A fokföldi egres vagy physalis dekoratív terméseit gyakran használják desszertek, sütemények vagy koktélok díszítésére. De a bogyós gyümölcs sokkal többre képes, mert nagyon egészséges, nagyon gazdag vitaminokban és mindenekelőtt finom. Eredetileg Peruból származó gyümölcsöket ma főleg Dél-Afrikában termesztenek. Eredete miatt Andok gyümölcsének is nevezik. A következő cikkben röviden elmagyarázzuk, hogy valójában mennyire egészséges a gyümölcs, és mire képes.
eredet
Az andoki bogyó név, ahogy a physalis is nevezik, már árulkodik eredetéről. Mert eredetileg Chile és Peru hegyvidékéről származik. A Cape gooseberry névnek eredet jelentése is van. A 19. században a portugál tengerészek felfedezték Században a gyümölcsöt elhozta Dél-Afrikába, ahol a növények elterjedtek a Jóreménység fokán. Ma azonban a növények a helyi szélességi körökben is megtalálhatók, és még mindig Dél-Afrika a fő termőhelye az itt kereskedelmi forgalomban kapható gyümölcsöknek.
A bevont gyümölcs
A Physalis elnevezést azért kapta az ízletes gyümölcs, mert érés közben és után a szirmok köpenyszerűen burkolják be. A szirmok együtt nőnek. Amikor a gyümölcs érett, a levelek száraz, narancssárga papírnak tűnnek, ami dekoratív megjelenést kölcsönöz neki. A tényleges gyümölcs azonban ebben a héjban van, mint egy kicsi, piros bogyó. Ennek az átmérője mindössze egy-két centiméter. Egyébként a Physalis a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- Kívül nagyon aranyos
- puha, nagyon ragadós héj
- Körülbelül 100-180 apró, világos színű mag van benne
- ezek is ehetők
- aromás citrus íze van
- ez a kombináció összességében keserédestől savanykássá teszi
Tipp: A Physalis intenzív, savanykás-édes ízű, amelyet egyes ínyencek a kivi, az egres, az ananász vagy a maracuja ízével hasonlítanak össze.
A fizalis szárítása
Nemcsak a dél-afrikai friss gyümölcsök kerülnek a boltokba, amelyek főként decembertől júliusig tartanak szezonban. A fokföldi egrest is egyre gyakrabban kínálják a helyi termőhelyekről. Itt az augusztus és október közötti hónapokban érnek. Ez azt jelenti, hogy az érett, friss gyümölcsök szinte egész évben használhatók
akarat. A betakarított physalis nem érik be, ezért mindig azonnal el kell fogyasztani, különben megromlik. A szőlőből származó mazsolához hasonlóan a gyümölcs is kiválóan alkalmas szárításra, így tartósítható. A gyümölcs szárításakor különösen ügyelni kell a következőkre:- száradáskor a külső héj szinte átlátszóvá válik
- a magok átcsillannak a rostos héjon
- a víztartalom jelentősen csökken
- így készül tartóssá
- A tápanyagsűrűség a kíméletes szárítási folyamat során megmarad
- az ízét így is meg lehet őrizni
- A szárítási hőmérsékletnek 45 °C-nak kell lennie
- Tegye a gyümölcsöket sütőbe, és állítsa be pontosan a hőmérsékletet
Tipp: Szárítás után hagyni kell a gyümölcsöket jól kihűlni, majd száraz és nem túl meleg helyen tárolni. Ez azt jelenti, hogy hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, és újra és újra felhasználhatók a konyhában.
összetevőket
Az alacsony kalóriatartalmú és zsírszegény Physalis különösen frissen bontja ki összetevőit. Itt azonban nem éri el a csúcsértékeket, de jó alapot ad az egészséges táplálkozáshoz. 100 gramm friss gyümölcsben a következő értékes vitaminokat tartalmazza:
- 0,06 mg B1-vitamin
- 28 mg C-vitamin.
- 0,04 mg B2-vitamin
- 0,05 mg B6-vitamin
- 0,5 mg E-vitamin.
- 8 µg folsav
- 150 µg retinol
- 900 µg karotin
- 0,1 µg biotin
- 2583 µg niacin
- 0,2 mg pantoténsav
De nem csak a vitaminok teszik vonzóvá és egészségessé a Physalis-t, hanem a sok ásványi anyag is, amelyek itt találhatók, pozitív hatással vannak az egészre, amikor élvezi a finom bogyókat Test. 100 gramm Physalis a következő ásványi anyagokat tartalmazza:
- 5 mg nátriumot
- 170 mg kálium
- 10 mg kalcium
- 8 mg magnézium
- 40 mg foszfát
- 1,3 mg vas
- 0,1 mg cink
Ezenkívül 100 gramm gyümölcsben 13 g szénhidrát, 2 g rostot és 2 g fehérjét is tartalmaz. 53 kilokalóriájával a Physalis is nagyon alacsony kalóriatartalmúnak számít.
Tipp: A physalis mindenekelőtt sok C-vitamint tartalmaz, amelyre a szervezetnek számos anyagcsere-folyamathoz szüksége van. Ezen kívül a
Vitaminok és hatások
A Physalis sok vitamint tartalmaz, amelyek mindegyike más-más hatással van az emberi szervezetre, és ezért olyan egészséges az emberek számára, amikor együtt dolgoznak.
A vitamin
Ha csak körülbelül 30 grammot fogyasztunk naponta az ízletes gyümölcsből, ez már a napi A-vitamin szükséglet 45%-át fedezi. Az A-vitamin karotinból és retinolból áll. Ez a szervezet számos funkcióért felelős. Ide tartozik mindenekelőtt az immunrendszer erősítése, ezáltal a betegségek és fertőzések elleni védekezés. Ezenkívül az A-vitaminnak a következő hatásai vannak az emberi szervezetre:
- Látástámogatás a szürkületben
- az egészséges nyálkahártyákért
- jó különféle bőrbetegségek kezelésére, pl. B. pattanás
- a légúti vírusok ellen
- kanyaró ellen
B1 vitamin
Ezt a vitamint stresszoldó vitaminnak is nevezik. Mert mindenekelőtt ez biztosítja a jó és egészséges idegrendszert és az izomszövetet is Az immunrendszer megerősödik, és a szervezet jobban tud kezelni a külső stresszt kiváltó tényezőket ellensúlyozni. Azok, akik nem fogyasztanak elegendő B1-vitamint, gyakran szenvednek ingerlékenységtől, fáradtságtól, hasi panaszoktól, sőt depressziótól is.
B2 vitamin
Ezt a vitamint riboflavinnak is nevezik, és főleg az egészséges és stabil haj, köröm és bőr érdekében szükséges. A zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontásához is szükséges. Aki B2-vitamin-hiányban szenved, az könnyen megállapíthatja ezt fényérzékenységből, szembetegségekből, emésztési problémákból és fáradtságból. Rendszeres bevitelével a B 2-vitamin elsősorban a következők ellen segít:
- Zavaros látást okozó szürkehályog
- Migrén, előfordulási gyakorisága akár 50%-kal is csökkenthető
B6 vitamin
A B6-vitamin-hiányban szenvedőket gyakran ingerlékenység, depresszió, sőt zavartság is érinti, és B6-vitamin-vérszegénység is kialakulhat. Rendszeresen fogyasztva segíti a szervezetet a következő funkciók támogatásában:
- antitesteket képez, amelyek a betegségek leküzdéséhez szükségesek
- biztosítja az idegek normális működését
- hemoglobint képez
- fehérjéket hasít
- így kerül egyensúlyba a vércukorszint
C vitamin
A C-vitamin a legismertebb vitamin, amely elsősorban az immunrendszert erősíti, így jobb védelmet nyújt a vírusok és baktériumok ellen. De a vitamin sokkal többre képes:
- A sebek jobban gyógyulnak
- A koleszterinszint csökken
- A sejtek élettartama meghosszabbodik
- Védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen
- Védelem a stroke ellen
- Védelem a rák ellen
- Kollagén termelés a feszes bőrért
Tipp: Egy tanulmány szerint azoknak, akik sok C-vitamint fogyasztanak, jobb az arcszíne. A ráncok kevésbé észrevehetők és az életkorral összefüggőek, a száraz bőr is elkerülhető.
