Ismerje fel a szőlőben okozott fagykárokat

A filoxéra, szénaférgek és savanyú férgek vagy a himlőatka szőlőnek számos kártevője van. Ezek ellen azonban növényvédő szerekkel hatékonyan lehet küzdeni. A fagy aggasztja a borászt. Bár számos védekezési intézkedés ismert már, a gazdálkodók még mindig tehetetlenek az éghajlati viszonyokkal szemben. Ahhoz, hogy a természet szeszélyeit bizonyos mértékig ellensúlyozhassuk, fontos felismerni a szőlőtőkék fagykárosulását.

Sebezhető területek

A fokozott téli védelem elengedhetetlen, különösen az úgynevezett fagyos területeken. Ezek olyan területek, ahol a levegő áramlása akadályozott. Ezek a problémás helyszíni viszonyok leginkább völgyekben és síkvidékeken, illetve beépített területeken találhatók, ahol például a zajvédő falak zavaró tényezőnek bizonyulnak. Annak érdekében, hogy a szőlőt megóvjuk az időjárástól, fokozott munkára van szükség. Bizonyos esetekben csak bizonyos fajtákat lehet termeszteni.

Fagykár

A szőlőtőkék fagykárosítása esetén 3 csoport különböztethető meg. A károkat a fagy bekövetkezésének időpontja szerint csoportosítják.

• Korai fagy
• Téli fagy
• Késői fagy

Korai fagy

A korai fagyok még a késő őszi levelek lehullása előtt beállnak. Ha a szőlő ezen a ponton már jól fejlett, csekély a kockázata a fa következményes károsodásának. Vannak olyan borfajták is, amelyek nagyon ellenállnak a korai fagynak.

Téli fagy

A téli fagyokat szőlőfajtánként eltérően tolerálják. A hidegcsapás megzavarja a tápanyagok felszívódását és a tartalék sejtekben való tárolását. Ha ezek már jól fejlettek, a -20 °C-ig terjedő hőmérséklet-csökkenésnek nincs következménye. A károk szempontjából azonban az időjárás alakulása meghatározó. A hirtelen hőmérséklet-csökkenés több kárt okoz, mint a folyamatos lehűlés.

Késői fagy

Késői fagyok május közepéig fordulhatnak elő. Csak a jégszentek után csökken a valószínűség. Ettől a fagytípustól tartanak leginkább a borászok, mivel a fiatal szőlőtőkék különösen ki vannak téve a fagypont alatti hőmérsékletnek ebben az időszakban. Már -1 °C vagy -2 °C között a szőlőtőkék súlyosan érintették ebben az évszakban. Míg a november és március közötti hideg évszakban a szőlő egyfajta téli nyugalomba vonul vissza, a következő tavasszal újra kihajt, és mint minden növény, nagyon fogékonyak. Ez dichotómiát hoz létre a meleg tavasz előnyei és hátrányai között. A korai bimbózás egyrészt nagyon hosszú érlelési időszakot jelent a bor számára, és ezért jó esélyt jelent a musttömeg növekedésére. Áprilisban viszont fokozott a veszélye annak, hogy a tiszta, hűvös éjszakák károsítják a fiatal szőlőt.

Tünetek

Ha a bor fagyos, a következő tünetek jelentkeznek:

Azonnal felismerhető tünetek

• a levelek vörösesbarna elszíneződése
• a levelek felgördülnek
• idő előtti levélhullás
• az éretlen bogyók vörösesbarna elszíneződésűek
• megváltozik az ízük
• A baktériumok lerakódása miatti növekedés (Mauke)

Hosszú távú következmények

• Membrán vagy kambium sérülés
• Szemkárosodás
• gutaütés

Membrán sérülés

Ezt a változást a szőlővesszőben fahídnak is nevezik. A növények a háncsban tárolják a tápanyagokat, amelyek többek között megőrzik stabilitásukat. A hőmérséklettől kb. -10 °C-on azonban a tárolócellák lefagynak, így a fa gyengélkedik és törékennyé válik. A sérülés csak vastagságnövekedés esetén hiányzik, mivel itt a megfelelő szigetelés biztosított. A fiatal szőlő különösen veszélyeztetett, mivel általában csak néhány tápanyagot szívtak fel. Kezdetben a kár észrevétlen marad. A borász azonban csak néhány hónap elteltével válik még súlyosabbá, ha a szőlő egyes részei vagy akár az egész szőlő elpusztul. Ha beteg pálcikákat vág, jól látható a ténylegesen zöld kambium fekete elszíneződése.

Szemkárosodás

Hasonló elszíneződések jelennek meg a szemkárosodásban, más néven bimbókárosodásban. A szőlő ilyen fagyának egyértelmű jellemzője a késői bimbózás. Teljes fagyás esetén akár teljesen le is áll.

gutaütés

Apoplexia esetén a bimbózás a szokásos módon tavasszal következik be. A fa azonban szétreped a pálcákon, mivel a fagy miatt a vízháztartás kibillent. Ha meleg nyáron megnövekszik a vízigény, a szőlő összeomlik és elpusztul. Ha csak kis részek sérülnek meg, ezek a tünetek több év múlva is jelentkezhetnek. A fagykár így már nem állapítható meg pontosan.

jegyzet: Bár az említett tünetek általában csak néhány hónap után jelentkeznek, a fagykár már korán megállapítható. Eleinte a szőlő még csírázik, és úgy tűnik, hogy jól vannak. Zöld leveleket alkotnak és egészségesnek tűnnek. Közelebbről szemlélve azonban gyümölcskötege nem látható. A borásznak ez annyi munkát jelent, mint a korábbi években, bár a terméshozam teljesen elmarad.

Ismerje fel a fagykárokat

A fagykár mértékének megállapításához az elemzést csak a jégszentek után szabad elvégezni. Két eljárás általános erre:

• a szem hosszmetszete
• az egyszem dugványok eltávolítása, amelyeknél úszásmódszerrel ellenőrzik a megújult bimbózást

A vizsgálathoz a termesztésből átlósan legalább tíz rudat veszünk. Ha az említett eljárások során a szemveszteség meghaladja a 30%-ot, akut fagykárosodásról van szó. Az ezen érték alatti eredményt azonban természetes veszteségnek tekintjük.

Védje a szőlőt

A szőlő fagykárosodásának elkerülése érdekében a fent leírt fagyviszonyokat kerülni kell. Azt jelenti:

• megfelelő helyválasztás a szőlőtermesztéshez (kerülje a lejtőket és völgyeket)
• Rendszeresen vágja vissza a növényzetet
• inkább fagyálló borfajtákat termesztenek
• rendszeres növényvédelmi intézkedések
• ne műtrágyázzon, különösen ne nitrogéntartalmú szerekkel
• Csak sekélyen dolgozza meg a talajt, hogy a lehető legkevesebb nitrogént szabadítsa fel (ez elősegíti a korai rügyezést)

Továbbá a téli védekezést a szőlő korának megfelelően egyedileg kell elvégezni.

Új és fiatal rendszerek

• válasszon magashegyi edzési rendszert (különösen a talajhoz közeli szőlők esnek a fagy áldozatául)
• csak a jégszentek után ültess és szánts új szőlőt

Idősebb szőlőtőkék

• Vágja le a fagyrudakat
• már ősszel felhalmozódnak
• későbbi metszés
• Temesd el a szőlőt

Már károsodott szőlők kezelése

Részben sérült szőlő

• ha a fagyott hajtások és levelek nem hullanak le maguktól, a botritiszes fertőzés elleni védelem érdekében el kell távolítani őket
• Vágja le a következő csípős hajtásokat, és szükség esetén használja fagyrúdként
• Távolítsa el a hajtásokat a törzsből
• biztosítsa az elegendő fényellátást a bomlasztó levelek eltávolításával
• A fagykár késlelteti a bor érését. Ezért olvass el kétszer

Teljesen sérült szőlő

• Ne törje el a hajtásokat a szőlőn
• A rothadás elkerülése érdekében tartsa nyitva a szőlőzónát
• új hajtásokat növeszteni fagyrúdként
• ne használjon gyomirtó szereket a szőlő újjáépítésére
• minden szükséges irtást be kell jelenteni a szőlőtermesztési nyilvántartásban