Datolyaszilva vagy Sharon gyümölcs?

A datolyaszilva az egyik egzotikus gyümölcs, amelynek szezonja van itt, különösen a téli hónapokban. Kerek, paradicsomszerű forma jellemzi, amely színében is hasonló a gyümölcsös zöldségekhez. Zavarba ejtő lehet, ha a boltokban olyan gyümölcsöket találunk, mint a kaki, a datolyaszilva és a sharon gyümölcs. Valójában ezek különböző fajták, amelyek egy kis gyakorlással könnyen megkülönböztethetők.

Datolyaszilva vagy Sharon?

A narancssárga, paradicsomszerű gyümölcs különösen ősszel és télen megtalálható a szupermarketek polcain. De vajon a különböző nevek valóban ugyanarra a gyümölcsre utalnak? Itt megtudhatja, mi a különbség a datolyaszilva, a datolyaszilva és a sharon gyümölcs között.

Datolyaszilva

Ez a bogyós gyümölcs eredetileg Közép-Kínából származik. Legfeljebb 10 m magas fákon nő, és az ébenfa családjába tartozik. Ma főleg Japánban, Koreában és Kínában termesztik. A termesztés módjától függően a termések narancssárgától a vörösig terjedő színűek. A tannintartalomban is vannak eltérések. Ezek a tanninok az éretlen gyümölcsöknek szőrös érzetet és keserű ízt adnak a szájban. Minél érettebb a gyümölcs, annál inkább csökken a tannin tartalma. A datolyaszilva az

eredeti vad forma az összes hasonló fajtából. Amikor a datolyaszilva érett, annyira puha, hogy nem bírja túl hosszú szállítást, ezért gyakran éretlenül adják el. A datolyaszilva további jellemzői:

• vöröses-narancssárga színű, a paradicsomhoz hasonló
• csak teljesen érett állapotban fogyasztható
• A pép zselészerűvé válik
• A szilárd héj ehető, de általában nem fogyasztják
• A gyümölcs kanalazásra alkalmas
• magokkal rendelkezik
• többnyire a Tipo fajta

tipp: Az igazi kakikat magról magunk is nevelhetjük, de fajtától függően nem fagyállóak.

Datolyaszilva

Nem külön faj, hanem a Datolyaszilva-fajta. Főleg Spanyolországban termesztik. A datolyaszilva természetesen kevesebb tannint tartalmaz, ezért akkor is ehető, ha még nem érett teljesen. A pép íze nem olyan keserű, és édesebb, mint a datolyaszilvaé. Mivel a tál nem olyan kemény, nem kanalazható. Ehelyett egyszerűen megeszik, mint az almát; a héja ehető. Hosszúkás, ovális formájáról ismerhető fel, melynek színe világos piros. A datolyaszilva is gyakran betakarítható, amikor még nem érett. A tannintartalom csökkentése érdekében mesterségesen érlelik, etilén érlelőgázzal kezelve.

jegyzet: A kemény pép könnyen darabokra vágható. Fogyasztás előtt csak a virágbázist kell eltávolítani.

Sharon

Ez a termesztett forma Izraelből származik, és a Sharon-síkságról kapta a nevét, ahol ma is termesztik. Spanyolországban, Olaszországban és Dél-Amerikában is termesztik. Nincs magva, és akárcsak a datolyaszilva, akkor is ehető, ha még nem érett. Húsuk nagyon édes, kevés tannint tartalmaz. Íze a cukordinnyére emlékeztet. Erősebb is, mint a datolyaszilva, ezért hosszabb az eltarthatósága. A termés alakja laposabb és kisebb, mint a datolyaszilva. A szín inkább sárgás, mint vöröses. A Sharont fogyaszthatjuk a héjával együtt, vagy ha nem szeretjük az ízét, meghámozhatjuk, mint az almát.

tipp: Az éretlen Sharon gyümölcsök akár 5 hónapig is eltarthatók, gyakran mesterségesen hozzák a teljes érettségig.

A gyümölcs érettsége és eltarthatósága

Mindenféle datolyaszilva érlelhető otthon. Ehhez azonban nem szabad hűtőszekrénybe tenni. Szobameleg helyen egy-két héten belül teljesen érett gyümölcsökké fejlődnek. Ha azonban teljesen beérnek, nem tárolhatók sokáig, és hűtőszekrényben kell tárolni. Ezután átlagosan két napig tartanak, kivételes esetekben akár négy napig is. A datolyaszilva könnyen fagyasztható vagy szárítható. A feldolgozás és a felhasználás tekintetében nincs különbség az egyes fajták között.

összetevőket

A kaki, a sharon gyümölcs és a datolyaszilva alig különbözik összetevőikben. Mindhárom fajta nagyon egészséges, sok béta-karotint és C-vitamint tartalmaz. Ez különösen igaz a teljesen érett gyümölcsökre.