30 fajta csonthéjas gyümölcs és magvak: lista magokkal / magvakkal

A gyümölcs finom és egészséges. Éppen ezért 30 féle csonthéjas és magvas termést mutatunk be, melyeket mi is tudunk termeszteni, és amelyek ízletes termést adnak.

Leves gyümölcs

Minden magos gyümölcsfaj a rózsafélék (Rosaceae) családján belül a leveles gyümölcsök családjába (Pyrinae) tartozik. Jellemző a pép által körülvett öt kamra és a puha héj, amelyekben a magvak találhatók. A csonthéjas magvakkal ellentétben ezeknek a magoknak nincs kemény héjuk, hanem rugalmas magház védi őket. Ezenkívül a magos termő növények mindig több magot tartalmaznak, amelyek száma fajtól és fajtától függően változik.

Jegyzet: A botanikusok jellemző szerkezetük miatt az összes leveles gyümölcs termését alma gyümölcsnek nevezik. Az alma a maga változatos megjelenési formáiban csak az egyik legismertebb és legnépszerűbb leveles gyümölcsfajta.

Típusok A-tól L-ig

alma (Malus domestica)

• akár 15 méter magas lombhullató fa
• A vadon élő rák alma termesztett formája
• világszerte mintegy 30 000 almafajta, Németországban kb. 2000
• Virágzás ideje májusban
• általában két szem gyümölcskamránként, néha legfeljebb négy

Jegyzet: Valószínűleg a legrégebbi ismert almafajta a borsdorfi alma, amelyet már 1175-ben említettek, és ma is létezik. A szupermarketben viszont a fajták választéka körülbelül öt-hat globális fajtára zsugorodott.

körte (pyrus communis)

• 20 méter magas fa, jellegzetes koronával
• Virágzási időszak fajtától függően április és május között
• a neolitikum óta (kb. Kr.e. 10 000-2000 között Kr.e.) a kultúrában
• mintegy 1500 különböző fajta világszerte
• két-tíz mag gyümölcsönként

hegyi kőris (Sorbus aucuparia)

• berkenye vagy berkenyebogyó néven is ismert
• 15 méter magas, széles körben elterjedt fa
• Virágzási időszak május és július között
• élénkpiros, bogyószerű almatermések fürtökbe rendeződve
• Magház négy rekesszel, akár nyolc vetőmaggal

Tipp: A hegyi kőris termései olyanok nyersen ehetetlen, de leforrázva lekvárt vagy zselét készíthetünk belőle. A berkenye bogyóját almával együtt is préselhetjük.

Szolgáltatási fa (Sorbus torminalis)

• 25 méter magas őshonos lombos fa
• május és július között virágzik
• Gyümölcsérés októbertől
• éretten apró, vöröses almaterméseket fejleszt
• Gyümölcsönként két-négy mag

Jegyzet: Ennek a vadon termő gyümölcsfának a termése túlérett vagy főzve ehető. Hagyományos pálinka készítésére is használható, amelyet Franciaországban „Alisier”, Ausztriában „Elsbeerenbrand”-nak hívnak.

Sziklakörte (Amelanchier)

• különböző típusú sziklakörte ehető gyümölcsökkel
• például közönséges sziklakörte (Amelanchier ovalis) vagy rézkörte (Amelanchier lamarckii)
• aromás, édes ízű, gömbölyű gyümölcsök
• Éretten sötétvöröstől feketekékig terjed
• Gyümölcsönként általában legfeljebb tíz magot
• Gyümölcsérés augusztusban

Jegyzet: A cserjésen termő sziklakörtét édes termésük miatt „ribiszkefaként” ismerik, melyből finom lekvárt is lehet főzni.

Rák alma (Malus sylvestris)

• más néven európai vadalma
• kis fa vagy cserje, legfeljebb tíz méter magas
• apró, gömb alakú almatermések
• íze fanyar és savanyú, és fás
• a neolitikum óta főzve vagy szárítva használták

Jegyzet: A rák alma valószínűleg a mi termesztett almánk szára. Préseléskor kis mennyiséget adhatunk a termesztett almához, így különösen aromás almalevet kapunk.

