Trend mikrozöldek: szuperétel termesztése talaj nélkül: ez így működik

Régebben otthon termesztették Zsázsa a saját ablakpárkányáról kenyér, saláták és levesek üdvözlő kiegészítője. Ma viszont mikrozöld trendről beszélünk, de végső soron semmi mást nem értünk. Számos zöldség- és fűszernövény magas termőképességet és - ami még fontosabb - rendkívül magas vitamin- és tápanyagtartalmat kínál a röviddel a csírázás utáni betakarításnak köszönhetően. Elmondjuk, hogyan termesztheted saját magad szuperételedet, majd talaj nélkül is.

Mikrozöldek

A kis zöldségek, fiatal növények vagy akár szuperételek – a mikrozöldek változatos leírásokat kapnak. Összességében ezek "normál" fűszernövények vagy zöldségek, amelyeket röviddel a kihajtásuk után gyűjtenek be. Amivel nem szabad összetéveszteni ezt a trendi ételt, az a csírák. A csírákkal ellentétben a mikrozöldeknél hagyjuk kifejlődni első leveleiket és hajtásaikat. Ennek eredményeként a magból származó tápanyagokat megtámadja a növekedés megindulása. A fiatal növények kínálatát azonban a fotoszintézis és az anyagcsere beindulása révén további értékes tartalom egészíti ki. Gyakran előforduló példák szívesen vett növényfajtákra:

• Bársonyvirág
• bazsalikom
• karfiol
• Bab
• brokkoli
• Vízitorma
• Hajdina
• kapor
• borsó
• édeskömény
• koriander
• zsázsa
• menta
• Pak choi
• retek
• Rakéta
• Cékla
• vöröskáposzta
• Vágja le a salátákat
• mustár
• Búzafű

Követelmények

Ez a mit és miért tudás elengedhetetlen a divatos mikrozöldek helyes termesztéséhez. Bár ezek "teljes értékű" növények, a következő tulajdonságok miatt nagyon alkalmasak talaj nélküli termesztésre:

• A magban vannak tápanyagtartalékok, a növekedési szubsztrátból nincs szükség utánpótlásra
• Külső nedvesség-utánpótlásra van szükség, így táptalaj elsősorban víztározóként
• A méretnövekedés kezdete miatt szükség van a gyökerek tartási lehetőségeire
• Nagy hőigény a csírázáshoz és az első kihajtáshoz

Ha közelebbről megvizsgálja ezeket a követelményeket, akkor arra a következtetésre jut, hogy nem működik teljesen növekedési szubsztrát nélkül, de a termesztés mindenképpen sikeres lehet talaj nélkül. A legfontosabb dolog a megfelelő csereközeg keresése be vagy bekapcsolva. amelyben az egyes magvak és a fiatal növények optimális feltételeket találnak. A szóban forgó médiának elsősorban a következő követelményeknek kell megfelelnie:

• Víztároló kapacitás
• Vízáteresztő képesség a vízelfolyás elkerülése érdekében
• Rostos vagy porózus szerkezet a gyökerek megtartásához

Ebből a kezelhető, de nélkülözhetetlen követelménylistából egy egész rajzolódik ki Rengeteg olyan lehetséges növényi szubsztrát, amelyek segítségével mikrozöldeket lehet termeszteni saját termesztésű szuperélelmiszerként alkalmas:

• Kókuszrost
• Agyaggranulátum, pl. B. Perlit
• Ásványi tápanyag szubsztrát, pl. B. Vermikulit
• Fűrészpor
• Vatta
• Konyhai papír (csak gyorsan növekvő fajtákhoz, pl. B. Zsázsa)

Növelje a mikrozöldeket saját maga

Ha tisztában vagyunk a mikrozöldek alapelveivel, valamint a termesztés lehetséges szubsztrátumaival, akkor kezdhetjük a konkrét kivitelezést. Csak néhány eszközre van szükség ahhoz, hogy a termesztés problémamentes és biztonságos legyen:

• Ültetőtál, pl. B. lapos csészealj, széles virágcserép vagy valami hasonló
• Növényi szubsztrát a leírtak szerint
• A kiválasztott növényfaj magjai
• Spray palack vagy kis öntözőkanna nagyon finom kiöntő szitával
• Olló (betakarításhoz)

Ha minden készen van, csak néhány lépésre van szükség ahhoz, hogy megkezdődjön az út a magtól az ehető mikrozöldig:

1. Válasszon helyet

A csírázáshoz a magoknak mindenekelőtt melegre és nedvességre van szükségük. Amint a hajtások nőnek, a fény is a fotoszintézis alapja. A megfelelő helyek például:

• Ablakpárkány a radiátor felett
• Padlóterületek francia ajtók mögött (különösen padlófűtés esetén)
• Nyáron: déli fekvésű helyek az ablak mellett, akkor fűtés nélkül is

Az ablaknál való elhelyezés további előnye, hogy az ültetőtálak újra és újra megragadják a tekintetet, és így az optimális páratartalom szabályozása sem feledkezik meg.

jegyzet: Valójában kezdetben meleg helyre lehetne koncentrálni, és csak a csírázás után vesszük figyelembe a fényerőt. Az egyszerűség kedvéért azonban már az elején olyan helyszínt fogunk keresni, amely mindkettőt figyelembe veszi. Így szükségtelenné válik az ültetőgép mozgatása, és a gondoskodás középpontjában a megfelelő nedvesség áll.

2. vetés

A hely meghatározása után elhelyezhető a vetőgép. Ideálisak a széles, lapos konténerek, amelyek a lehető legnagyobb termőterületet kínálják. A nagyon korai betakarítás miatt nincs szükség nagy aljzatvastagságra, mivel a gyökerek a rövid növekedési periódusban csak egy kicsit hatolnak be a felszínről az aljzat mélységébe. Nincs szükség vízelvezető lyukakra és alátétre sem, mivel öntözés vagy öntözés nem szükséges. Rövid időközönként, kevés öntözés mellett nedvesen kell tartani őket.

• Egyenletesen terítse el az aljzatot a vetőgépben, és enyhén nyomja le
• Préselt szubsztrátumok, mint pl B. A kókuszrostokat előzetesen lazítsuk fel és morzsoljuk össze
• Nagyon vékony hordozót, például konyhai papírt használjon két vagy három rétegben
• Nedvesítse meg az aljzatot
• Egyenletesen terítse el a magokat az aljzaton, és enyhén nyomja meg
• Enyhén öntsük rá ill permet

jegyzet: Elegendő a magokat az aljzatra fektetni. Egy benyomás ill Nem szükséges szubsztrátummal megszórni. Így a magok már a kezdet kezdetén elegendő levegőt és meleget kapnak, míg a gyökerek a csírázás után úgyis utat találnak az aljzatba.

3. gondoskodás

A magvak elvetése után a mikrozöldek fenntartása lényegében a magvak és a növények nedvesen tartására korlátozódik:

• Rendszeresen öntse az aljzatot felülről
• Kerülje a vizesedést (ami miatt A penész és a magvak elúsznak)
• Optimális: permetezzen finom vízköddel
• Kerülje a magvak kiszáradását

Egyéb gondozási intézkedések általában szükségtelenek a betakarításig tartó nagyon rövid növekedési idő miatt. Főleg az ill Általában biztonságosan eltávolíthatja a betegségek elleni védelmet a mikrozöldek karbantartási repertoárjából. Itt sem egyszerűen nincs annyi idő, hogy a kórokozók vagy paraziták átterjedjenek a növényekre.

jegyzet: A palánták tényleges növekedési ideje jelentősen eltérhet a magok szárazságától és korától, a hőmérséklettől és páratartalomtól, valamint a kiválasztott fajtától függően. A várakozási idő a vetéstől a betakarításig két-három nap (zsázsa) és másfél-két hét (cékla) között lehet. Általánosságban elmondható, hogy minden olyan növény, amely "normál" termesztésben különösen sokáig tart, a lassabb mikrozöldek közé tartozik.

4. aratás

Végre esedékes a mára „teljesen kifejlett” mikrozöldek betakarítása. Mivel ezek értelemszerűen nem teljesen beérett növények, természetesen nehéz megtalálni a megfelelő időpontot a betakarításhoz. Azt kell mondani, hogy a fő probléma az, hogy a betakarítás túl későn történik. Mert a túl korai egyszerűen azt jelentené, hogy saját maga „szüreteti be” a magokat. A növények még a sziklevelek kialakulásával is teljes mértékben hasznosíthatóak az egészséges és tápláló táplálkozás szempontjából, ezért be is takaríthatók.

Ha viszont túl későn jön a betakarítás, akkor a magból származó tápanyagok már elfogytak, és a növény szenvedni kezd a hiánytól. A jó betakarítási idő tehát akkor érhető el, amikor a növények a sziklevelek után az első levélpárt kifejlődték. Ekkor még van a növénynek teljes készlete, de elegendő zöldállománya is a jó táplálékként való használhatósághoz. A tényleges betakarítás ezután nagyon egyszerű az ollóval. Közvetlenül az aljzat felett vágva a fiatal növényeket a legjobb frissen fogyasztani.