Padlizsán szárítása »Ezek a lehetőségek állnak rendelkezésre

Padlizsán szárítása - kipróbált és bevált tartósítási módszer

A gyümölcsök szárítása az élelmiszerek tartósításának legrégebbi módja. A padlizsán is könnyen használható így. Ha a padlizsán gondozása túl jó volt, többféleképpen is megőrizheti a gyümölcsöt.

Szárítási lehetőségek:

• Cérnán lógva
• sütő
• Dehidratáló
• Szabadban rácson

Készítse elő a padlizsánt

Után aratás a padlizsánt megmossuk és jól megszárítjuk. Ezután távolítsa el a szár rögzítését. A padlizsánt vékony szeletekre vágjuk. Minél vékonyabbak a szeletek, annál gyorsabban száradnak.

Akasszuk fel száradni

A padlizsán szeleteket középen befűzzük. A cérnát szellős, lehetőleg száraz helyre akasztjuk. A padlizsánt nem szabad közvetlenül a tűző napon szárítani, mert ezzel megfakulnak a gyümölcsök és túlságosan tönkreteszik az értékes vitaminokat.

Szárítsa meg sütőben vagy automata szárítóban

A sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre előmelegítjük. Egy vagy több rácsot sütőpapírral borítanak. A rácsokat a meleg sütőbe toljuk. A szeleteket többször megfordítjuk, hogy mindkét oldalukon megszáradjanak. A szárítót az utasításoknak megfelelően előmelegítjük. Helyezze a szeleteket a rácsokra úgy, hogy legyen közöttük egy kis hely, és csúsztassa be a gépbe. Itt nem szükséges megfordulni.

Száraz lapos

Az állvány fekve is kiválóan alkalmas szárításra. Meleg, száraz helyre tesszük, és üvegekkel letakarjuk. A lemezeket rendszeresen meg kell fordítani.

Mikor ér véget a szárítási folyamat?

A szeletek vastagságától függően és a Padlizsán fajta több nap is eltelik, mire a szeletek alaposan megszáradnak. Légmentesen záródó üvegekben tárolják, amelyeket sötétben tárolnak.

tippek és trükkök

Ha túl sok van Padlizsán az üvegházban vagy szabadba ültettük, a szárítás az ideális megoldás. A szárított padlizsánt a szárított paradicsomhoz hasonlóan használják, és nagyon különleges ízt adnak az ételeknek.