Fűszernövények termesztése: ez így működik

A konyhában szinte minden étel nélkülözheti a megfelelő fűszert. Miért ne próbálhatna ki néhány aromás növényt saját kertjében? Ez a cikk elmagyarázza, hogyan működik ez a megfelelő tervvel.

Fűszernövényeket termeszteni

Szinte végtelen számú fűszer létezik. A legnépszerűbbek közé tartozik a mustár, a vanília, a fahéj, az ánizs és még sok más, amelyeket a konyhában általában sós és édes ételek készítésére használnak. Néhány fűszernövény maga is termesztheti a kertben. Ez azonban csak azokra a növényekre korlátozódik, amelyek őshonosak, vagy legalábbis nincs különleges igényük.

Fűszernövények A-B-ből

ánizs (Pimpinella anisum)

Az ánizs növény fiatal levelei a magokon kívül saláták, levesek, pörköltek gyógynövényes adalékaként is használhatók. A növény virágait ehető dekorációnak is használhatjuk, pl. b. Használja desszertekhez.

• Jellemzők: egynyári évelő, legfeljebb 70 cm magas
• Növény: áprilistól beltérbe, májustól szabadba vetni, más ernyős növények után nem ültetni, napos, meleg helyen a kertben
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, műtrágya nem szükséges
• Betakarítás ideje: szeptembertől
• használt növényi részek: érett magvak

Vad fokhagyma (Allium ursinum)

A medvehagyma lombozata hasonló a medvehagymaéhoz mérgező gyöngyvirág és a Őszi krókuszok. Ezért legyen óvatos a betakarításkor, és figyeljen az intenzív fokhagyma-szerű szagra, amely a „vad fokhagyma” elnevezést kapta.

• Jellemzők: alacsony, évelő, lágyszárú növény, önállóan terjed
• Növény: félárnyékos vagy árnyékos, tavaszi vagy őszi
• Öntözés és műtrágyázás: tartsa nedvesen
• Betakarítás ideje: márciustól
• használt növényi részek: levelek és virágok

Chili, spanyol bors (Capsicum annuum)

A chili fűszeressége A kapszaicin alkaloid okozza, amely elsősorban a gyümölcs fehér hártyájában és magjaiban koncentrálódik. Amikor a kapszaicin érintkezésbe kerül a száj, az orr vagy a szem nyálkahártyájával, aktiválja a fájdalomreceptorokat, és égő érzést okoz.

• Jellemzők: többnyire egynyári évelő, legfeljebb 80 cm magas
• Növény: februártól inkább a házban, májustól szabadba vagy üvegházba ültetni, tiszta beltéri termesztés is lehetséges, meleg és napos hely
• Öntözés és műtrágyázás: tartsa egyenletesen nedvesen, és rendszeresen trágyázzon, ha konténerben termeszt
• Vágott: időnként könnyítsen a dolgokon
• Betakarítás ideje: amint a gyümölcsök elérik a megfelelő érettségi fokot
• használt növényi részek: gyümölcsök és magvak

Értesítés: Egy kis ügyességgel és gyakorlással megteheti Chili növények áttelelnek. Korábban és a következő évben jobban termnek.

D-G

kapor (Anethum graveolens)

kapor A legjobb, ha frissen használjuk, mert a száradás során az aromája csökken. A hosszabb ideig tartó tartósítás érdekében azonban lefagyaszthatja a kaprot is. A kapor rendkívül rugalmas gyógynövény, amely sok ételhez adható, pl. b. Frissítő és fűszeres hatást ad a gyógynövényvajhoz, levesekhez vagy halételekhez.

• Jellemzők: egynyári, lágyszárú ernyős növény, legfeljebb 100 cm magas
• Növény: koca áprilistól, napos vagy részben árnyékos
• Öntözés és műtrágyázás: könnyen kezelhető, csak szárazon öntözni
• Betakarítás ideje: tavasztól nyárig
• használt növényi részek: Levelek

Értesítés: A fecskefarkú lepke (Papilio machaon) hernyóinak kedvelt tápláléka a kapor. Ezek a feltűnő sárga-fekete pillangók a termesztett fűszernövényekre rakják le tojásaikat, a kikelt hernyók pedig a levelekkel táplálkoznak. Ha kaprot termeszt a kertjében, segíthet megvédeni a fecskefarkú hernyók és mások élőhelyeit és táplálékforrásait Pillangók valósítani.

