Három lehetőség van részletesen elmagyarázva

Ha gyorsan kell mennie - szárítsa meg a paradicsomot a szárítóban

Az aratás Tartsa be a paradicsomot csodálatosan. Egy ilyen berendezés egy kis fűtőtestből, keringtető funkcióval és több szitatálcából áll. Ideális esetben a gép rendelkezik időzítővel és hőmérséklet-szabályozóval is. Csak teljesen érett paradicsomot használjon anélkül zöld foltok. Hogyan készítsük elő a gyümölcsöt az élelmiszer-szárítóban való szárításra:

• A paradicsom héját éles késsel keresztbe vágjuk
• A gyümölcsöt mártsuk forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, vegyük ki és áztassuk jeges vízbe
• Ujjaival óvatosan húzza le a tálat
• vágjuk ki a szár zöld végét
• Beefsteak paradicsom 5 mm-es vékony szeletekre vágjuk
• Negyed közepes méretű gyümölcs
• Koktél paradicsom vágd félbe
• opcionálisan kikanalazzuk a paradicsom magjait

Javasoljuk, hogy a szitarácsokat olívaolajjal kenje meg. A paradicsomokat 1 cm-re szétterítjük, és megszórjuk tengeri sóval, borssal, hagymával vagy fokhagymaporral. A következő 8-12 órában a paradicsom 60 és 75 fok közötti hőmérsékleten szárad. Óránként ellenőrizze a folyamatot. Ha a paradicsomdarabok gumiszerű állagot kapnak, a folyamat befejeződött.

Így alakítja át a sütő a friss paradicsomot szárított gyümölccsé

Nincs kéznél szárítógép? Nincs mit. Ezután a sütővel minden további nélkül szárítsa meg a paradicsomot. Először melegítsük elő a sütőt 220 fokra, mert a gyümölcsöknek rövid ideig kell sülni. Az előkészítés során a paradicsomot ugyanúgy kezeljük, mint a szárítóban történő szárításnál - a hámozástól eltekintve. A következő lépések a következők:

• A paradicsomdarabkákat kivajazott tepsire fektetjük 1 centiméter távolságra
• Ízlés szerint sóval, borssal vagy friss fűszernövényekkel ízesítjük
• opcionálisan minden paradicsomot megkenünk olívaolajjal
• 220 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük
• kivesszük a gyümölcsöket a sütőből, és fogó és kés segítségével meghámozzuk

Ezután csökkentse a sütő hőmérsékletét 150 fokra. Ettől a melegtől körülvéve a paradicsom további 3-4 órán át szárad. Ebben a fázisban a darabokat 30 percenként forgatják. Ezzel egyidőben öntsük le a tepsiből a felgyülemlett vizet. Ha a szárított paradicsom ráncos, bőrszerű megjelenésű, kivesszük a sütőből.

Aszalt paradicsom – így készül

Annak érdekében, hogy az aszalt paradicsomot különösebb erőfeszítés nélkül élvezhessük, a nap értékes védelmet nyújt. Először készítse elő a házi paradicsom a drágakövek megmosásával és felosztásával. Ebben az esetben a gyümölcsöket nem hámozzák meg. Teljesen érett lusta nélkül kell lenniük, ill penészes foltok.

• Tegye a paradicsomokat vágott oldalukkal lefelé egy drótpolcra
• Terítsen rá egy szűk szemű hálót, hogy megvédje magát a csipkelődéstől és a falánk madaraktól Kártevők
• Helyezze a rácsot napfényes, enyhén megemelt helyre, ahol jó levegő kering
• A következő három nap során ismételten fordítsa meg a leendő szárított paradicsomot
• Vigye be a házba éjszakára, vagy ha esik

A szárítási folyamat akkor fejeződik be, amikor enyhe nyomás alatt már nem távozik folyadék. Ezenkívül lehetővé kell tenni a paradicsomok gumiszerű hajlítását előre-hátra. Egyébként egész gyümölcsöt nem lehet szárítani, sem szárítóban, sem sütőben, sem napon. Még a kis gyümölcsű fajták sem alkalmasak. Nincs mód a belső vízelvezetés szintjének szabályozására.

A szárított paradicsom helyes tárolása - a legjobb receptek

Természetesen az aszalt paradicsomot akár zacskóba is csomagolhatjuk, akár vákuumban is tárolhatjuk. A szárított paradicsom hűvös, sötét pincében több hónapig is eláll. Hatékony alternatíva a fagyasztás, ilyenkor a paradicsom csak kiolvasztás után alkalmas szószokhoz. Kicsit dekoratívabb és egyben finomabb is lehet.

• Edényként egy formás befőttesüveg szolgál
• A szárított paradicsomot felváltva a fokhagymaszeletekre rétegezzük
• minden réteget ízesítsünk tengeri sóval
• Végül töltse meg az üveget olívaolajjal, és szorosan zárja le
• ez a recept petrezselyemmel, provence-i fűszernövényekkel vagy újhagymával bővíthető

A szárított paradicsomhoz kulináris ízt adhatunk, ha pácolás előtt bazsalikomlevélbe csomagoljuk. Ha egy hónapig ellenállsz ennek a finom csábításnak, a gyógynövényes és a paradicsomos aromák egyesülve egyedi ízélményt alkotnak.

tippek és trükkök

Magvakamelyeket szárítás előtt eltávolítanak a paradicsomból, túl jók ahhoz, hogy a szemetesbe dobják. A szemek származnak a Nyitott magvú paradicsom fajta, szaporításra kiválóan alkalmasak. Egyszerűen válassza le a pépről vízben két napig, hagyja megszáradni és addig vetés csavaros üvegben tároljuk.