Keverd össze a medvehagymát és a gyöngyvirágot: megmutatjuk a különbségeket

Márciusban kezdődik a medvehagyma betakarítási szezon, és minden évben számos rajongó indul útnak, hogy saját használatra gyűjtse az erdei fokhagymát. Jellegzetes aromájával hallható Allium Az ursinum a konyha egyik klasszikusa, de a medvehagyma betakarításánál figyelni kell a rejtett veszélyekre. A gyöngyvirág és az őszi sáfrány a közelben nő, és nagyon hasonlít a vadfokhagyma növényekhez, de a különbségek közelebbről megvizsgálva egyértelműek.

Az összetévesztés valószínűsége

Figyelem: összetévesztés veszélye

Tekintettel arra, hogy a levél alakja első ránézésre hasonló, gyakran előfordult az emberekkel Medvehagyma helyett gyűjtsük össze a mérgező gyöngyvirágot és az őszi krókuszt, és fogyasszuk el méreg. Ezért fontos tudni, hogy az egyes fajok miben térnek el egymástól, hogy a betakarítás ideje alatt ezek a veszélyes mérgező növények ne kerüljenek a kosárba. A virágzástól már nem igazán hasonlítanak a növények, de legalább áprilisig eltart, mire megjelennek az első medvehagyma virágok. A gyöngyvirág még később is virágzik. Éppen ezért márciusban különösen fontos az egyes fajok jellemzőinek ismerete.

• Levél alakú
• szín
• természet
• kivirul
• növekedés
• szag
• Elhelyezkedés

Mindezek az elemek segítik az azonosítást, és a helyszínen is alkalmazhatók. Nehéz lesz megkülönböztetni a leveleket egymástól, ha a gyűjtőzsákba kerülnek. Ezért a biztonságban van, ha betakarítás előtt azonosítja a növényeket, és csak az ellenőrzött medvehagyma növényeket takarítja le. Ez az egyetlen módja annak, hogy teljesen kizárjuk, hogy nem gyűjtöttünk össze mérgező leveleket. Lenyűgöző látni, hogy a három növény teljesen más családból származik, de virág nélkül nagyon hasonlítanak.

Jegyzet: Természetesen ez a megkülönböztetés csak akkor szükséges, ha az erdőbe mész medvehagymát gyűjteni. Ha Ön saját maga termesztette az Allium ursinumot, akkor nem igazán tudja összetéveszteni a növényt, hacsak nem őszi sáfrányot vagy gyöngyvirágot ültet közvetlenül mellé.

Vad fokhagyma

Medvehagyma részletesen

Az Allium ursinum a póréhagyma családjába tartozik, ezért rokonságban áll a fokhagymával, a hagymával és a metélőhagymával. Az erdei fokhagyma ezért ugyanolyan népszerű a konyhában, mint a többi növény, mert ugyanazokat az összetevőket tartalmazza, csak más koncentrációban. A medvehagyma egyik legnagyobb és legfontosabb különbsége az aroma. A három „doppelganger” közül csak az erdei fokhagyma levelében találhatók illóolajok, amelyek a jellegzetes illatot biztosítják, és félreérthetetlenül a póréhagyma növényét jelzik.

A helyszín a következő:

• Lombhullató és vegyes erdők
• A parti erdők előnyben
• nedves, tápanyagban gazdag, gyakran vályogos talajok
• részben árnyékolt

A medvehagyma szereti a sötétben növekszik, és olyan talajokat részesít előnyben, amelyek elegendő helyet és tápanyagot biztosítanak számára ahhoz, hogy nagy felhalmozódást tudjanak kialakítani. Az erdőterület elhelyezkedésétől függően előfordulhat, hogy az egyes helyek átfedik egymást, és ugyanolyan jó körülményeket biztosítanak a mérgező növényeknek, ami viszont zűrzavarhoz vezethet. Ettől kezdve hozzáadódik a levelek és a növekedés meghatározása, mivel a termőhelyi adottságok önmagukban nem elegendőek. Még az is gyakran előfordul, hogy a Convallaria majalis közvetlenül a medvehagyma növények között nő.

Medvehagyma levél

A medvehagyma levél a következőképpen készül:

• korábban kihajt a gyöngyvirághoz és az őszi krókuszhoz képest
• melegebb vidékeken (Németország déli részén) február végétől március elejéig
• 1-3 levél képződik, ebből kettő a leggyakoribb
• 2-5 cm széles és ovális
• minden levél egyenként 5-20 mm hosszú levélnyélen nő
• a szár közvetlenül a hagymából vagy a virágszárból nő
• párhuzamos ideg
• A levél alsó része matt (nagyon fontos)
• háromszög alakú, üreges fogantyú
• A levelek puhák
• gyakran néz ki a hóból

Az illat mellett döntő tényező a levél alsó része, amelyről azonnal felismerhető, melyik növényről van szó. Az őszi kiflinek és a gyöngyvirágnak nincs matt alja, és sokkal keményebbek is, mint a puha medvehagyma levelei. Emiatt a levelek gyorsabban veszítenek aromájukból. Ugyanilyen fontosak a növekedésbeli különbségek, mert az Allium ursinum esetében a levelek először a száron nőnek, és nem zárják be. A virágszárról terjednek, és ívben lógnak le úgy, hogy a hegye szinte érinti a talajt.

