Paszternák: tippek a saját termesztéshez

A paszternák szinte feledésbe merült. Ma már a háziasszonyok és a híres szakácsok körében egyaránt népszerű. Hogy gyökérzöldség sokoldalú, ízletes és egészséges. Hogyan termeszted magad a kertben?

A zöldség

A paszternák szinte feledésbe merült. Ma újra bekerültek a szakácskönyvekbe és az éttermi menükbe. A fehértől a sárgás színű vastag gyökerek sokféleképpen felhasználhatók. Pozitív tulajdonságok sokaságát ötvözik, ásványi anyagokban gazdagok, egészségesek, könnyen termeszthetők, könnyen tárolhatók és betegségekkel szemben ellenállóak. Kellemesen fűszeres, enyhén diós ízével a paszternák kiválóan alkalmas pörköltek, levesek, pürék és saláták készítésére.
A paszternák az ernyősvirágúak (Apiaceae) családjába tartozik. Hegyes, fehér-sárgás gyökérből áll, vastag fejjel és lágyszárú levelekkel. A paszternák egyébként birkarépaként vagy mocsári gyökérként is ismert. A zöldségek könnyen gondozhatók és masszívak. Szeretne paszternák gyökeret nevelni a saját kertjében? Mutatjuk, mire kell figyelni.

Elhelyezkedés

Ha a gyökérzöldségeket a kertben szeretné termeszteni, válasszon napos vagy részben árnyékos helyet.
A paszternák sikeres termesztéséhez a talajnak megfelelőnek kell lennie

• kipihent
• nedves
• mély
• legyen tápláló.

Az aljzat lehet homokos vagy tartalmazhat kis mennyiségű agyagot. A nehéz, tömör talaj rontja a gyökérzöldségek fejlődését. Nehéz talajon csak a gömbölyű, rövid fajták, mint például a - White King - Kral Russian, boldogulnak. Ültetés előtt alaposan lazítsa meg a talajt, és keverjen bele egy kis komposztot. Kerülje a lótrágya hozzáadását. Ez vonzza a sárgarépalégyet, és megváltoztatja a paszternák ízét.

vetés

Április eleje és május vége között vessük el a paszternák magját két centiméter mélyre az előkészített, jól meglazított ágyásba. A gyökérzöldségek nagyon lassan csíráznak. Annak érdekében, hogy ne veszítsük szem elől a növényeket, ajánlatos a magokat gyorsan csírázó növényekkel megjelölni. A retek vagy a saláta alkalmas magvak jelölésére. Rendszeresen aprítsa fel a talajt a sorok között, és tartsa gyommentesen az ágyást.
A magok 20 nap múlva csíráznak. Amikor a fiatal növények megjelennek, 15-20 centiméteres távolságban elválaszthatók egymástól. A távolságok azért szükségesek, mert a paszternák több lombot fejleszt, mint a sárgarépa.

Tipp: Hideg vidékeken előnyben kell részesíteni az ablakpárkányon elhelyezett paszternák növényeket. A jégszentek után a fiatal növényeket ültessük az előkészített ágyásba.

Növény szomszédok

A tapasztalt kertészek tudják, hogy a paszternák fejlődését pozitívan vagy negatívan befolyásolhatják a közvetlen közelében lévő növények.

Megfelelő szomszédok:

• retek
• retek
• saláta
• borsó
• cékla
• Hagyma
• Körömvirág

Alkalmatlan szomszédok:

• petrezselyem
• édeskömény
• zeller

gondoskodás

Termékenyít

A gyökérzöldségek megfelelő fejlődéséhez elegendő komposzt hozzáadása a paszternákfolt elkészítéséhez. További műtrágyák nem szükségesek.

vízhez

A növények öntözése különösen fontos a nyári hónapokban és szárazon. A túl szárazon álló paszternák csak rövid gyökereket fejleszt. Rendszeresen lazítsa meg a talajt. Megakadályozza a vízelöntést.

Aratni

Október végén a fehér gyökerek készen állnak a betakarításra. A zöldségeket érdemes az első fagyokig az ágyásban hagyni. A hideg lehetővé teszi, hogy az aroma még jobban kifejlődjön. Az ízletes gyökerek egész télen betakaríthatóak. Óvatosan lazítsa meg a talajt egy ásóvillával, hogy a paszternák sérülés nélkül eltávolítsa.

Jegyzet: A sárgarépához hasonlóan a paszternák levele is bőrirritációt okozhat érzékeny embereknél. Betakarításkor védje magát kesztyűben.

Tárolni

A gyökérzöldségek tárolásának legjobb módja a fagymentes pince.
Töltse fel a vödröket nedves homokkal. Dugja be teljesen a gyökereket. Ügyeljen arra, hogy a homok ne száradjon ki. A szárazság keménysé teszi a paszternákot. Alternatív megoldásként a gyökérzöldségeket hűtőszekrényben vagy az erkélyen is tárolhatjuk. Csomagolja be a gyökereket egy nedves vászonruhába.

Betegségek és kártevők

A paszternák nem bonyolult, ellenáll a betegségeknek és a kártevőknek. A baktériumok által okozott puha rothadás ritkán fordul elő. Ez ellen a sárgarépát is sújtó betegség ellen a jól fellazított, gyommentes talaj nyújt legjobb védelmet. Csakúgy, mint a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet, a paszternákot is megtámadhatja a sárgarépalégy. Védje növényeit növényi légyhálókkal. A hagymával, fokhagymával és metélőhagymával kevert kultúra megakadályozza a sárgarépa legyek fertőzését.

Megfelelő fajták

A fehérgyökér növekvő népszerűsége miatt ma már a régi és új paszternákfajtákból is nagy választékban találkozhatnak az érdeklődők a boltokban. Ezek a fajták alkalmasak saját kertben történő termesztésre:

Fehér király

• nyers fogyasztásra kiválóan alkalmas
• kellemes konzisztencia

Félhosszú fehérek

• nagyon aranyos
• bébiételhez alkalmas
• Illatok - diós, édes
• finom, világossárga gyökerek

Turga

• nagyon fagyálló
• hosszú gyökerek

Kral orosz

• rövid, lekerekített gyökerek
• kellemesen édes

Szorzás

A paszternák kétéves növény. A betakarítás után hagyjon két-három paszternák gyökeret a talajban. A következő évben virágot fognak teremni. A virágok gyönyörűek és varázslatosan vonzzák a méheket. A magvakat könnyű betakarítani. Tartsa a paszternák magját szárazon és sötéten. Nem hosszú eltarthatósági idejük, és a következő évben kell alkalmazni.

Gyakran Ismételt Kérdések