A mogyoró levele
A mogyorófa a levelei alapján egyértelműen azonosítható.
- Kerek vagy tojásdad levél alakú
- Világos-középzöld színű
- Fűrészelt levél széle
- Elfoglalt apró szőrszálakkal
- Váltakozva a bokoron
olvasni is
- Az ehető döglött csalán az étlap gazdagításaként
- A Gundermann ehető gyógynövény
- Gyűjtse össze az ehető gombát
Gyűjtse össze a mogyoró leveleit
A levelek gyűjtésének legjobb ideje áprilistól júniusig tart. Ezután friss, zöld színűek, és még mindig nagyon puhák és gyengédek. A később leszedett levelek bőrszerűek, fogyasztásra nem alkalmasak.
Csak azokat a leveleket gyűjtik össze, amelyek bársonyossá válnak, amikor megsimogatja őket.
Csak olyan mogyorófáról szedjük le a leveleket, amelyek nem közvetlenül az úton vannak. Fák vagy a legjobbak gyűjtésre Mogyorósövények amit maga ültetett a kertbe.
Gyűjtsük össze a leveleket, hogy megszáradjanak
Ha mogyorólevélből szeretne teát főzni, az év későbbi szakaszában is szedheti a mogyoró leveleit.
Csak egész leveleket használjon, amelyek frissek. A mogyorófán lyukas vagy csorba szélű mogyoróleveleket kell hagyni. Gyakran vannak rajtuk olyan rovarok, amelyek kiszáradva használhatatlanná teszik a leveleket.
Az összegyűjtött leveleket szellős helyre tesszük száradni. Kerülje a közvetlen napfényt, mivel a levelek túlságosan kimosódnak.
Mogyorólevél teaként
A mogyorófa levelei illóolajokat és egy szitoszterol nevű fitoszterint tartalmaznak. A természetgyógyászatban koleszterinszint csökkentésére és bélproblémák esetén alkalmazzák.
A teához két gramm szárított és apróra vágott mogyorólevelet 100 ml forrásban lévő vízzel leforrázunk. A teának tíz percig áznia kell, majd forrón kell inni.
A levelek használata a konyhában
A mogyorólevelet a szőlőlevélhez hasonlóan használhatjuk a konyhában. Az íze kicsit enyhébb. Ahhoz, hogy a levelek rugalmasak legyenek, nagyon rövid ideig forró vízben blansírozzák, majd hideg vízzel leöblítik.
A leveleket uzsonnaként tálalhatjuk a töltelékkel. Különösen jól passzolnak a kiadós vadételekhez.
A mogyorólevél nyersen nem ízlik, csak blansírozással kapja meg aromás ízét.
A mogyoróleveleket úgy tartósítjuk, hogy hozzáadjuk őket
A tavasszal leszedett levelek hosszabb ideig tartó megőrzése érdekében jó étolaj és só oldatába áztathatjuk.
Mielőtt ezt megtenné, alaposan meg kell tisztítani és blansírozni a leveleket.
Légmentesen záródó tégelyben több hónapig elállnak. Jó ízűek salátákban vagy zöldséges köretek finomításaként.
tippek és trükkök
A mogyorólevél nemcsak teaként, saláták és egyéb ételek kiegészítéseként hasznos az emberek számára. A rágcsálók, például a nyulak is értékelik a friss és szárított leveleket, mint értékes kiegészítő táplálékot.
Ce