A virág viszont így néz ki:

• Fehér szín
• az egyes virágok, körülbelül 20, együtt állnak egy színlelt ernyőben
• Scheindolde kerek
• az egyes virágszárak akár 2 cm hosszúak is lehetnek
• A szirmok 8-10 mm hosszúak, többnyire hegyesek
• Virágzási időszak: április-június

A három növényt különösen könnyű megkülönböztetni virágaik alapján, és nem lehet összetéveszteni őket, ha virágzási időszakban gyűjtögetnénk. A levelek intenzív aromája azonban szenved a virágoktól, ezért a legjobb betakarítás márciusra esik, amikor a levelek a legjobb növekedési fázisban vannak. Általában csak akkor célszerű a medvehagymát betakarítani, amikor az egyes szárakat már kellően kihajtottuk a talajból. Így láthatja, hogy a levelek külön-külön vagy együtt állnak-e.

Jegyzet: Ne hagyatkozzon kizárólag a levelek illatára az Allium ursinum gyűjtése során. Amint az aromák beszívódnak a bőrbe, az illat hozzátapad, és arra késztetheti, hogy megdörzsölje egy mérgező doppelganger leveleit, majd megszagolja azokat, mint a boszorkányhagymát.

Gyöngyvirág

Gyöngyvirág részletesen

A gyöngyvirág egy spárganövény, amely az erdei fokhagymával azonos rendből származik, de nem ugyanabból a családból. Emiatt nagyon hasonlónak tűnnek, de közelebbről megvizsgálva jelentősen különböznek egymástól. Ezek a különbségek a levéllel kezdődnek, ami teljesen más, mint a medvehagymaé. A kettőt azonban könnyen összetévesztheti, mivel nagyon hasonlítanak, különösen a csírázás utáni első hetekben.

Gyöngyvirág levél

A gyöngyvirág levele részletesen:

• csak márciustól hajt ki
• gyakran csak akkor lehet látni, ha már nincs hó
• mindig két levél képződik, ritkábban három, ez a kivétel
• A levelek egy száron együtt sarjadnak
• majd öleld át a kocsányt
• a virágszár a levelek közötti közepéről hajt
• Hossza: 12-20 cm
• Szélesség: 2,5 - 5 cm
• A leveleket beletekerjük az involucre lapba (levelek)
• a fellevele a növekedés során barnássá válik
• szélesek és lándzsa alakúak
• A levelek hegyesek és felfelé mutatnak
• ne hulljon le, mint a medvehagyma levele
• Közvetlenül a talajon több alsó levél is található, amelyek az alapot veszik körül
• fényes felületű és alsó oldaluk van
• nincs íze

A gyöngyvirág és a medvehagyma a legnagyobb eséllyel összetéveszthető, ugyanis első ránézésre elég finomak a különbségek. De ha jobban megnézzük, már nem lehet őket összetéveszteni, legkésőbb a lapozáskor. Ez különösen fontos, mert a gyöngyvirágok gyakran nem virágoznak, ha vadfokhagymás helyen találják őket. Mivel ezek gyakran árnyékosak, a gyöngyvirág pusztán a levelek képződésére összpontosít, így könnyen összetéveszthető a két növény.

A Convallaria majalis gyakrabban található máshol:

• az erdők minden formája
• világos erdők előnyben
• Különösen népszerűek a fenyő-, bükk- és tölgyesek
• napos helyek segítik a virágképződést

A virág jellegzetessége, hogy ez adta a növény nevét. A kicsi, fehér virágok harangokban lógnak, és mind egy hosszú száron vannak, amely a két levél között nő. A májustól júniusig tartó virágzási időszakban ezek teljes pompájukban mutatkoznak be.

Tipp: A két növény összekeverésének elkerülése érdekében könnyen szabaddá teheti a talajt a gyöngyvirágok körül. Rizómákat képeznek, amelyeken keresztül a gyökerek a felszínhez közel nőnek, amit sem a medvehagyma, sem az őszi krókusz nem tesz.

Őszi krókusz

Herbstzeitlose részletesen

Az őszi sáfrány a liliom nemzetségben az időtlen családba tartozik, és ritkán található meg a medvehagyma mellett. Az őszi sáfrány kedvelt helye a nedves rétek és erdők. Az erdő széle a Colchicum autumnale jellegzetes területe. Ennek ellenére előfordulhat, hogy az erdei fokhagymával együtt az őszi sáfrány is előfordul, és itt különösen fontos a két növény megkülönböztetése. Az őszi croissant még a gyöngyvirágnál is mérgezőbb, 50 grammos mennyisége pedig végzetes a felnőttek számára.

levelek

Ezért ne keverje össze a leveleket:

• A levelek csak májusban kelnek ki
• méretében és állagában hasonlítanak a medvehagyma leveleire
• hosszabbak, akár 40 cm-esek
• nehezebbek
• levélnyélből kelnek fel, mint a gyöngyvirág
• zárja be a magkapszulát az alsó részbe
• elég sok levél keletkezik, amelyek egymásra épülnek
• átfogják a szárat
• A levelek alsó részén világosabb színűek
• Fényes felső és alsó

Különlegesség, ami veszélyes lehet, az őszi sáfrány virágzási ideje. Ez csak ősszel kezdődik, ezért különös figyelmet kell fordítani arra, hogy a levelek alsó része fényes-e, és a levelek szárból származnak-e, különben rendkívül veszélyes lesz.