miatt évszázadok óta olyan népszerű növény.

Mikor a legjobb idő

Szinte a teljes vegetációs időszak alatt, tehát májustól legkésőbb augusztus végéig betakarítható a zsálya. Ide augusztus közepe ajánlott, hiszen a menta ettől kezdve készül a télre. Ezért ne tegye ki a növényt túlságosan a hidegnek, és ezért ne szüreteljen őszig. A zsálya ezekben a hónapokban újra és újra kihajt, és nem állítja meg növekedését, így a zsályalevelek igazi aranybányája. Egy másik időpont fontos: júniusban virágzik, mielőtt a levelek elérik aromás csúcsukat.

Betakarítás virágzás előtt

Júniusban kezd felerősödni a zsálya leveleinek aromája, mivel közeleg a virágzás. A virágzás előtti napokban az aroma elképzelhetetlen magasságokat ér el. Ezalatt mindenképp le kell szednie a nyálat. Ettől ez a betakarítás nem csak termékeny, hanem ízletesebb is, mint az év bármely más időszakában. A virágzás után, amely körülbelül négy-hat hétig tart, a levelek íze és illata csak gyenge, mivel a növény minden energiáját virágzásra használja fel. Nem sok marad az illóolajokra.

Tipp: Ha egész augusztusban erősen aromás zsályaleveleket szeretnénk szedni, a virágzatot megjelenésükkor azonnal távolítsuk el. Ha a növénynek nincs oka virágzásra, akkor minden energiáját az aromás összetevők előállítására fordíthatja.

Betakarítás virágzás után

A virágzás utáni betakarítás természetesen nem vész el, és körülbelül hat hétig sem szabad kihagyni. Igaz, a zsálya levelei utána elveszítik az aromájukat, de a hatásos összetevők megmaradnak. Ide tartoznak a tanninok, a színező flavonoidok és a tujonok, amelyek mindegyike pozitív hatással van az emberi szervezetre, és számos betegségen segít. Ha megéri némi aromát, és lila virágzást szeretne a nyáron, hagyja állni a virágokat. A virágokat is betakaríthatja.

Jegyzet: mikor kérdezed? Itt június végét ajánljuk.

Aratni

Más gyógynövényekkel ellentétben, amelyekről egyszerűen le lehet szedni egy pár szárat vagy levelet, óvatosabbnak kell lenni a zsályával, hogy a zsálya levelei ne szakadjanak le a hajtásokról. Mivel a fő hajtások meglehetősen érzékenyek az esetleges sérülésekre, a növényt először fel kell készíteni a betakarításra. Ez azért van így, hogy elegendő nedvességet tudjon felvenni ahhoz, hogy a betakarítás után újra ki tudjon hajtani.

Természetesen a zsályáról időnként le lehet szedni az egyes leveleket, ha nem próbáljuk meg kézzel leszedni a hajtások hegyét. A friss levelek kiválóan alkalmasak teának a kettő között.

Tipp: Keverje össze a zsálya hat virágát és két levelét, és öntse a keveréket egy kancsóba körülbelül egy liter forrásban lévő vízzel. Ez a zsályatea teljesen elbűvölő aromájú, intenzív színe pedig élvezetre inspirál.

Hogyan takarítják be

1. Amint megjelennek az első hajtáscsúcsok, már készülhet a betakarításra. Ehhez csak tiszta ollót használjunk, amely elég éles ahhoz, hogy a betakarítás során semmi ne zúzódjon össze. Hatékonyan és gyorsan is dolgozhat.
2. Válassz olyan napot a betakarításra, amikor nem esik az eső. A növény akkor viseli a legjobban a betakarítást, ha a terület száraz.
3. Finoman zuhanyozza le vízzel a zsályát a betakarítás előtti délutánon. A zsályás mésztől nem kell aggódni, nagyon jól bírja. Legyen óvatos, amikor ezt teszi. Ez azt jelenti, hogy nem szabad a zuhany legmagasabb szintjét választani, hogy a víz gyengéd esőzuhanyként oszlik el a növényen. Csak nedvesítse meg a növényt, ne fulladjon meg!
4. Másnap a betakarítást kora reggel végzik. Azonban meg kell várni, amíg az utolsó kötél is eltűnik. Ez a készítmény segíti a zsályát abban, hogy a betakarítás után azonnal újra hajtáscsúcsokat képezzen. Mivel délre túl gyorsan kiszáradna, a reggeli órákat használják a friss zsályalevelek betakarítására.
5. Most nagyvonalúan vágja le a lágyszárú hajtásvégeket. Ezeket gazdag zöldben tartják, és csodálatos illatúak. Ügyeljen arra, hogy soha ne vágjon bele a zsálya korábban lignizált hajtásaiba. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a növény elpusztul, és nem éli túl a telet.
6. Mindig hagyjon annyi hajtást, hogy a növény ne látszódjon szabadon. Ez lehetővé teszi, hogy hatékony téli védelmet biztosítson, amelyet aztán tavasszal az első karbantartási vágásnak vetnek alá.
7. Most már tetszés szerint csinálhat a zsályalevelekkel és a hajtásvégekkel.