Tehát csináld jól

Vékony húsú chili szárazon, levegővel átlapolva

Az állandóan száraz éghajlaton a tárolt víz nagy része elpárolog. A mikroorganizmusok és a baktériumok nagyon lassan szaporodnak, ami hosszú ideig megőrzi a chilit. További segédeszközök nélkül ez a gyakorlat csak vékony húsú gyümölcsöknél sikeres.

• Aji Amarillo
• Cayenne
• Chiltepin
• holland vörös
• Fatalii Brown
• Mellow Star
• Vörös rakéta
• Thai sárkány
• Tabasco

A chilit tűvel és cérnával tartósítjuk

A szárítás akkor a legkényelmesebb, ha egy madzagot áthúz a hüvely szárán, és mindent felakaszt. Aztán a chili úgy lóg a levegőben, mint a ruhanemű a zsinóron.

Az ideális hely egy meleg, szellős helyen van. Ott félárnyékostól árnyékosig terjedhet. A folyamat körülbelül 3-6 hét múlva fejeződik be. A szárított chili legfontosabb előfeltétele az abszolút nedvesség elleni védelem.

Dekoratív ristrák - a chili szárításának mexikói módja

Észrevetted a festői chili ristrákat a ház falain, miközben Mexikóban vagy Magyarországon nyaraltál? Így varázsolj saját éles faldekorációt a szüretből:

• Csatlakoztasson 3 chilit a szárhoz egy varrócérnával
• Húzza át a cérnát két hüvely között, és húzza meg hurok formájában
• Ebbe a szálba kössön további három vagy különálló chilipaprikás kötegeket a hüvely hosszától távol

Most a folytatás előtt rögzítsen egy hosszú, erős zsinórt a függönyrúdhoz vagy a szekrény fogantyújához. Az alsó végére köss egy fadarabot vagy parafát.

• Alultól kezdve fonatszerűen fonjuk össze a chili kötegeket
• a stabil zsinór fonott szálat alkot
• a másik két szál két-két chili szárát alkotja
• A végén az összes hüvely szorosan egymás mellett áll, és hegyükkel kifelé mutat

A vastag húsú chili a szárítóba kerül

A helyi éghajlati viszonyok nem alkalmasak a terjedelmes chili szárítására. Ebben az esetben egy kis technikai támogatásra van szükség. A speciális szárítók beváltak.

A készülékek elektromos fűtéssel és ventilátorral működnek. A felmelegített levegő átáramlik a szitátálcákon a kiterített chilivel. Teljesítménytől és felszereltségtől függően a szárítás akár 8 órát is igénybe vehet.

Időzítő felszerelése javasolt. Mindenesetre tartsa be a szárítási folyamatot szem tart. A megfelelően szárított hüvely még mindig kissé gumiszerű. Végül hagyjuk kihűlni a szárított chilit, és tegyük légmentesen záródó edénybe.

Ahol nincs szárító, ott a sütő veszi át az irányítást

A hobbikertészeknek nem mindig érdemes beruházni egy szárítógépbe. Aki most és akkor kedvenc fajtáit szeretné tartósítani, ehhez használja a sütőt.

• Mossa meg a chilit folyó víz alatt
• mindegyik hüvelyről levágjuk a szárat
• A gyümölcsöt hosszában félbevágjuk
• Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tetejére szórjuk a chilivel
• 75 fokon kb. 6 órán át szárítjuk

Ha a szárítást kíméletes ciklussal szeretné elvégezni, a hüvelyek 4 órán át a sütőben maradnak. Ezután napozhat egy napig a friss levegőn. A harmadik napon a folyamat a sütőben 3 órán keresztül folytatódik.

Ezeket a chili fajtákat csak gép segítségével szárítják

• Apple Sweet Pimiento
• karibi vörös
• Cseresznyebomba
• Korai jalapeno
• fesztivál
• Habanero
• Rio Grande
• Poblano
• Paprika Supreme
• Bhut Jolokia
• Santa Fe Grande
• Skót motorháztető
• Tiburon

Szárításra csak az Elite alkalmas

A chili időnként sötét foltokat és elszíneződést okoz a kertészeknek. A tapasztalt tenyésztők tudják, hogy ez nem egy Betegségek vagy kártevők által okozott fertőzés cselekszik. Inkább a teljesen természetes pigmentváltozások fejeződnek ki így. Ez a chili kiválóan alkalmas fogyasztásra.

Ennek ellenére nincs helyük a szárítóban vagy a sütőben. A chili csak akkor szárad a legjobb minőségűre, ha hibátlan. Ez azt jelenti, hogy a szárakat is eltávolították, és minden egyes hüvelyt gondosan megtisztítottak.

tippek és trükkök

Természetesen a chilit NEM szabad így szárítani. Egy chili-rajongó nemrég 1 kilogramm hüvelyt tett a mikrohullámú sütőbe, hogy megszárítsa. Ennek a tervnek súlyos következményei voltak. A ház minden lakója könnyező szemmel futott el, a tűzoltók pedig légzésvédelemmel érkeztek. A csípős szagot csak nagy teljesítményű ventilátorokkal lehetett kordában tartani. A mentési műveletről szóló számla könnyeket csalt a chili szárítóba.