A paprikát üvegekben tároljuk
Ha a paprikát tartósítani szeretné, először megfelelő üvegekre van szüksége, amelyeket sterilizálni kell. Különösen alkalmasak a közepes méretű lecsavarható vagy lengőtetős poharak. Forraljuk fel a poharakat vízben, vagy tegyük tíz percre a sütőbe 100 fokon.
Ezután készítse elő a paprikát és a többi hozzávalót, például az ecetet és a választott fűszereket.
- Válaszd a piros, sárga vagy zöld édes paprikát. A különböző fajtákat keverheted is, ekkor a tartósított poharak szemet gyönyörködtetnek a spájzban.
- A paprikát megtisztítjuk, vagyis a zöldségeket meghámozzuk, kimagozzuk és negyedeljük. A fehér belső héjakat is kivágjuk.
- Mossa meg a negyedeket folyó víz alatt.
- Helyezze a paprikadarabokat a befőttesüvegekbe.
- Készítsen főzetet vízből, ecetből, sóból és cukorból.
- Az egészet felforraljuk, és még forrón ráöntjük a zöldségekre.
- Zárd le az üvegeket.
olvasni is
- Kutyáknak megengedett a paprika?
- A paprika pácolása saját kezűleg: egyszerűen és gyorsan elkészíthető
- Tartsa ízletesen a zöldségeket
A tartósított paprika ezen egyszerű változata ízlésének megfelelően változtatható. Ilyen például az édes-savanyú paprika. Készítse elő a zöldségeket a leírtak szerint, de változtassa meg a főzetet. Az eceten, a vízen, a són és a cukoron kívül adjunk hozzá hagymát, gerezd fokhagymát és egy-két szál friss kakukkfüvet, néhány mustármagot, egy babérlevelet és néhány borókabogyót. A főzetet ismét felforraljuk, és forrón a paprikára öntjük.
A paprika mellett néhány sárgarépa szeletet, kis karfiol rózsát vagy zellerdarabot is ébreszthetünk.
A poharak felforrása
Miután az üvegeket megtöltöttük zöldségekkel, és felöntöttük az alaplével, lezárjuk és felforraljuk. Itt két lehetőség közül választhat, a tartósítógép vagy a sütő közül.
A tartósítógépben a poharak félig a vízben legyenek, és ne legyenek túl közel egymáshoz. A forrás hőmérséklete 90 fok körül van, a forrásidő 30 perc.
A sütőben a poharak a vízzel megtöltött csepegtetőedényben vannak. 150 fok körüli előmelegítés után a hőmérsékletet 90 fokra csökkentjük, és fél órán át forraljuk a poharakat is.
A főzési idő lejárta után a poharak még egy ideig a vízben maradnak, még kb. Ezután a munkalapon egy ruhá alatt teljesen kihűlnek.
A legjobb, ha a poharakat sötét és hűvös kamrában tároljuk. Hagyja állni a zöldségeket egy-két hétig, mielőtt először megkóstolná őket.
