Szilvafajták: 20 régi és új szilvafajta

A saját kerttel rendelkező szilvakedvelőknek egyértelmű előnyük van. A finom nyári gyümölcsök csak korlátozott ideig tárolhatók, így a boltok polcain gyér a fajtaválaszték. A saját termesztés szélesre tárja a kaput a csábító szilvafajták sokrétű világába. Amióta a leleményes tenyésztők figyelmüket a témára fordították, a sokszínűség egyértelműen felgyorsult. Ez a válogatás 20 régi és új szilvafajtát mutat be.

Szilva és damson – mi a különbség?

A szilva (Prunus domestica) a Prunus nemzetség hét alfajjal rendelkező alfaja, amelyből több mint 2000 fajta alakult ki. A szilva is az alfaj közé tartozik, például a nemes szilva, más néven zöldszilva, mirabelle szilva vagy zabszilva. A gazdag fajtaválaszték miatt a határok ma már folyékonyak. Mindazonáltal kertészeti és kulináris szempontból a következő különbségek figyelhetők meg a szilva és a damson között:

Szilva, nemes szilva, zöldfű

• körül
• gyümölcsvarrás nélkül
• nehezen eltávolítható kövek
• lédús
• fogékonyabb a Sharka fertőzésekre

Szilva, szilva, ritka szilva

• megnyúlt
• gyümölcsös varrással
• jó kőoldó
• kevésbé lédús
• toleráns a Sharka fertőzésekkel szemben

Az egyes tulajdonságokat tekintve világossá válik, hogy a szilvát miért használják gyakran kompótok, lekvárok készítéséhez. A szilva jobban illik a gyümölcsös tortafeltéthez. Mind friss ízű a fáról.

Történelmi szilvafajták

Althan gróf Greengage-je

A nemes szilva 1850 óta örvendezteti meg az embereket aranysárga húsával, a teljesen érett kék-vörös, vérvörös bőr alatt. Az otthoni kertészek ínyencei szeretik ezt a régi fajtát, mert a kiegyensúlyozott savtartalom kifinomult ízélményt ígér édes és fűszeres aromával.

• Szedési érettség: augusztus végétől szeptember elejéig
• Beporzó fajta szükséges

Wangenheim korai szilva

A történelmi szilvafajta 1840 óta minden elit választék szerves részét képezi. Ez nem meglepő, tekintve kiemelkedő tulajdonságaikat. A zord helyeken is erőteljes, betegségekkel szemben ellenálló és öntermékenyítő gyümölcsfa megfelel a magánkertészek magas igényeinek. A gömbölyű, sötét ibolyás-kék termések nem csak a szemek lakomája, hanem gyümölcsös-édes ízükkel a szívet is megdobogtatják.

• Szedési érettség: augusztus végétől szeptember elejéig
• öntermékeny

Oullins Greengage

Ez a szilva szilva meggyőzően bizonyítja, hogy a sárga színű gyümölcsök ugyanolyan édesek és finomak, mint kék-lila társai. A nemes fajta már 1850-ben bekerült a francia parasztházakba és kolostorok kertjébe, nem utolsósorban azért, mert augusztus közepétől készen áll a betakarításra. A kemény héjnak köszönhetően a bevált szilvafajta néhány nappal tovább tart, mint a puha héjú.

• Szedési érettség: augusztus közepe – szeptember eleje
• öntermékeny

Viktória királynő

A 'Königin Viktoria', ahogy az egy királyi fajtához illik, sok tekintetben felülmúlja a többi gyümölcsöt. A sárga szilvák nagyon nagyok, és a napos oldalon pompás kék-pirostól a világosliláig csillognak. A sárga színű hús csodálatosan lédús, aromás és kőeltávolító. Kertészeti szempontból a nemesszilva az egyik legtermékenyebb fajta, így 1844 óta rendszeres helye van a gyümölcsösben. Mivel elsősorban friss fogyasztásra alkalmas, az élvezet a házi kertésznek és családjának van fenntartva.

• Szedési érettség: augusztus közepétől szeptember közepéig
• öntermékeny

Anna Spaeth

Amikor Anna Späth 1870-ben felfedezte a palántát, ez volt a kiinduló jelzés a mai napig tartó sikertörténethez. Ha egy szilvás sütemény különösen jó ízű, a pék általában ezzel a régi szilvafajtával tette meg a tésztát. Már a sötétkék héj is gyümölcsös élvezetet ígér, amit a sárgászöld hús megtart. A házi kertészek nagyra értékelik a Sharka fertőzésekkel szembeni magas toleranciát és a gyümölcsrothadással szembeni figyelemre méltó ellenállást.

