Egynyári vagy évelő Ízletes sokféleképpen használható a konyhában. A gyógynövényt kulináris felhasználása mellett a népi gyógyászatban is használják, és segít elűzni a kertben a bosszantó kártevőket.
Lényegre törő
- Ízletes babos vagy húsos ételek kísérőjeként
- szárított gyógynövény használható gyógynövénysóhoz vagy készítményhez
- A friss káposztát ecetbe tesszük
- Ízletes fűszerkeverékek részeként, mint például a Herbes de Provence
- Ízletes trágya a levéltetvek leküzdésére
Tartalomjegyzék
- Ízletes betakarítás
- Társak az étkezéshez
- Ecetes zöldségek
- Fűszerkeverékek
- Segítség rovarcsípés esetén
- Fűszerezett Só
- Gyógynövény ecet
- Gyógynövény olaj
- Növényvédő szerek
- tea
- Gyakran Ismételt Kérdések
Ízletes betakarítás
A népszerű fűszernövényt júniustól szeptemberig használhatja főzéshez aratni. Felhívjuk figyelmét, hogy a betakarítás történhet virágzás előtt és után is. A virágzás előtti előny, hogy az aromák lényegesen erősebbek, mint virágzás után.
- száraz és nem túl forró napon gyűjtsük össze
- Reggel szüretelj sós ízeket
- Használjon ollót vagy éles kést
- A szárakat félig levágjuk
- Esetleg. már csomagolják a következő lépéseket
Különbséget tesznek a hegyi sósok között, amelyek egész évben jelen vannak termeszteni kell és nyári sós, amelyet júliustól októberig lehet betakarítani.
Társak az étkezéshez
A sós egy közkedvelt fűszernövény, és nélkülözhetetlen a babos ételek elkészítésében. A sós ízű húsételekhez illik, főleg ha magas a zsírtartalmuk. De a sós sokféleképpen felhasználható vegetáriánus és vegán ételekhez is.
Használat:
- Frissen vagy szárítva főzzük hajtásként
- a főzési idő végén távolítsa el
Ha nem csak ízesíteni szeretné az ételt, hanem azt is, hogy a zamatos is benne maradjon, akkor a fűszernövényt finomra reszeljük. Ekkor már nincsenek hajtáscsúcsok az edényben, ami a kellemetlen szájérzetért lehet felelős.
Ecetes zöldségek
A sós fűszerként minden pácolt zöldséglevet használják. Ismét pácolt babhoz illik, és a fűszernövény nagyon jól passzol a cukkinihez vagy a sütőtökhöz is.
Az ecetes húsleves alapreceptje:
- 500 ml fehérborecet
- 500 ml víz
- 100 g cukor
- egy kis sót
- Sós és egyéb fűszernövények
A levest felforraljuk, és az üvegekbe rakott zöldségekre öntjük. Az üvegeket le kell zárni, majd le kell forralni, hogy biztosítva legyen az eltarthatóságuk.
Fűszerkeverékek
A sós szinte bármilyen gyógynövénykeverékben felhasználható. Még az egyik leghíresebb fűszerkeveréknek, a Provence-i gyógynövényeknek is része.
Sós fűszerkeverékek elkészítése:
- Mossa meg a sós ízeket folyó víz alatt
- tedd ki száradni
- maximum 30°C-on szárítsa
- Szárított gyógynövényt lekaparni
- keverjük össze más szárított fűszernövényekkel
- Öntsük légmentesen záródó edényekbe
Segítség rovarcsípés esetén
Kertészkedéskor mindig kellemetlen látogatások érik a csípős rovarok. Itt segíthet néhány friss sós hajtás.
Rovarcsípés esetén használjon sós ízeket:
- friss hajtásokat szedni
- A hajtásokat durvára vágjuk
- dörzsölje át a szúrás helyét a kettéosztott hajtásokkal
Fűszerezett Só
A gyógynövénysó alapja a fűszerkeverékekhez gyűjtött szárított sós. Például tovább dolgozhatja a fűszerkeveréket sóval, vagy csak használhatja a sósat.
