Friss lestyán fagyasztása 8 lépésben

Az aromás gyógynövény Lovage (Levisticum officinale) különféle ételek fűszerezésére alkalmas, könnyen tartósítható. Ez a cikk elmagyarázza, hogyan fagyasztható a gyógynövény, és mire kell vigyázni.

Aratni

A friss használatra szánt levelek levághatók. Fagyasztáshoz vagy más tartósítási módhoz a leveseket májusban vagy júniusban, legalább virágzás előtt szüretelik. Akkor a gyógynövény a legillatosabb. A betakarítás napjának száraznak és melegnek kell lennie, a legjobb idő a késő délután.

Tiszta

Ha a leveleket azonnal el kell fogyasztani, elegendő megvizsgálni, hogy nem szennyezett-e. Konzerválásuk érdekében alaposan öblítse le a leveleket folyó víz alatt. Ezután kiválogatják a gyógynövényt, és kiválogatják a nyilvánvalóan beteg, fonnyadt vagy kimagozott leveleket. Ezután hagyja megszáradni a fennmaradó leveleket.

Fagyasztózsákok és fagyasztódobozok

Nem számít, melyik változatot részesíti előnyben, csak az a fontos, hogy a fagyasztódobozok szorosan zárjanak. Ha fagyasztózacskóban szeretnénk lefagyasztani a friss levest, akkor a leveleket tepsire kiterítve előre lefagyaszthatjuk. Ez megkönnyíti a későbbi felosztásukat.

Egész lapok

A leveleket úgy, ahogy vannak, be lehet tenni a fagyasztóba. Ez működik a fűszerezés után megmaradt maradékokkal is. Egyszerűen tegye a leveleket egy megfelelő edénybe, és zárja le. Jelölje fel a tartalmát és a fagyasztás dátumát, és tegye be a fagyasztóba.

Feldarabolt

Az ételkészítés felgyorsítása érdekében a lombos leveleket fagyasztás előtt felapríthatjuk. Egy éles konyhakéssel vágd apró darabokra, amivel később könnyedén fűszerezheted az ételeket. Az apróra vágott leveleket fagyasztózsákokba teheti, például a Maggi káposzta egész leveleit, vagy jégkocka tálcákba. Tehát már megfelelően ki vannak osztva. Töltsük meg a jégkockatartót kevés vízzel, így a fűszernövények könnyebben eltávolíthatók.

Tipp: Öntse a fagyasztott jégkockákat fagyasztózsákokba, és jelölje meg a tartalommal és a dátummal.

Gyógynövény keverékek

Ha már pontosan tudja, milyen fűszernövényeket használ ételeinek fűszerezésére, a friss leveset is lefagyaszthatja más fűszernövényekkel együtt. Ehhez vágja fel az összes kiválasztott fűszernövényt, és tegye jégkocka tálcákba. Önts rájuk egy kis vizet és tedd be a fagyasztóba. Miután a kockák megszilárdultak, ételenként külön-külön fagyasztózsákokba helyezhetjük őket.

Jegyzet: A címkézésnél ne felejtsd el felírni, hogy melyik ételhez illik a gyógynövénykeverék.

Példák gyógynövénykeverékekre:

• val vel metélőhagyma, Hagyma és petrezselyem salátához vagy gyógynövény vaj
• apróra vágott leveszölddel levesekhez
• majoránnával, metélőhagymával, petrezselyemmel burgonyás ételekhez

tartósság

Ha szorosan zárva tartjuk, a gyógynövény körülbelül egy évig eláll. Ha kellően nagy a készleted, akkor a következő friss lestyán betakarításig kitart.

használat

A fagyasztott levest használat előtt nem kell felolvasztani. Egyszerűen hozzáadhatod meleg ételekhez, de akkor ne hagyd sokáig főni. Hideg ételeknél tálalás előtt várja meg, amíg a káposzta felolvad. Ez különösen igaz a vizes gyógynövénykockákra. Lefagyasztáskor ügyeljünk arra, hogy ne tegyünk túl sok vizet a jégkocka tálcákba, hogy később ne vizesedjen fel az étel a hozzáadással.

Gyakran Ismételt Kérdések