• Szedési érettség: szeptember végétől október elejéig
• Beporzó fajta szükséges

Big Green Greengage

A szuperlatívuszok egy régi szilvafajta a látványos „Big Green Greengage” név alatt. A klasszikus 1490 óta hódítja meg a dél- és nyugat-európai kertészek szívét, és a mai napig nem okozott csalódást. A nagy, zöldessárga gyümölcsök lédús, közepesen kemény húsukkal nyűgöznek le, ízük cukrosan édes, de mégis fűszeres. Frissen a fáról vagy az üvegből a mézes-édes vitaminbomba, amelyet kicsik és nagyok kedvelnek. A nemesszilva jó pollenforrásként az egyik legjobb beporzó a házi kertben.

• Szedési érettség: augusztus közepétől szeptember közepéig
• Beporzó fajta szükséges

Nagy házi szilva

A nagy házi szilva méltó a nevéhez, mind fenséges növekedését, mind hatalmas, kék termését tekintve. Az otthoni kertészek generációi számára ez az ősi fajta volt és ma is az első választás szilvafa ültetésekor. Az ágak laza, tágas elrendezésének köszönhetően a történelmi szilvafajta ideális rácsos edzéshez. Az édes, aromás pép jól eltávolítja a köveket. A szilárd héjnak köszönhetően akár 2 hétig is tárolhatod a betakarítást, ha addig nem fogyasztod el.

• Szedési érettség: augusztus vége-szeptember közepe/vége
• öntermékeny

Korán termékeny

A tavaszi szilva, ahogy kell, időtlen idők óta a gyümölcsös szerves részét képezi „Korai termékeny” néven. Az apró, kék gyümölcsök jellegzetes szilva aromát tartalmaznak. Az aranysárga hús könnyen leválik a kőről, amit a háziasszony nagyra értékel az elkészítésekor. Édes gyümölcsként a finom szilvát nagyon kedvelik a gyerekek. A házikertészek továbbra is a „korai termékeny”-et választják, mert közepes erélye ellenére magas és rendszeres hozamú.

• Szedési érettség: augusztus eleje-vége
• Beporzó fajta ajánlott

Ersinger korai szilva

Van még napsütéses helye a kertjében a homokos-agyagos talajú seprűben? Akkor ez az ideális hely az 1890-ből származó hagyományos szilvafajtának. Ahol megfelelőek a keretfeltételek, a fa számtalan, akár 40 grammos gyümölcsöt is magával visz. Akár közvetlenül a fáról, akár befőttként, lekvárként vagy süteményfeltöltésként, az „Ersingers Frühzwetsche” ízletesen kiegészíti a nyári menüt.

• Szedési érettség: július közepétől augusztus elejéig
• Beporzó fajta szükséges

Bühler korai szilva

20 eleje A 19. század elején egy szilvafajta szenzációt keltett, amely gyorsan felkerült Németország legjobb gyümölcsfajtáinak listájára. A csodálatos példányt a Bühl melletti Kappelwindeckben fedezték fel. A tenyésztő nevét soha nem lehetett megállapítani. A kék, vastag termések ma is népszerűek a házi kertekben. Minden év szeptemberében a „Bühler Zwetschgenfest” tiszteleg a történelmi fajta előtt. Az élesztős tésztán lévő édes-savanyú gyümölcsök ropogós vajmorzsával igazi csemege.

• Szedési érettség: augusztus végétől szeptember közepéig
• öntermékeny

A cár

A történelmi szilvafajta szívesen látott vendég a privát réti gyümölcsösökben, mert a kertész szívesen termeszti és gondozza. A „Czar” nem érdekli a kereskedelmi gyümölcstermesztőket, mert csak néhány napig tárolható. Ez növeli az otthoni kertészek vonzerejét, mert abban a kiváltságban részesülnek, hogy felfrissíthetik magukat a fáról frissen hozott lédús, édes-savanyú hússal.

• Szedési érettség: augusztus eleje-vége
• öntermékeny

Új fajták

A kakaó szépsége

A legjobb sütési szilváért folyó versenyben a 'Cacaks Schöne' az első helyet foglalja el a rangsorban. A nemesítés részeként különös figyelmet fordítottak az olyan fontos tulajdonságokra, mint a lédús hús, a kőeltávolítás, a nagy termés és a testes. A sötétkék gyümölcsök nagyon népszerűek a pékek körében, ideális tortafeltétként. Ezenkívül a szilvából finom kompótokat és aromás lekvárokat készíthetünk. A házikertész kívánságai befolytak a tenyésztők munkájába is. Az új fajta lenyűgözi a magas termőhely-tűrőképességet, a megbízható termést és az alacsony karbantartási igényt.

• Szedési érettség: augusztus közepétől szeptember közepéig
• öntermékeny

Tegera

Ha nem akar augusztus közepéig várni, vegye fel a „Tegera” szót az ültetési tervbe. Az új fajta már két héttel a 'Cacaks Schöne' előtt buja termést ad friss fogyasztásra és süteményfeltétként. Sötétkék, a közepes méretű szilva ígéretesen csüng a fán, és kellemes illatot áraszt. Hátránya az érdeklődő házikertész számára az alacsony Sharka rezisztencia, ezért a veszélyeztetett területeken történő termesztés nem tanácsos.