Típusok M-től Z-ig

Whitebeam (Sorbus aria)

• Érett, szárított és őrölt gyümölcsöket egykor a kenyérliszthez adtak
• akár tíz méter magas fa vagy cserje
• Virágzási időszak májustól júniusig
• gömb alakú almatermések, amelyek éretten sárgától skarlátvörösig változnak
• Gyümölcsérés szeptembertől októberig

Jegyzet: Az igazi fehérgerenda termései nyájas ízűek, ezért a fát csak díszítő célokra ültetik. A Bollweiler körtével a körte és a gerendák aromásabb keresztezése érhető el. Század létezik. Ma azonban nagyon ritka.

naspolya (Mespilus germanica)

• régi, már-már elfeledett vadgyümölcs
• amíg kb. öt méter magasra megnövő fa vagy cserje
• meleg, napos helyet igényel
• körte alakú, barna héjú gyümölcsök, ehetőek
• két-öt mag

Tipp: A savanyú, aromás naspolya termése október végén-november elejére érik, és csak az első fagy után ízlik. Egy napra a fagyasztóba is betehetjük őket.

Nashi körte (Pyrus pyrifolia)

• népszerű leveles gyümölcs Kínából
• szorosan kapcsolódik a körtéhez, hasonló elhelyezési és karbantartási követelményekkel rendelkezik
• akár 15 méter magas fa
• gömb alakú, lédús és édes gyümölcsök
• négy-öt kamra két-két maggal

Fekete aronia (Aronia melanocarpa)

• három méter magas cserje Észak-Amerikából
• jól alkalmas sövényültetésre
• fekete, bogyós almatermések augusztustól
• Nagyon vitamindús "szuperélelmiszer" leveles gyümölcs
• gyümölcsönként öt-tíz mag

Szolgáltatási fa (Sorbus domestica)

• szintén őshonos, már-már elfeledett magtermés
• nagyon ritka fa, legfeljebb 20 méter magas
• a berkenyebogyóhoz (hegyi kőris) kapcsolódik
• gömb alakú, körte-alma alakú gyümölcsök
• általában gyümölcsönként csak egy-két mag, néha több is

Jegyzet: Szolgálati veréb ma már ritkán található, a legtöbb ismert példány Bajorországban és Baden-Württembergben található. A gyümölcsfát már az ókorban használták, és a rómaiak hozták át az Alpokon.

Birs (Cydonia oblonga)

• nagyon régi leveles gyümölcs, amelyet legalább 6000 évig termesztenek
• A körte-birs és az almabirs megkülönböztetése
• intenzív illatú, aranysárga alma gyümölcsök sok maggal
• A birs betakarítása szeptember és november között
• nem arra Nyers fogyasztás alkalmas, csak elkészítve (például lekvár, zselé, likőr)

galagonya (Cratageus)

• különböző, nagyon hasonló fajok
• három Németországban őshonos faj, amelyek gyakran keresztezik egymást
• galagonya néven is ismert
• Sötétvörös, bogyószerű almatermések, csak egy maggal
• A galagonya ehető gyümölcsei, alkalmasak zseléhez, szörphöz és kompóthoz

Tipp: A szárított levelek, virágok és gyümölcsök teafőzetként is alkalmasak, gyakran használják a szív és a keringés erősítésére.

naspolya (Eriobotrya)

• A japán naspolya (Eriobotrya japonica) legismertebb faj
• más néven mispero vagy naspolya
• nem rokon a helyi naspolyával
• Virágzási időszak szeptember és október között
• Kerek, nagyon lédús, enyhén savanykás ízű gyümölcsök nagy magvakkal

Tipp: Tavasszal ezek ízletes gyümölcsök, amelyek néha a szupermarketben kaphatók "midlar" néven. Könnyedén nevelheti saját fáját a magjukból, de a csírázás több hetet vesz igénybe.

Kő gyümölcs

A csonthéjas gyümölcsök olyan gyümölcsök, amelyek csak fás, kemény magmagot tartalmaznak. Gyümölcskamrák nem alakulnak ki, helyette a termésfal belső része lignifikált. Minden csonthéjas növény a Prunus nemzetséghez tartozik, és ez is, akárcsak a leveles gyümölcs, szintén a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik.

Típusok A-tól L-ig

sárgabarack (Prunus armeniaca)

• is mint sárgabarack kijelölt
• kicsi, gömb alakú, sárga-narancssárga csonthéjas termés
• Betakarítás június vége és augusztus között, fajtától függően

Jegyzet: A kajszinak sok napra és melegre van szüksége, de jó, védett helyeken is megtalálható Németországban művelt akarat.

Kínai szilva (Prunus salicina)

• más néven susine
• Kerek, szilvaszerű csonthéjas gyümölcs, sárga-rózsaszín péppel
• Betakarítás július és augusztus között
• Főleg Kínában és Japánban termesztik, Európában csak ritkán

Meggy (Prunus cerasus)

• más néven meggy vagy meggy
• közkedvelt, savanykás ízű cseresznye, világos-fekete-piros színű
• Az üvegcseresznye (Amarelle), a cseresznye (Morelle) és a morello cseresznye megkülönböztetése
• számos cseresznye fajta

Közönséges madárcseresznye (Prunus padus)

• mocsári cseresznyeként is ismert
• fehér virágfürtök április és június között
• gömb alakú, borsó nagyságú, éretten fekete csonthéjas
• a madarak szívesen megeszik őket
• feldolgozott cellulóz a A madárcseresznye ehető

Japán sárgabarack / ume (Prunus mume)

• más néven téli cseresznye
• több mint 300 különböző fajta Japánban
• kicsi, zöldtől sárgáig terjedő csonthéjasok

Jegyzet: Ebből a csonthéjas gyümölcsből készül a kínai éttermekben az étkezés végén felszolgált „szilva pálinka” vagy „szilvabor”.

Cseresznye szilva (Prunus cerasifera)

• is mint Vér szilva vagy török ​​cseresznye
• Csonthéjas gyümölcs, már nagyon régóta termesztett, már a kelták is ismerték
• kicsi, gömb alakú, sárgától a cseresznyepirosig terjedő termések
• júniusban és júliusban érik

Kornél cseresznye (Cornus mas)

• őshonos csonthéjas gyümölcs a somfafélék családjából (Cornaceae)
• más néven sárga somfa
• kis fa vagy nagy cserje
• már március és április között virágzik, a méhek táplálékának fontos forrása
• Gyümölcsei szeptember közepétől érnek

Tipp: A kukoricacseresznye vörös csonthéjas terméseit nemcsak a madarak kedvelik, hanem vadgyümölcsként is felhasználhatják. Sok C-vitamint tartalmaznak.

Kultúrszilva (Prunus domestica)

• népszerű, gyakran termesztett csonthéjas gyümölcs
• számos fajta és alfaj (beleértve a mirabelle szilvát, szilvát)
• A gyümölcsök íze és megjelenése fajtánként nagyon eltérő

Jegyzet: A szilva a cseresznyeszilva és a szilva keresztezésének eredménye.

Típusok M-től Z-ig

Mirabelle szilva (Prunus domestica subsp. syriaca)

• más néven sárga szilva
• Éretten mélysárga, gömb alakú csonthéjas termés
• édes ízű és későn érik

Nektarin (Prunus persica var. nucipersica)

• Az őszibarack mutált formája, de sima gyümölcshéjjal
• sárga, lédús-édes pép
• sokat vesz Nap és meleg

Tipp: Léteznek nektarin és kajszibarack (Nectacot) vagy nektarin és szilva (Nectaplum) keresztezései, mivel a fajok szorosan összefüggenek.

olajbogyó (Olea europaea)

• más néven igazi olajfa
• a kultúrában több ezer éve
• A kerek gyümölcsöt (olívabogyót) nyersen nem lehet fogyasztani
• először be kell helyezni a keserű anyagok kimosása érdekében

Tipp: Nálunk is népszerűek az olajfák göcsörtös, vonzó megjelenésük miatt. Hiánya miatt azonban előfordulhat Fagyállóság csak cserépben termeszthető.

Őszibarack (Prunus persica)

• népszerű, gömb alakú csonthéjas gyümölcs bársonyosan szőrös bőrrel
• alacsonyan maradó fák
• Gyümölcsérés augusztus és szeptember között
• számos sárga vagy vörös pépű fajta

Morello cseresznye (Prunus cerasus subsp. acida)

• a meggy nagyon sötét, aromás formája
• öntermő, magas hozamú
• Gyümölcsérés július vége és augusztus eleje között

Kökény (Prunus spinosa)

• más néven sövénytövis, fekete tövis vagy sloe
• Helyi vadon termő gyümölcs, fekete-kék színű csonthéjas gyümölcsökkel
• A gyümölcsök fagyhatás után ehetők

Tipp: A sloe mindenekelőtt úgynevezett pálinka vagy sloe likőr formájában ismert és népszerű, de feldolgozható gyümölcslé, lekvár vagy zselé formájában is.

Cseresznye (Prunus avium)

• nagyon népszerű csonthéjas gyümölcs, számos fajtával
• A szívcseresznye és a porccseresznye megkülönböztetése
• Gyümölcsérés június és július között, fajtától függően

Szilva (Prunus domestica subsp. domestica)

• A szilva kék-kék-fekete csonthéjas alfaja
• számos fajta
• a gyümölcsök sokoldalúsága

Jegyzet: A szilvát és a többi szilvát többek között abból lehet megkülönböztetni, hogy a pépet a magról lehet eltávolítani. A szilvát nagyon könnyű eltávolítani a magjából.

Gyakran Ismételt Kérdések