Papaya mag: ehető vagy mérgező?

Kényeztetted magad papayával, és azon tűnődsz, hogy a sötét, gömb alakú papayamag felhasználható-e az elkészítése során? Sokan, akik szeretnek trópusi zöldségeket enni, felteszik maguknak ezt a kérdést, mivel a gyümölcsben számos gyümölcsmag található. Éppen ezért hatékony lenne ezeket használni. Itt megtudhatod, hogy ezek ehetőek-e vagy legalább mérgezőek.

Papaya mag: mérgező vagy ehető?

Erre a kérdésre egy igennel és nemmel kell válaszolni. Ennek oka a papaya különböző érettségi szakaszaiban rejlik, mivel az összetevők tartalma a betakarított gyümölcs korától függően változik. Az éretlen gyümölcsök fehértől világoszöldig terjedő magokat hoznak, amelyek fogyasztás után a következő tüneteket okozhatják:

• súlyos gyomorpanasz
• Gyomorgörcsök
• Gyengeség rohamai érzékeny embereknél

De ez csak akkor van így, ha a papaya még nem érett. Ennek oka a benne lévő papain, egy természetes enzim, amelyet a papaya képez a kártevők elriasztására. Ez erősen hat a gyomorra, és így kellemetlen fájdalmat okoz. Felnőtteknél ezek a tünetek két-három alkalommal, gyermekeknél pedig egy mag elfogyasztása után jelentkezhetnek. Ezért csak az érett magvakat szabad fogyasztani. Az érett papayát a következő jellemzőkről ismerheti fel:

• A héj enyhén enged, ha ujjal megnyomjuk
• sárga SZÍN
• A tálon piros foltok és csíkok vannak

Az éretlen gyümölcsök zöldek és kemények, ezért könnyen megkülönböztethetők az érett gyümölcsöktől. Ha csak a magokat szeretnénk felhasználni, használhatunk még túlérett papayát is. Ezek még puhábbak és erősen horpadhatók. Az esetleges problémák elkerülése érdekében be kell tartania az ajánlott maximális napi magmennyiséget is:

• Felnőttek: maximum 15
• Gyermekek: kettő-három

ehetőség

Így a biztonságban lehet, mert az érett papaya magjai ehetőek, de még mindig tartalmaznak kis mennyiségű papaint. Teljesen tartózkodnia kell a magok fogyasztásától, ha terhes, szoptat, vagy ha párként szeretne gyermeket vállalni. Az enzim hatása miatt fogyasztás után a következő problémák léphetnek fel:

• A magzatvíz sérült
• A magzat vagy az újszülött gyomor-bél traktusa erősen irritálódik
• A férfiak idővel sterilekké válnak

Az enzim parazitaellenes hatása miatt a magvakat sok népnél évszázadok óta használják fogamzásgátlásra. A spermiumok száma drasztikusan csökken, ha a sejtmagokat naponta legalább négy hétig fogyasztják, amíg a megtermékenyítés már nem lehetséges. Ha a bevitelt leállítják, a spermiumok számát ezután újra szabályozzák. Természetesen a papaya magokat így is használhatod megelőzésre. A magzatokat viszont tartósan károsíthatja a lenyelés, míg a babák anyateje kellemetlen gyomorpanaszokat okoz, ami súlyosabb betegségekhez vezethet.

tipp: Ha allergiás a latexre vagy a nyírfa pollenre, akkor papaya keresztallergiában is szenvedhet. Ebben az esetben óvatosan próbáljon ki egy szárított magot, és ellenőrizze, van-e allergiás reakció.

A papaya magok hatása

Ha be szeretné építeni a papaya magokat az étkezési tervébe, akkor számos pozitív tulajdonságra számíthat. Ha az érett magvak napi adagját nem lépjük túl, méregtelenítő, dehidratáló hatásúak a szervezetre. További alkalmazási területek:

Bélrendszer rehabilitációja

A papain emésztő hatásának köszönhetően a bélflóra megerősödik. Ennek oka az élelmiszerben lévő fehérjék lebomlása, amelyek aztán aminosavakká alakulnak. Ez jótékony hatással van az emésztésre, és még a székrekedésben is segíthet.

Gyilkos sejt termelés

A papaya magok lehetővé teszik a gyilkos sejtek és a gyökfogók fokozott termelését és aktiválását a szervezetben. Ez segít leküzdeni a szervezetben található káros sejteket, amelyeket például a kórokozók támadnak meg, és csak negatív hatással vannak a szervezetre. A gyökfogók például a rákos sejtek képződése ellen hatnak.