• Szedési érettség: július vége – augusztus közepe
• öntermékeny

jojó

A nagy Sharka-ellenállás és a gazdag gyümölcstartalom párosítva az innovatív 'Jojo'-t érdekes fajtává teszi a magán- és kereskedelmi kertészek számára egyaránt. Az új fajta ezért szerepel a Bajor Állami Szőlészeti és Kertészeti Intézet fajtaajánlásában. A nagy termések jól kimagoznak, és kemény, édes húsúak. Fontos megjegyezni a nagyon korai, márciusi virágzási időszakot, ezért ez a szilvafajta elsősorban meleg, késői fagyveszély nélküli helyekre ajánlott.

• Szedési érettség: szeptember eleje-vége
• öntermékeny

herman

Olyan szilvafajtát keresel, amelyet akár július közepén is betakaríthatsz? Akkor az új 'Herman' fajtát szeretnénk Önnek ajánlani. A sötétkék, csodálatos illatú szilva lédús, édes-savanyú húsával pótolja kis méretét, amely könnyen eltávolítható a magról. A jó Sharka rezisztencia hozzájárul ahhoz, hogy az új fajtát a magas hozamú termesztésben is nagyra értékelik.

• Szedési érettség: július eleje-közepe
• öntermékeny

Haganta

A „Haganta”-ra rekordméretű gyümölcsök jellemzőek. Egy szilva súlya eléri a 80 grammot. Az új fajta házikertbe ajánlott, nem utolsósorban a rettegett Sharka-kórral szembeni csekély fogékonysága miatt. Ez a fajta már az ültetés utáni második évben adja az első teljes betakarítási kosarakat. A gyümölcsök nagyon korán kékülnek, ezért a kertésznek ügyelnie kell arra, hogy ne kezdje el idő előtt a betakarítást.

• Szedési érettség: szeptember közepe-vége.
• öntermékeny

Hanita

Kombináld a 'Hanitát' a 'Haganta'-val, és a modern szilvafajták álomcsapata boldogulni fog a gyümölcsösben. Akár 50 grammos gyümölcseivel, magas hozamával és robusztus Sharka rezisztenciájával a 'Hanita' néhány éven belül az egyik legnépszerűbb fajtává vált. Bár öntermékenynek nyilvánították, mindkét fajta előnyös egymásnak az íz és a termés szempontjából. A betakarítás előtt várja meg, amíg a gyümölcs sötétkék lesz, mert a megfelelő íz csak teljesen érett állapotban alakul ki.

• Szedési érettség: augusztus közepe – szeptember eleje
• öntermékeny

Aprimira

Ha egy új, szokatlan fajtára vágyik, az 'Aprimira' jöhet szóba. A Mirabelle és a szilva természetes keresztezéseként az újdonság néhány kiemelkedő tulajdonsággal rendelkezik. A sárgás-narancssárga bőr piros-lila arcával ragyog. A narancshús magas cukortartalmú, ami mézédes ízt ad. Bár az Aprimirát a kereskedelemben kajszi mirabelleként emlegetik, a Geisenheimi Kutatóintézet kifejezetten rámutat arra, hogy a sárgabarack pollenje vagy magja nem része ennek a fajtának. Aki megkóstolja az Aprimirát, az a barack aromának a legcsekélyebb árnyalatát sem fogja érzékelni. A pép inkább a Mirabelle szilva és szilva aroma keverékével simogatja a szájpadlást.

• Szedési érettség: augusztus közepe-vége
• öntermékeny

opál

Ez a kedvenc fajta színt visz a kertbe, piros-lila szilvával és édes élvezettel az asztalra. A friss fogyasztásra predesztinált új fajta házi kertészek számára készült, akik szívesebben fogyasztják frissen a finom gyümölcsöket. Mivel az aranysárga pép könnyen elválik a kőtől, a reggeli szilvaszüret a háziasszony kezében délutánra finom süteménnyel alakul a dohányzóasztalra. A terméshozam olyan magas, hogy jó években további koronaritkításra van szükség, hogy az édes teher ne törje le az ágakat. A házikertészek szívesen beletörődnek a munkába, mert ezzel az új szilvafajtával nem kell félniük a rettegett Sharka fertőzéstől.

• Szedési érettség: augusztus eleje-vége
• öntermékeny

Geisenheim Top

Az ideális szilvafajta a kiskertbe karcsú formájú, fehér-rózsaszín mesevirágokkal és acélkék nyári gyümölcsökkel. A késő áprilisi virágzásnak köszönhetően a sikeres tenyésztés elkerüli a késői fagyokat. Az eredmény egy bőséges kora őszi betakarítás, amelyre érdemes várni finom aromájára. A helytakarékos növekedés mellett a tenyésztők nagy jelentőséget tulajdonítottak a betegségekkel és kártevőkkel szembeni robusztus ellenállásnak.

• Szedési érettség: szeptember közepe-vége
• öntermékeny

Tudjon meg többet a gyümölcsfajtákról