édeskömény (Foeniculum vulgare)

Az édesköményteát gyakran használják emésztési problémák otthoni gyógymódjaként, és különösen népszerű a csecsemők és kisgyermekek körében a kólika enyhítésére.

• Jellemzők: kétéves évelő, legfeljebb 2 méter magas
• Növény: Növekszik két évig magvak használatával, vagy ültessen fiatal növényeket a szabadba áprilistól, napos időben
• Öntözés és műtrágyázás: víz, ha száraz
• Betakarítás ideje: levelekhez és virágokhoz folyamatos, nyár végi magvak, amint beérnek
• használt növényi részek: levelek, virágok, magvak

Szegfűszeg (Syzygium aromaticum)

A szegfűszeg (Syzygium aromaticum) a szegfűszegfa kiszáradt, még zárt virágbimbói. Meleg, édes és enyhén fűszeres ízükről ismertek.

• Jellemzők: örökzöld fa, 2 m magas konténerben termesztve
• Növény: cserépben, nem túl napos, meleg helyen, nem fagyálló
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, kéthetente trágyázni, leveleket permetezni
• Vágott: fiatal hajtások a fa formában tartása érdekében
• Betakarítás ideje: amint megjelennek a rügyek
• használt növényi részek: rügyek

Növények I

Gyömbér (Zingiber officinale)

Gyömbér nemcsak gyógynövény, hanem a konyha sokoldalú alapanyaga is. Csípős, fűszeres íze sok ételnek különleges hangulatot ad. A gyömbért frissen, szárítva, porítva vagy gyömbérolajként használhatjuk.

• Jellemzők: hosszú zöld leveleket hoz, akár 40 cm magasak is
• Növény: tavasztól a házban, később helyezzük a cserepet a szabadba, napos és meleg helyen
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, rendszeresen trágyázni
• Betakarítás ideje: amikor a levelek megsárgulnak, ássuk ki a rizómát
• használt növényi részek: rizóma

Fűszernövények K-val

Böjtfű (Tropaeolum majus)

A virágok és levelek a Böjtfű enyhén fűszeres és borsos íze van, amely retkre emlékeztet. A színes virágokat gyakran használják levesek és saláták ehető dekorációjaként. Felhívjuk figyelmét azonban, hogy a zsázsa szereti elpusztítani a kártevőket, például: b. Vonzza a levéltetveket, fehérlegyeket és takácsatkákat.

• Jellemzők: éves, nem szívós, mászó
• Növény: áprilistól inkább beltérben, szabadban májustól, napos
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen tartsuk, rendszeresen trágyázzuk a cserépben
• Vágott: amikor a zsázsa túl nagy lesz
• Betakarítás ideje: nyártól
• használt növényi részek: virágok és levelek

koriander (Coriandrum sativum)

Vannak, akik szeretik a koriander friss, citromos ízét, míg mások szappanosnak vagy akár kellemetlennek találják. Többek között az adott ízérzékeléstől is függ. a. genetikai hajlamtól függ.

• Jellemzők: egynyári, lágyszárú, ernyős, legfeljebb 70 cm magas
• Növény: Beltéri vetés februártól, szabadban áprilistól, napostól részben árnyékos, meleg helyen
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, nem trágyázni, gyenge etető
• Vágott: leveles koriander levelei folyamatos
• Betakarítás ideje: Leveles koriander már 6 héttel a vetés után, a magok közvetlenül a teljes érés előtt
• vhasznált növényi részek: levelek vagy magvak

Értesítés: Vannak, akik szeretik a koriander friss és citromos ízét, míg mások szappanosnak vagy éppen kellemetlennek találják. A korianderre adott reakció a genetikai hajlamtól és az egyéni ízérzéstől függ.

köménymag (Carum carvi)

A köményt emésztési problémák, például puffadás, gyomorgörcs és kólika enyhítésére használják. A illóolajok A magok adják a fűszer jellegzetes ízét.

