Amit a boszorkányvargányáról tudni kell
A lucfenyvesekben már az év közepén betakarítható a pelyhes szárú boszorkányvargánya. Amint megérinti és enyhén megnyomja, kék színűvé válik. Ez ártalmatlan reakció, mert a gomba a levegőben oxidálódik. Bár megjelenése a gombagomba sajátosságait mutatja, a boszorkányvargánya jó ehető gomba. Ennek ellenére kellően meg kell főzni. Vigyázat! Sütéskor a gomba először megfeketedik, majd ismét sárgul.
olvasni is
- Cukkini szárítás – így készíthetsz vegetáriánus cukkini chipset
- Így lehet a paprikát szárítani és őrölni
- Így lehet a paprikát szárítani, őrölni és tartósítani
Szárítsd meg a boszorkány vargányát
A legtöbb vargánya kiválóan alkalmas szárításra. Poharakba töltve egy évnél tovább tartanak.
Különféle szárítási lehetőségek közül választhat. A levegőn történő szárítás nem ajánlott, mivel a gombák gyorsan megromlanak és megpenészednek. Jobb szárítási módszer a sütő vagy a szárító.
Szárítsuk meg a sütőben
- A gombát ecsettel alaposan megkenjük.
- Vágja ki a barna foltokat vagy az evés nyomait.
- Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
- A sütőt előmelegítjük kb. 50 °C (keringtető levegő).
- A gombát 3 mm vastag szeletekre vágjuk, és lazán elterítjük a tepsiben.
- Helyezze a tálcát a sütőbe, és hagyja nyitva az ajtót. A nedvességnek el tudjon távozni.
- Rendszeres időközönként fordítsa meg a gombaszeleteket.
- A száradási idő körülbelül két-három óra. A gombának rozsdás száraznak kell lennie.
Ha kihűlt a gomba, üvegbe tehetjük. Tárolja a szárított gombát hűvös, száraz helyen.
Szárítsa meg a szárítóban
A szárítógépben a szárítási folyamat hasonló a sütőben végzetthez. A megtisztított és apróra vágott gomba órákig szárad egy tálcán, majd megfelelő edényben is sokáig eltartható.
Szárított gomba használata
Mielőtt a gombát egy edénybe adná, alaposan mossa le folyó víz alatt. Ezután áztassa be a gombát meleg vízbe egy éjszakán át. Ez idő alatt felszívnak egy kis vizet, majd körülbelül 20 percig főznek az edényben.
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki