Szárítsa meg, fagyassza le és tárolja a borsmentát

A borsmenta könnyen tartósítható, így aromás és frissítő íze télen is élvezhető. Itt megmutatjuk, mire kell figyelni a borsmenta tartósításánál.

Nyáron az üdítőket gyakran friss borsmenta levelekkel fűszerezik. Télen azonban a borsmenta teát a saját kertjéből származó szárított levelekből fogyasztják. Elmagyarázzuk, mire kell figyelni a tartósítás során borsmenta (Mentha x piperita) figyelnie kell.

Száraz borsmenta

A borsmenta tartósításának legjobb módja a szárítás. Mint ő A borsmentát helyesen szüretelje be, itt megtudhatod. Ezután a gyógynövényeket óvatosan szárítjuk. Ehhez a borsmenta szárait csokorba köthetjük, és a fejük fölé akaszthatjuk szellős, meleg, sötét helyen. A különböző, olykor nagyon gyümölcsös egyedi ízárnyalatokról A menta fajtái és fajtái A későbbi megkülönböztetés érdekében a csokrokat fel kell függeszteni vagy fajta szerint felcímkézni. Mindenképpen kerülje a közvetlen napfényt, különben az aromák, illóolajok nagy része elveszik.

Egy másik lehetőség, hogy a borsmentát szárítóhálóban, légiesen tartósítjuk. Alternatív megoldásként a borsmenta szárát kemencében, maximum 40 °C-on száríthatjuk. Ennek során hagyja kissé nyitva a sütő ajtaját, hogy a nedvesség távozhasson. A száraz leveleket leválasztjuk a szárról, és sötét, légmentesen záródó üvegekben tároljuk. A megfelelően szárított borsmenta levelei még mindig zöldes színűek, és az ujjak között susognak, morzsolódnak. Száradás után a borsmenta levelei néhány hónapig eltarthatók, de idővel elveszítik aromájukat és összetevőiket.

Tipp: A szárított borsmenta nem csak teához ideális, hanem friss ételek fűszereként is.

Fagyassza le a borsmentát

A szárítás jó alternatívája a borsmenta levelek fagyasztása. Az elkészítéshez gondosan mossa meg a borsmenta szárát, és törölje szárazra ruhával. Most 2 lehetőség van:

1. Fagyassza le a borsmentát egészben: Tegyük egymás mellé a töveket egy tálcára, és 1-2 órára előfagyasztjuk, hogy a levelek ne tapadjanak össze. Ezután légmentesen kell csomagolni zacskóba vagy dobozba, és fel kell címkézni. A fagyasztott levelek könnyen elválaszthatók a szártól, és fagyasztva vagy felolvasztva is használhatók.
2. A borsmentát apró darabokra vágjuk és lefagyasztjuk: Ehhez vágja apró darabokra az egyes mentaleveleket, és töltse jégkocka tálcákba, hogy megfelelően adagolja a fűszernövényeket. Miután a borsmenta kockák megdermedtek, zsákokba vagy dobozokba rakhatók.

További tippek a tartósításhoz és tároláshoz

Az egész borsmenta leveles jégkockák különleges szemet gyönyörködtetőek az üdítők és koktélok számára. Ehhez a szokásos módon töltsön meg egy jégkockaformát vízzel, tegyen egy-egy mentalevelet vagy hajtáscsúcsot mindegyik formába, majd fagyassza le. Ha frissen szeretné használni a borsmentát, javasoljuk, hogy használjon műanyag edényt nedves konyhai papírral Kiterítjük, rákenjük a borsmentát, letakarjuk egy másik vizes konyharuhával és légmentesen lezárjuk Bezárás. Így néhány hétig frissen marad a borsmenta a hűtőben. Egy másik alternatíva, ha a borsmenta szárát néhány napig frissen tartjuk egy pohár vízben.

A borsmenta nagyon könnyen gondozható és könnyen termeszthető. A bőséges betakarítás érdekében olvassa el speciális cikkünket A borsmenta termesztése és gondozása.