• Jellemzők: Ernyős növények, kétéves, legfeljebb 100 cm magasak
• Növény: koca áprilistól, könnyű csírázó, napostól részben árnyékosig terjedő helyen
• Öntözés és műtrágyázás: tartsa nedvesen, ne trágyázzon
• Betakarítás ideje: júliustól
• használt növényi részek: magvak

Fűszernövények L-O termesztéséhez

levendula (Lavandula angustifolia)

A virágokból nyert levendulaolajat különféle területeken használják. Az olajat gyakran használják az aromaterápiában a stressz csökkentésére és a relaxáció elősegítésére. A levendulavirágok a konyhában fűszerként is használhatók desszertek, italok finomításához és sós ételekhez.

• Jellemzők: cserjeszerű növekedésű, évelő, akár 80 cm magas
• Növény: szabadban májustól, napos
• Öntözés és műtrágyázás: víz csak hosszú szárazság idején, ne trágyázzon
• Vágott: virágzás után és tavasszal
• Betakarítás ideje: közvetlenül a virágok kinyílása előtt
• használt növényi részek: Virágok

majoránna (Origanum majorana)

majoránna gyakran összekeverik az oregánóval, mert a levelek és a virágok nagyon hasonlóak.

• Jellemzők: Alcserje, legfeljebb 50 cm magas, nem szívós
• Növény: cserepesben áttelelhető, egyébként kertben egynyárinak, napos, meleg helyen, könnyű csíráztató
• Öntözés és műtrágyázás: ne öntözz túl sokat, műtrágya nem szükséges
• Vágott: nyáron bármikor
• Betakarítás ideje: júniustól
• használt növényi részek: Levelek

torma (Armoracia rusticana)

A gyökere a torma lereszelhető. A torma különösen csípős fűszer, ezért óvatosan kell adagolni.

• Jellemzők: évelő, burjánzó
• Növény: Ne feledkezzünk meg a gyökérgátról, áprilistól napos vagy félárnyékba ültessük
• Öntözés és műtrágyázás: tartsa nedvesen, de ne trágyázzon
• Betakarítás ideje: októbertől, fagymentes időben januárig
• használt növényi részek: Gyökér

oregano (origanum)

A levelek a oregano Frissen és szárítva is használják fűszerként a mediterrán konyhában pizza, tészta, saláták és szószok fűszerezésére.

• Jellemzők: évelő fűszernövény, legfeljebb 60 cm magas
• Növény: meleg, napos fekvés, februártól beltéren kedvelik, áprilistól szabadba vetik
• Öntözés és műtrágyázás: csak hosszú aszályos időszakokban öntözze, ne trágyázzon
• Vágott: tavasszal visszavágni
• Betakarítás ideje: nyár elejétől
• használt növényi részek: levelek és lő

P-R

bors (Piper nigrum)

A paprika az egyik legnépszerűbb fűszer világszerte. A paprika szárított bogyóiból nyerik, és kellemes fűszerességet kölcsönöz az ételeknek.

• Jellemzők: évelő kúszónövény, több méter magas
• Növény: csak konténernövényként, beltéren áttelel
• Öntözés és műtrágyázás: öntözzük és rendszeresen trágyázzuk
• Vágott: A túl magas növényeket le lehet rövidíteni
• Betakarítás ideje: virágzás után kb. 8 hónappal
• használt növényi részek: éretlen magvak

rozmaring (Rosmarinus officinalis)

rozmaring intenzív, gyantás aromájával lenyűgöz, és gyakran használják koszorúk és virágdíszek illatos díszítőelemeként is. A tű alakú levelekből illóolajokat készíthetünk.

• Jellemzők: Alcserje, örökzöld, legfeljebb 1 méter magas
• Növény: nem mindig kellően strapabíró, télen bent, májustól szabadban
• Öntözés és műtrágyázás:vizet keveset és megtermékenyíteni
• Vágott: tavasszal erős vágja vissza
• Betakarítás ideje: bármikor frissen használható
• használt növényi részek: tűk

Növények S-vel

zsálya (Salvia)

Csak akkor szedje le a zsályaleveleket, amikor már teljesen kifejlődött, és a növény még nem zárt be virágzás elkezdődik. Ily módon elősegíti ennek a fűszernövénynek a leveleinek folyamatos növekedését, és jó termést ér el termesztése során.

• Jellemzők: túlnyomóan cserjeszerű növekedés, legfeljebb 60 cm magas
• Növény: szabadban májustól, napos, meleg
• Öntözés és műtrágyázás: öntözni és keveset trágyázni
• Vágott: márciusban visszavágott
• Betakarítás ideje: Nyár
• használt növényi részek: Levelek

zeller (Apium graveolens)

zeller szereti, ha nedves a talaj, ezért rendszeresen kell öntözni. Legyen óvatos a növekedés során csigák, hernyók és egyéb kártevők.

• Jellemzők: Zeller gyökér vagy szár, egynyári
• Növény: Beltéri termesztés március közepén, világos és meleg, májustól szabadban
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, rendszeresen trágyázni
• Vágott: csak vágott zellerhez
• Betakarítás ideje: zellerszár augusztustól, Zeller októbertől
• használt növényi részek: gumók vagy rudak

Mustár, barna mustár (Brassica juncea), Fekete mustár (Brassica nigra) és Fehér mustár (Sinapis alba)

Mustár nemcsak népszerű fűszer, hanem a hagyományos orvoslásban is sokoldalú gyógymódnak számít. Gyulladáscsökkentő, emésztő- és fájdalomcsillapító hatása van.

• Jellemzők: gyorsan növő, zöldtrágyának, lágyszárú növényeknek is kiválóan alkalmas, egynyári, akár egy méter magas
• Növény: napostól részben árnyékosig, beltérben márciustól, szabadban májustól részesíti előnyben
• Öntözés és műtrágyázás: nedvesen kell tartani, műtrágya nem szükséges
• Vágott: nem szükséges
• Betakarítás ideje: amint a hüvely beérik
• használt növényi részek: magvak

Fűszernövények W-vel termeszthető

boróka (Juniperus communis)

A boróka egy örökzöld cserje vagy fa, amely a családjába tartozik Ciprus család (Cupressaceae). Fűszeres, enyhén gyantás és enyhén kesernyés ízük miatt a borókabogyót gyakran használják fűszerként húsételek, pörköltek, vadételek, szószok jellegzetes ízét adják hitelezni.

• Jellemzők: legfeljebb 8 méter magas, lassú növekedésű, örökzöld tűlevelű fa, őshonos
• Növény: napos vagy részben árnyékos
• Öntözés és műtrágyázás: A fiatal növényeket ne hagyjuk kiszáradni, különben könnyen gondozhatók
• Vágott: nem szükséges, de a fiatal hajtások bírják a metszést
• Betakarítás ideje: 3-tól. állás éve
• használt növényi részek: Kúpok

Szagos müge (Galium odoratum)

A levelek a Szagos müge Szárítható vagy édességek, desszertek és fagylaltok finomításához használható. A lágyszárú növény italokban is nagyon népszerű, pl. b. májusi puncs, limonádék és sör ízesítésére.

• Jellemzők: kicsi, lágyszárú, évelő növény, legfeljebb 30 cm magas
• Növény: Részleges árnyékos vagy árnyékos, tavasszal ültethető
• Öntözés és műtrágyázás: víz száraz körülmények között, műtrágyázás nem szükséges
• Betakarítás ideje: virágzás előtt, április
• használt növényi részek: Levelek, de csak ízesítésre

Fűszernövények ültetési terve

Itt megtalálod a miénket Éves terv Töltse le PDF formátumban fűszernövények termesztéséhez:

Gyakran Ismételt Kérdések