A majoránna és az oregánó különbségei
A majoránna és az oregánó látszólagos hasonlósággal elrejti a szembetűnő különbségeket. Ha a hobbikertészek vagy ínyencek csak futólag néznek rá, elkerülhetetlen a csalódás. Annak érdekében, hogy a gyógynövényesek tökéletesen tudják használni a majoránnát és az oregánót, az alábbi táblázat összefoglalja, mi különbözteti meg a két gyógynövényt:
olvasni is
- Majoránna vagy oregánó – mi a különbség?
- Kakukkfű és majoránna - két gyógynövény ugyanabból a családból
- A majoránna áttelelhet?
| különbségek | majoránna | oregano |
|---|---|---|
| Megjelenés (levélzet) | kisebb, szőrös levelek | nagyobb, sima, gyengén fogazott levelek |
| Megjelenés (virágzás) | fehér vagy rózsaszín virágok | fehér vagy rózsaszín vagy lila virágok |
| íz | fűszeres és édes | erős és fanyar |
| eredet | Kis-Ázsia, Ciprus | mediterrán térség |
| termesztés | éves / nem szívós | évelő / szívós |
| botanikai feladat | Origanum majorana | Origanum vulgare |
A különböző eredet és elnevezések fontos botanikai különbségekre utalnak a majoránna és az oregánó között, ami a majoránna és az oregánó megjelenésében és ízében is megmutatkozik. Ezeket az ellentétes tulajdonságokat az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk:
Megjelenés
A majoránna sajátossága a finoman szőrös növényrészek. A finom szőrszálak többnyire a megnyúlt, körkörös 20-25 mm-es kis leveleket is borítják. Júniustól szeptemberig a majoránna fehér, kétajkú virágokból álló jellegzetes virágruhát ölt.
Az oregánót sima, 25-40 mm nagyságú, hegyes levelek jellemzik. Néha nagyon finom szőrt érezhet a levél szélén. Júliustól szeptemberig a fűszernövény rózsaszíntől liláig terjedő színű, kétajkú virágaival állítja be magát.
íz
Állítólag a majoránnának van a legkedvesebb aromája az összes Origanum faj közül. Gyengéd, édes-fűszeres íze a majoránnát a bazsalikommal, kakukkfűvel és rozmaringgal készült ízletes fűszerkeverékek kedvelt összetevőjévé teszi. Ennek a ténynek köszönheti a fűszernövény alternatív neveit, például Wohlgemut és Wurstkraut.
A csendes, kulináris tónusok idegenek az oregánótól. Az Origanum vulgare poggyászában erős ízű, ami nem tolerálja a serpenyőben lévő egyéb fűszernövényeket. Az olasz konyha barátai nagyra értékelik ezt, és például az oregánót használják domináns gyógynövényes fűszerként imádott pizzájukon vagy imádott paradicsomszószukon.
Eredet és termesztés
Bár őshonos elterjedési területein a majoránna több évig virágzik, a közép-európai gyógynövénykertben az egynyári termesztés javasolt. Kis-Ázsia tartósan meleg éghajlatán a melegkedvelő gyógynövény nem tanulta meg elviselni a fagypont alatti hőmérsékletet.
A mediterrán oregánó őshonos, az oregánót használják a fagyos hőmérséklet miatti kesergésre. A kertészek a fűszernövényt a Z5 télállósági zónába sorolják, ami akár -28,8 Celsius fokos fagyállóságot jelent. Az Alpoktól északra fekvő gyógynövényágyásban az Origanum vulgare több évig is virágozhat, ha a levelekből és keféből készült takaró téli védelmet nyújt.
Különbség a kakukkfűtől
A majoránnával és az oregánóval ellentétben a kakukkfű saját nemzetsége a mentacsaládon belül. A gyógynövénykutatók ezt az aromás kakukkfűfajták széles skálájának köszönhetik, például az igazi kakukkfűnek (Thymus vulgare), Citromos kakukkfű (Thymus citriodorus), homoki kakukkfű (Thymus serpyllum) vagy párna kakukkfű (Thymus cherlerioides) fajspecifikus megjelenéssel és ízleljük. A következő fontos különbségek a majoránna és az oregánó és a kakukkfű között a termesztés és a konyhai felhasználás tekintetében:
Termesztési különbség
ban,-ben Füvészkert a majoránna és a kakukkfű hadilábon áll a virágokkal, mert az egynyári és évelő gyógynövények nem férnek össze az ágyásban. A hozzáértő hobbikertészek ezért ésszerű távolságot terveznek a két gyógynövény között. Ezzel szemben az oregánó és a kakukkfű jó szomszédok, és egymás mellett boldogulnak.
Használd a különbséget
Kulináris szempontból a gyógynövények világa a feje tetejére áll. A serpenyőben enyhe majoránna és gyengéd kakukkfű keveredik, hogy fűszeres csemegét hozzon létre. Az oregánó erős, fanyar íze viszont tiltja a kakukkfűvel való kapcsolatot.
Tippek
Az oregánó évelő cserjeként nő. Ehhez az ingatlanhoz éves befizetés szükséges Vágás ellátás. Az Origanum vulgare legfűszeresebb levelei a nem fás hajtásokon találhatók. A prémium minőségű fűszernövények betakarítása érdekében minden tavasszal vágja le az összes hajtást egy-kétharmadával.
