Áfonya fagyasztása és kiolvasztása: így eláll

Júliusban kezdődik az ízletes áfonya szezon, amelyet Németország egyes régióiban áfonyának is neveznek. Az új gyümölcsök több hétig érnek. Az édes gyümölcsök nem állnak el sokáig, ezért gyorsan kell tartósítani nagyobb mennyiséget. Ha van fagyasztónk, akkor könnyen tartósíthatjuk a bogyókat. Megfelelő fagyasztás esetén még felengedés után sem lesznek pépesek.

Helyi szuperétel

A kis áfonya igazi szuperétel: A kék mini golyók az A-, C- és E-vitaminon kívül számos B-vitamint, valamint ásványi anyagokat tartalmaznak, Tanninok és gyulladáscsökkentő antocianinok, amelyek a legújabb kutatások szerint lassítják az öregedési folyamatokat, sőt bizonyos mértékig megelőzik a rákot kellene. Így nem csoda, hogy az édes bogyók nem csak finomak, de egészségesek is.

Fagyassza le az áfonyát

Miért érdemes lefagyasztani az áfonyát?

Az áfonya azonban nem tart sokáig, vásárlás vagy eladás után érdemes felhasználni. a betakarítás után a lehető leggyorsabban meg kell őrizni. Ezt a fagyasztóban történő lefagyasztással gyorsan és egyszerűen megtehetjük, főleg, hogy ez a módszer őrzi meg legjobban az értékes összetevőket, valamint az ízt és az állagot. Megfelelő felengedés után friss gyümölcsként használhatók, és alig veszítettek aromájukból.

Természetesen a fagyasztáson kívül más lehetőségei is vannak a friss bogyók hosszabb távú tartósítására. Például az áfonya kiválóan alkalmas:

• Szárítás B. az ételszárítóban)
• Lekvár vagy zselé főzése
• Konzerv élelmiszerek tartósítása
• Levet préselve

Mindezen módszerek hátránya azonban, hogy az áfonya számos egészséges összetevője a Melegítés hatására elpusztulnak, az így feldolgozott gyümölcsök már nem olyan sokoldalúak, mint a frissek illetőleg. fagyott. Hiányzik belőlük a népszerű bogyókra oly jellemző ropogós falat is.

Betakarítás megfelelően

Az áfonya megfelelő lefagyasztásához nem lehet sem túl éretlen, sem túlérett: az éretlen bogyók egyike sem a jellegzetes illat még ebben az időben tele van fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és Co kiejtett. A túlérett bogyók viszont hajlamosak elveszíteni a harapásukat, felengedés után puhává válnak és elvesztik ízüket. Ezért a bokrok és cserjék rendszeres ellenőrzésével pontosan ütemezze be a megfelelő betakarítási időt. A betakarítás legjobb módja a következő:

• ha lehet kora reggel
• Tárolja a bogyókat lazán egy kosárban vagy más szellős edényben
• óvatosan kezelje, ne nyomja össze
• Az áfonya nagyon érzékeny a nyomásra, majd gyorsan megpenészedik
• ne tároljunk túl sok bogyót egymáson
• A betakarítás után a lehető leghamarabb használja fel
• Hűtőszekrényben legfeljebb egy-két napig tárolható

tipp: Az erdei áfonya sokkal aromásabb, mint a nagy termesztett áfonya a kertben. Azonban mindig alaposan öblítse le őket, majd melegítse fel, hogy a rókagalandféreg tojásai ártalmatlanok legyenek. Lefagyasztásuk nem öli meg őket!

készítmény

Lefagyasztás előtt figyelmesen olvassa el a gyümölcsöket, hogy csak sértetlen és friss bogyók kerüljenek a fagyasztóba. Használja ki ezt az alkalmat, és szedje le a még ragadt szárakat. A kiválasztott áfonyát óvatosan töltsük egy nagy szitába, és alaposan öblítsük le tiszta, folyó víz alatt. Ezután ugyanilyen óvatosan szárítsa meg őket konyharuhával és konyharuhán, mert a nedves fagyasztott gyümölcsök felengedéskor szétrepednek, és pépessé válhatnak.

Fagy

Mosás és válogatás után fagyasszuk le az áfonyát, a gyümölcsöket először tálcára vagy tálcára helyezzük. előre lefagyasztjuk a tepsiben. Ez megakadályozza, hogy később szilárd csomók képződjenek a fagyasztott bogyókból. Ez így működik:

• Óvatosan tisztítsa meg és szárítsa meg a tálcát
• A tetejére szórjuk az áfonyát
• csak egymás mellett lehetnek, egymás tetején nem
• ne tegyen túl sok bogyót a tálcára
• inkább használjon több tálcát vagy indítson el több futtatást
• Tegye a tálcát a bogyós gyümölcsökkel a fagyasztóba fedél nélkül
• Hagyja fagyasztani körülbelül egy-két órán keresztül
• Tegye a bogyókat részletekben egy zárható edénybe
• fagyassza le rendesen

Az így tartósított áfonya körülbelül hat hónapig eláll.

Tipp: Ha nincs fagyasztónk, hanem csak mélyhűtőnk vagy kis kockánk, akkor egy kistányéron előfagyaszthatjuk az áfonyát.

Az áfonyát felolvasztani

Ha a fagyasztott áfonyát főzéshez vagy sütéshez szeretné használni, akkor nem kell előtte kiolvasztania. A fagyasztott gyümölcsök kiválóan használhatók turmixokhoz vagy kevert tejitalokhoz is. Müzlihez vagy uzsonnához meleg (nem forrásban lévő!) vízzel öntsük a bogyókat. Ha a víz kihűlt, öntsük le, és szükség esetén öntsük újra a gyümölcsre. Utána olyanok, mintha frissek lennének, csak a bőre lehet, hogy kicsit kemény lett.