Egyéb összetevők és hatások
Amint az a számos összetevőből és vitaminból kiderül, a Physalis kiváló C-vitamin, niacin, foszfor és béta-karotin forrás. De mindenekelőtt a magas fehérjetartalom, amely magasabb, mint a goji bogyóé, amelyről köztudott, hogy nagyon gazdag fehérjében, támogatja az izomépítést, serkenti a sejtek növekedését és képes erre.
a fogyásban és a diétában is támogatni kell. A magas foszfortartalom viszont segíti a szervezetet a fogak és csontok felépítésében, és a foszfor felszívódása révén a táplálékból származó energia is jobban felszabadul. A benne található pektin, mivel főként a hazai almában található meg, különösen a következő hatással bír:- természetes zselésítőszernek számít
- szabályozza az emésztést
- csökkenti a vércukorszintet
- a koleszterinszintet is csökkenti
- különösen a rossz koleszterint csökkenti a pektin
- a szervezet immunrendszere és védekezőképessége megerősödik
- ez megakadályozhatja a rákos sejtek terjedését
Az egészséges bogyó melatonint is tartalmaz. Ez stresszoldóan hat az emberi szervezetre, a bioritmus visszaáll harmóniába és az alvászavarok is megszüntethetők így.
Betegségek ellen
Az aztékok már ismerték a fizalis gyógyító és jótékony hatását, és számos betegség ellen alkalmazták. Ma már köztudott, hogy a gyümölcs főként a benne lévő sok apró magnak köszönhető Nagyobb mennyiségben fogyasztva hashajtó hatású, ezért emésztési zavarok esetén is jó kezelés használt. Ezért, ha rendszeresen beépíted étrendedbe a finom bogyókat, jó bélflórát érhetsz el. De vannak más betegségek is, amelyek kezelésére a foki egres felhasználható. Ez mindenekelőtt a következőket tartalmazza:
- cukorbetegség
- a hashajtó hatás kiüríti a méreganyagokat
- májgyulladás
- malária
- Akár különféle ráktípusok támogatására is használható
- Anyagcsere betegségek
- asztma
- reuma
- A szervezet immunrendszerének támogatása
Tipp: A Physalis minden nap beépíthető az étlapba. Fogyasztható frissen, vagy gyümölcssalátában vagy gyümölcsturmixban feldolgozva. Szárítva különösen népszerűek a müzliben vagy a házi müzliszeletekben.
Külső használat
A Physalis külsőleg is alkalmazható, főleg bőrirritációk, sebek, bőrgyulladások esetén jótékony és gyógyító hatású. Már forgalomban vannak a gyümölcs hatóanyagait tartalmazó tinktúrák.
Következtetés
Azok, akik rendszeresen beépítik étrendjükbe a fizilist, több energiára számíthatnak. Mert a bogyók támogatják a sejtek anyagcseréjét és így biztosítják a jó közérzetet. A test energiaszintje növekszik, és a szellemi teljesítőképesség növekszik. Ehhez járul a vércukorszint stabilizálása és a sejtkárosodás elleni védelem. Ezt a sejtkárosodást elsősorban olyan külső tényezők okozzák, mint a környezet, az ipari hulladékok, a füst és kipufogógázok, valamint az élelmiszer, és egészségügyi problémákhoz vezethet. Az egészséges physalis és az antioxidánsok rendszeres fogyasztása ellensúlyozhatja ezt a sejtkárosodást. Emellett a rostok segítenek a koleszterinszint és a vércukorszint állandó szinten tartásában, egyúttal jelezni a gyomornak a hosszabb teltségérzetet. A finom fizalis nemcsak nagyon egészséges és támogatja a szervezetet saját funkcióiban, hanem a fogyásban is segíthet. Ha tehát a gyümölcsöket beépítjük a napi menübe, akár szárítva, akár frissen használjuk, akkor a közérzet javul, és számos betegség ellen már eleve fellép.