Szedje le és készítse elő megfelelően a medvehagymát
Nem mindegy, hogy a konyhájában használt medvehagymát cserépben, bekerítetten vásárolta-e Kert betakarított vagy be Erdő gyűjtöttek. A vadon gyűjtött medve fokhagyma bizonyos (bár csekély) szennyeződési kockázattal jár az ún. Róka galandféreg. Éppen ezért minden további használat előtt alaposan mossa meg a medvehagyma leveleit, különösen, ha nem főtt ételekhez kívánja használni. Szárításkor vagy akkor is Fagy A medvehagyma mosása kontraproduktívnak tűnhet, de a nyomásérzékeny leveleket puha ruhával megszáríthatja a további feldolgozás előtt. Ráadásul a szárítási eredmény nem javul, ha hőhullámok és aszályos időszakok után majdnem elszáradt leveleket takarít be. A buja zöld levelek többet tartalmaznak a tipikus medvehagyma aromából, amiből sajnos száradáskor elég elveszik.
olvasni is
- Medvehagyma fogyasztása: Összekeverése veszélyes lehet
- Át lehet ültetni a medvehagymát?
- Még mindig betakarítja a medvehagymát virágzás után vagy sem?
Szárítás levegőn vagy sütőben
A medvehagymát száríthatjuk tálcán, vagy kis csokorba kötve és felakasztva. Gondoskodnia kell azonban arról, hogy minden terület jól szellőző legyen, és szükség esetén néhányszor rázza meg a csokrokat. Ellenkező esetben bizonyos területek túl nedvesek maradhatnak, ami penészesedéshez és rothadáshoz vezethet. A szárított medvehagyma gyorsabban elkészíthető a sütőben, de a hőmérsékletnek megfelelőnek kell lennie A több órán át tartó szárítási folyamat során legfeljebb 50-60 Celsius-fok kell beállítani lenni. Fakanállal tartsa résnyire a sütő ajtaját, hogy a száras levelekről kiáramló nedvességet jobban le lehessen szívni. Sajnos a medvehagyma egyike azon aromás növényeknek, amelyek száradáskor sokat veszítenek valódi aromájukból. Azonban, ha Ön azok közé tartozik, akiknek a friss medvehagyma illata és íze túl intenzív, akkor ez a tulajdonság is nagyon pozitív lehet.
A medvehagyma hosszú távú tárolása
A szárított medvehagymát apróra morzsolhatod az ujjaiddal, vagy használhatsz sodrófát. Ne tegye légmentesen lezárt, csavaros fedelű üvegekbe, amíg valóban meg nem szárad. Így a finom medvehagyma fűszerpor néhány hónapig eltartható jelentős ízvesztés nélkül. De van alternatívája a szárításnak is Fagy a következő köztes termékek medve fokhagymából való elkészítésének lehetősége is:
- Medvehagyma olaj
- Medvehagyma vaj
- Medvehagyma pesto
A medvehagyma-olaj, mint olívaolaj, medvehagyma aromával dúsítva, általában legalább egy évig eltartható szobahőmérsékleten. A medvehagymás vaj és a medvehagyma pesto néhány hétig eláll a hűtőszekrényben, és még tovább is eláll, ha lefagyasztják tartotta akarat.
tippek és trükkök
az Rügyek a medvehagyma olyan lehet, mint a kapribogyó az ecetben behelyezve legyen ha a virágzás előtt a virágzik betakarítani kell.
WK
A kerti folyóirat frissesség-ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- mint ingyenes PDF fájl hogy egyedül nyomtasd ki