Készíts gyógynövénysót:
- Távolítsa el a szárított gyógynövények hajtásait
- Részletekben összekeverjük sóval, és mozsárban összemorzsoljuk
- A nagyobb mennyiségű sót mindig szoros edényekben tárolja, és csak kis mennyiséget öntsön sószóróba
A só és a káposzta egyenletes eloszlása érdekében mozsárban össze kell őket darálni. Alternatív megoldásként durva sót és szárított, durvára vágott fűszernövényeket önthet egy fűszerdarálóba, és azonnal frissen őrölheti.
Gyógynövény ecet
A sós ecet segítségével különlegesen aromás ecetet készíthet, amely jól passzol a babos salátákhoz.
Útmutató a növényi ecet készítéséhez:
- Mossa tisztára a káposztát
- szárítsa meg
- Öntse a sós ízeket egy nagy üvegbe vagy üvegbe
- töltsük meg fehérborecettel (a gyógynövényt le kell fedni)
- Hagyjuk állni legalább négy hétig
- Szűrő és palack
Gyógynövény olaj
Növényi olajokhoz csak szárított sót használjon. Friss sós ételek esetén fennáll annak a veszélye, hogy penészesedni vagy erjedni kezd.
Növényi olaj előállítása:
- A szárított fűszernövényt apróra vágjuk
- Öntsük a sós ízeket egy pohárba
- Töltsön fel jó minőségű olajat, például tiszta napraforgóolajat vagy olívaolajat
A felhasznált alapolajtól függően akár sütéshez is használhatja a sós starterolajat. Ebben az esetben az alapolajnak magas hőmérsékletre hevíthető olajnak kell lennie.
Növényvédő szerek
Ha a sós elnyomja a kertet, és már nem használható nagy mennyiségben kulináris célokra, használhatja növényvédő szerként. A trágya magas illóolaj-tartalma miatt nagyon jól segít a kártevők ellen, például a levéltetvek ellen.
Trágya előállítása:
- A sósat apróra vágjuk
- Töltse meg a tartályt 2/3-ig káposztával
- felöntjük vízzel
- fedővel zárjuk le
- Hagyja részlegesen árnyékos helyen legalább négy-hat hétig
- A trágyát 1:10 arányban hígítjuk
- Permetezze vele az érintett növényeket
tea
A sós jótékony hatással van az emésztőrendszerre, és az ősi gyógyfüves könyvekben különféle betegségekre használják, a gyomorrontástól a puffadásig. Azt is mondják, hogy görcsoldó hatása van köhögés esetén.
Tea elkészítése:
- vizet forralni
- Használjon csészénként 1 teáskanál szárított vagy 2 teáskanál friss fűszernövényt
- Tegye a gyógynövényt teaszűrőbe vagy közvetlenül a csészébe
- Öntsük rá a forró vizet
- Hagyja állni 5-10 percig
- Távolítsa el a gyógynövényeket
- hagyjuk kihűlni
- kis kortyokban inni
- Igyon naponta maximum 2 csészével két egymást követő napon, ha tünetei vannak
Mert teát is lehet ellene használni Levéltetvek szobanövényeken használat. Ehhez hagyjuk a gyógynövényeket egy éjszakán át a vízben, és permetezzük be a növényeket a kihűlt teával.
Gyakran Ismételt Kérdések
Tárolja a szárított sós ízeket légmentesen záródó edényekben, például csavaros fedelű üvegekben. Az üvegeket sötétben kell tartani, hogy a szárított fűszernövények színe ne fakuljon ki túl gyorsan az UV sugárzás miatt. A sósat egész hajtásként tárolhatja a tartályokban, vagy előzetesen lecsupaszíthatja a szárított leveleket.
A tárolás módjától függően a sós akár egy évig is eláll. Ha a szárított gyógynövényt légmentesen záródó edényekben tárolja, az illóolajokat még tovább tárolhatja. Ha az aszalt sós már nem aromás illatú, akkor a komposztba kell dobni, mert akkor alig tartalmaz összetevőket.
Igen, fagyás lehetséges. A szárított sós minőségben azonban nincs különbség. A sós lefagyasztásához mossa meg a sósat, és szárítsa meg a hajtásokat. Vágja le a leveleket, és helyezze fagyasztható edényekbe.