Kerti fűszernövények szárítása »Így csinálsz mindent jól

Az aroma megőrzése szempontjából fontos: a betakarítás ideje

Szinte minden fűszernövény közvetlenül a virágzás előtt fejti ki a legtöbb aromát. Ezért érdemes fűszereket, például oregánót vagy bazsalikomot betakarítani, mielőtt a virágok kifejlődnek.

Az ideális idő a gyógynövények behozatalára egy esőmentes reggel. Két-három nappal az aromás növények behozatala előtt szintén nem lehet eső.

Tiszta és száraz

A szárított gyógynövényeket csak nagyon rövid ideig szabad folyó víz alatt öblíteni. Jól szárítsa meg a betakarítást, mert a rajta lévő vízcseppek jelentősen meghosszabbítják a száradási időt.

1. változat: Levegőn szárított gyógynövények

Ehhez a következő edényekre van szükség:

• Olló,
• Fonal.

módszer

1. Vágja le a gyógynövényeket a lehető leghosszabb szárral.
2. Kösd össze ezeket a fonallal kis kötegekben.
3. Fejjel lefelé függessze fel egy szellős, de védett, árnyékos helyen.
4. A szárítási folyamat akkor fejeződik be, amikor a levelek finoman tapintva susognak.

2. változat: szárítás automata szárítóban

A szárítók általában 30 és 70 fok közötti hőmérsékletre állíthatók. Ezzel nagyon gyorsan és egyben gyengéden eltávolítja a vizet a gyógynövényekből.

módszer

1. Rövidítse le a szárakat, hogy a rácsokon egymás mellé kerülhessenek.
2. Helyezze a készülékbe, és állítsa be a hőmérsékletet 30 és 50 fok közé.
3. A száradás időtartama attól függ, hogy melyik szárítót használja. Használja útmutatóként a gyártó utasításait.

Alternatív megoldásként száríthatja a fűszernövényeket a sütőben a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten. Itt azonban nagyobb veszteségekkel kell számolni az összetevők és az illóolajok tekintetében.

Milyen gyógynövények alkalmasak szárításra?

Nem minden gyógynövény szárítható egyformán jól. sóska, a borágó és a pimpinelle például nagyon gyorsan elveszítik jellegzetes aromájukat a leszedés után.