A papaya magok kis mennyiségben tartalmaznak értékes vitaminokat is, például C-, A- és E-vitamint, valamint ásványi anyagokat, főleg káliumot és magnéziumot. A folsav is benne van.

Papaya magok szárítása: utasítások

Most, hogy tudod, hogy megvannak a magok érett papaya helyesen kell használni őket. Bár a szemek a fent leírt módon nyersen is gond nélkül fogyaszthatók, szárítva hosszabb ideig eltarthatók, és nem kell azonnal fogyasztani. A szárított gyümölcsszemekből pontosan a számos étel és felhasználási lehetőség készíthető:

• Turmixokat
• zabkása
• Desszertek
• tészta
• Saláták

Ez csak egy kis válogatás azokból a lehetséges ételekből, amelyeket papaya magvakkal készíthet. Mivel a szárított trópusi gyümölcsszemek keménységük miatt nem fogyaszthatók olyan könnyen, hanem apróra vágva, könnyebben emészthetők. Ezeket a következő utasítások szerint szárítják:

1. Válassz érett papayát

Először válassza ki a papayát a fentebb már említett szempontok szerint, hogy ne kerüljön olyan példányra, amely mérgező. A méreganyagok hő hatására nem tudnak lebontani, így száradás után is bejuthatnak a szervezetedbe. Tehát bölcsen válassza ki a gyümölcsöt. Bio- vagy trópusi élelmiszerboltok gyümölcseit ajánljuk, mivel ezeket gyakran a megfelelő érési időben kínálják.

2. Vágja fel a papayát

Vágjuk fel a karikát, és távolítsuk el a termésköveket. Természetesen a pépet utólag érdemes felhasználni, például nyersen fogyasztani vagy más módon feldolgozni.

3. Mossa meg a magokat

A papaya magokat most meg kell mosni, hogy ne legyen pép rajtuk. A pép rendkívül késlelteti a száradást, és azt is jelentheti, hogy ez meg sem fordul. Ehhez puha kefét is használhat. Kicsit tovább tart, amíg az összes gyümölcsszem teljesen mentes lesz a péptől, de ideális esetben még csak nem is fedi be őket. Ezután alaposan szárítsa meg őket, hogy a szárítás hatékonyabb legyen.

4. Készítsük elő a tepsit

Most készítsünk elő egy tepsit és helyezzünk rá egy darab sütőpapírt. Alternatív megoldásként használhatja a szárítót, és előkészítheti a tálcákat a magokhoz.

5. Magok szétosztása

Most ossza el a magokat a lapokon. Utána ügyeljen arra, hogy ne akadjon bele a tálcákba, vagy ne döntse túlságosan, mivel a a kerek gyümölcsszemek könnyen lecsúszhatnak ezekről, és sok munka, ha felveszed a padlóról kell.

6. Szárítsa meg a magokat

Állítsa be a sütőt 40 °C és 50 °C közötti hőmérsékletre, mert ez teljesen elegendő a szárításhoz. Ha erős sütőnk van, akkor általában elég csak felkapcsolni a lámpát, hogy elérjük ezt a hőmérsékletet. Ha szárítót használ, állítsa be a megfelelő szintre. A tálcákat egyszerűen elhelyezheti közvetlen napfényben két-három napra.

7. Száradási idő

A szemek két-három órán át így maradnak, mert nem kell tovább szárítani. Hagyja a sütő ajtaját egész idő alatt nyitva, hogy a levegő keringhessen. Ez megakadályozza a gyümölcsszemek rothadását.

8. ellenőrzés

Ezen idő elteltével ellenőrizze a papaya magokat. Ezeknek tisztábban kell ráncosodniuk, és már nem fényesnek. Ha ez nem így van, akkor egy ideig a sütőben vagy a szárítóban kell maradniuk.

9. Magok tárolása

Amikor végre kellően megszáradtak, helyezzük a magokat légmentesen záródó, jól zárható edényekbe. A szárított gyümölcsszemek nagyon sokáig eltarthatók, amíg levegő nem jut hozzájuk.

tipp: Amint rendelkezésre állnak a szárított magvak, használhatjuk borspótlóként. Az őrölt papaya szemek ideálisak erre, főleg ha enyhe, de fűszeres aromára vágyunk.